কীভাবে শীতের জন্য বেরি এবং ফলগুলি থেকে কমপোট রান্না করবেন
কমোট একটি পানীয় যা এর প্রধান উপাদানগুলি হ'ল বেরি, ফলমূল, জল এবং চিনি। ব্যবহারের ফলের ধরণের উপর নির্ভর করে এর প্রস্তুতির প্রযুক্তিটি পৃথক। উদাহরণস্বরূপ, নরম বেরি এবং ফলগুলি, যদি তাপ চিকিত্সার সময়টি পর্যবেক্ষণ করা না হয় তবে তাদের আকৃতি হারাতে পারে এবং বীজযুক্ত বেরিগুলি প্রাক-প্রস্তুত থাকে। যদি সেগুলি অপসারণ না করা হয়, শীতের জন্য বন্ধ করা কমপোটের শেল্ফ জীবন উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পাবে।
রান্নার রেসিপিগুলি জানা, ব্যবহৃত থালা - বাসন, ফলের প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং তাপের প্রকাশের সময় সম্পর্কিত সুপারিশ অনুসরণ করে পানীয়টি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু হয়ে উঠবে।
রান্নার জন্য প্রস্তুতি
যদি কমপোটটি 1-2 দিনের মধ্যে মাতাল হওয়ার কথা, তবে এটি 3 টি পদক্ষেপ সম্পাদন করার জন্য যথেষ্ট: খাবারগুলি বেছে নিন, বেরিগুলি ধুয়ে ফেলুন, বীজগুলি সরান। শীতের জন্য ফসল কাটার ক্ষেত্রে - ঝামেলা এড়ানো যায় না। কমপোটগুলি ডাবজাত খাবার, যাতে বিপজ্জনক অণুজীবগুলি বিকাশ করতে পারে, তাই সমস্ত খাবারগুলি অবশ্যই বেকিং সোডা এবং ফুটন্ত জলের সাথে অবশ্যই যত্ন সহকারে প্রক্রিয়া করা উচিত এবং জারগুলি ধুয়ে ফেলতে হবে এবং জীবাণুমুক্ত করতে হবে। আপনি ধারকটি আলাদাভাবে প্রক্রিয়া করতে পারেন (স্টিমড, মাইক্রোওয়েভে), বা তরলটির সাথে একসাথে। জীবাণুমুক্তকরণের পরে, সিরাপের সাথে যোগাযোগের কারণে ক্ষতিগুলি এড়ানোর জন্য জারগুলি সামান্য শীতল করা উচিত।
প্রতি জারে বেরি এবং ফলের সংখ্যা ইচ্ছায় নির্ধারণ করা যেতে পারে। তবে, যাতে পাত্রে খুব বেশি জায়গা না নেয়, শীতের জন্য আরও বেশি ঘন পানীয় প্রস্তুত করা ভাল। জারটি প্রায় সম্পূর্ণরূপে ফলের সাথে পূর্ণ হতে পারে। রান্নার প্রযুক্তি চয়ন করার সময়, নিম্নলিখিত বিষয়গুলি বিবেচনা করা উচিত:
- আনুমানিক বালুচর জীবন;
- হাঁড়ি উপযুক্ত আকারের প্রাপ্যতা;
- ব্যবহৃত বার বেরি, ফল।
আপনার কাছে যদি এমন বড় সসপ্যান না থাকে যা সমস্ত জারগুলিতে মাপসই হয় তবে আপনাকে শীতকালে ঘরে বসে কমপোট বন্ধের প্রথাগত অভিজ্ঞতা ব্যবহার করতে হবে। এর পর্যায়:
- পরিষ্কার পাত্রে বেরি এবং ফলমূল রাখা।
- ফুটন্ত জল দিয়ে ভরাট।
- রাতারাতি অনাবৃত কম্পোটের আধান (কেবল ঘাড়ের উপর idsাকনা রাখুন)।
- ক্যান থেকে তরলটি একটি সাধারণ পাত্রের মধ্যে ফেলে দিয়ে তা গরম করে।
- একটি ফোড়ন এনে মশলা, চিনি যোগ করুন।
- ফল এবং বেরির সিরাপ পুনরায় pourালাও।
- Lাকনা দিয়ে রোলিং।
শীতল হওয়া ধীর হওয়া উচিত, তাই জারগুলি ঘন এবং উষ্ণ কাপড়ে আবৃত করা উচিত।
ক্যালোরি সামগ্রী
অন্যতম উপাদান হ'ল চিনি, যা আপনার মোট ক্যালোরিগুলিকে ব্যাপকভাবে বাড়িয়ে তোলে। তাদের দ্বারা, শুকনো ফলগুলি থেকে ফলের ইনফিউশনগুলি কম-ক্যালোরি হয়, প্রতি 100 গ্রামে 25 কিলোক্যালরির বেশি হয় না। নিম্নলিখিত ধরণের কমপোটের 100 গ্রাম প্রতি শক্তির মান, রেসিপি অনুসারে কঠোরভাবে প্রস্তুত করা হয় (চিনির নির্দিষ্ট পরিমাণের অর্থ):
- কমলা - 57.2 কিলোক্যালরি;
- এপ্রিকট থেকে - 48.4 কিলোক্যালরি;
- রান্নাঘর থেকে - 72.4 কিলোক্যালরি;
- আপেল এবং প্লাম থেকে - 66.6 কিলোক্যালরি।
ম্যান্ডারিন বা কমলা কমপোট
সাইট্রাস ফল দিয়ে তৈরি পানীয়গুলি বিশেষত তাজা।
- ট্যানগারাইনস 1 কেজি
- চিনি 100 গ্রাম
- জল 1 l
ক্যালোরি: 69 কিলোক্যালরি
প্রোটিন: 0.1 গ্রাম
ফ্যাট: 0 গ্রাম
কার্বোহাইড্রেট: 18.1 গ্রাম
খোসা এবং আলবেডো (সাদা পাতলা স্তর) থেকে খোসা ছাড়ানো, ম্যান্ডারিনের টুকরোগুলি ফুটন্ত সিরাপে ডুবিয়ে তরলটি আবার ফুটন্ত না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
সময়টি পরীক্ষা করুন এবং 15 মিনিটের জন্য এটি আগুনে রাখুন।
সমাপ্ত পানীয়টি ক্যানগুলিতে ourালুন, রোল আপ করুন এবং মোড়ানো করুন।
তিক্ততা দূর করতে আপনি কেবল সেঁকে নয়, খোসাও যোগ করতে পারেন bo
কীভাবে গোলাপশিপ কম্পোট রান্না করবেন
রোজশিপ আধানের ইমিউনোমডুলেটরি এফেক্টটি এই ফল থেকে কমপোটকে একটি দোয়ায় পরিণত করে। প্রায় সমস্ত লোকই এটি পান করতে পারে। যাইহোক, এটি এখনও কিছু রোগীদের, প্রতিদিন এবং এক সাথে একাধিক চশমার জন্য সুপারিশ করা হয় না।
মনোযোগ! দাঁতের এনামেলের উপরে থাকা পানীয়টি এটি ক্ষতি করতে পারে, তাই ব্যবহারের পরে পরিষ্কার জল দিয়ে আপনার মুখ ধুয়ে ফেলুন।
উপকরণ:
- 500 মিলি জল;
- 10 বেরি
কিভাবে রান্না করে:
- রান্নার সময় 5-7 মিনিট। যদি তরলটি দীর্ঘায়িত হয়, তবে কার্যত কোনও পুষ্টি থাকবে না।
- রোজশিপ কম্পোট তৈরি করার সময়, চিনি বাদ দেওয়া যেতে পারে।
টিপ! পানীয়টি আলাদাভাবে প্রস্তুত করা যায়, বিশেষত যদি বাচ্চারা এটি পান করে তবে: 1 গ্লাস ফল, একটি ছোট আপেল এবং চিনি 3 চামচ পরিমাণে। l
লাল বা কালো কার্টেন্ট কমপোট রান্না করা
উপকরণ (3 লিটার জারের জন্য):
- 250 গ্রাম লাল কার্টেন্ট;
- 250 গ্রাম কালো currant;
- 300 গ্রাম চিনি।
প্রস্তুতি:
- আপনি যদি কাটার জন্য টাটকা বেরি ব্যবহার করেন তবে আপনি এটি প্রচলিত পদ্ধতি অনুসারে বন্ধ করতে পারেন।
- যদি শীতের শুরুতে কমপোট খাওয়ার কথা হয় তবে রান্নার প্রযুক্তিটি সহজ করা যায়। এটি করার জন্য, 5 মিনিটের জন্য বেরগুলি সিদ্ধ করার জন্য, জারে pourালা এবং রোল আপ করার জন্য এটি যথেষ্ট।
- দীর্ঘতর স্টোরেজ এবং নির্ভরযোগ্য সংরক্ষণের জন্য, জারগুলি সিদ্ধ করার পরে, তাদের জল দিয়ে সসপ্যানে রাখুন, তরল স্তরটি কাঁধে পৌঁছাতে হবে এবং কিছু সময়ের জন্য ফোটানো উচিত। 3 লিটার ক্যানের জন্য, 20 মিনিট যথেষ্ট, লিটারের ক্যানের জন্য - 10 মিনিট।
- তারপরে এটি বের করে নিন, idsাকনাগুলি রোল করুন এবং এটি পুরোপুরি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত একটি গরম স্কার্ফ দিয়ে মুড়িয়ে দিন।
ভিডিও প্রস্তুতি
শীতের জন্য কমপোটের জন্য একটি আকর্ষণীয় এবং মূল রেসিপি
হালকাভাবে টক এবং মার্জিত রঙের, কমপোটটি ক্র্যানবেরি থেকে পাওয়া যায়। পানীয় পুরোপুরি তৃষ্ণা অপসারণ করে এবং শক্তি জোগায়।
উপকরণ:
- চিনি - 200 গ্রাম;
- ক্র্যানবেরি - 200 গ্রাম;
- জল - 2 l;
- সাইট্রিক অ্যাসিড - একটি চামচ এক তৃতীয়াংশ।
প্রস্তুতি:
- অ্যাসিড যুক্ত হওয়ার সাথে, ওয়ার্কপিসের নির্বীজন প্রয়োজন হয় না।
- কমপোটের জন্য বেরিগুলি কুঁচকানো এবং কুঁচকানো উচিত নয়, তাদের সাবধানে বাছাই করা এবং ধুয়ে নেওয়া উচিত।
- রান্নার পদ্ধতিটি ইচ্ছামত নির্বাচন করা হয়।
কম্পোটের সুবিধাগুলি এবং ক্ষতিগুলি
বেরি, ফলমূল এবং ফলের উত্তাপের চিকিত্সা এই সত্যকে বাড়ে যে কম্পোটের উপকারিতা প্রশ্নবিদ্ধ হয়ে ওঠে। তবে এর অর্থ এই নয় যে আপনার এটি পান করা উচিত নয়। বিপরীতে, গ্রাহক ব্যক্তির মেজাজে একটি স্পষ্ট প্রভাব ফেলে। ব্যাখ্যাটি সহজ - সংক্ষেপে শর্করা রয়েছে, যা সুখের হরমোনের মাত্রা বাড়ায়।
Compote এর অনেক বেশি ক্ষতিকারক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। পানীয় contraindication হয়:
- স্থূল মানুষ।
- যারা গ্যাসের উৎপাদন বাড়িয়েছেন।
- একটি ডায়েট সময়।
- গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগের ক্ষয়ক্ষতির সাথে।
- রচনাতে অন্তর্ভুক্ত যে কোনও উপাদানগুলিতে স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতার ক্ষেত্রে।
- মল ব্যাধি ক্ষেত্রে।
দরকারী টিপস এবং আকর্ষণীয় তথ্য
রান্নার জন্য প্রচুর জ্ঞানের প্রয়োজন হয় না তা সত্ত্বেও, দরকারী তথ্য অতিরিক্ত প্রয়োজন হবে না।
- মেশানো প্রক্রিয়া চলাকালীন পানীয়ের শক্ত উত্তোলন অবাঞ্ছিত।
- মিষ্টি হিসাবে সুক্রোজ, ফ্রুক্টোজ এবং মধু ব্যবহার করা যেতে পারে।
- দরকারী পদার্থ সংরক্ষণের জন্য প্রক্রিয়া শেষে মধু যুক্ত করা উচিত।
- সমৃদ্ধ স্বাদের জন্য, ফল এবং বেরিগুলি যুক্ত করার আগে সিরাপটি কিছুটা লবণ দেওয়া যায় (একটি চিমটি যথেষ্ট)।
- যদি আপনি কয়েক ফোঁটা লেবুর রস যোগ করেন তবে পানীয়টির রঙ আরও উজ্জ্বল হবে।
- কমপোট, নরম ফল এবং বেরি ব্যবহার করার সময়, 7 মিনিটের বেশি আর রান্না করা উচিত, যেমন আপেল এবং নাশপাতি, 15 মিনিটের মতো।
এই পানীয়টিতে এতগুলি দরকারী পদার্থ নেই, তবে শীতের জন্য সুরক্ষার সুরক্ষার জন্য এখনও একটি বিষয় রয়েছে: মনোরম স্বাদ, প্রস্তুতিতে স্বাচ্ছন্দ্য, "অতিরিক্ত বেরি বা ফলের উপকারী ব্যবহার"।