কীভাবে নিউইয়র্ক চিজসেক তৈরি করবেন - 4 ধাপে ধাপে রেসিপিগুলি

চিজসেক ক্রিম পনির সহ একটি সূক্ষ্ম এবং মনোরম মিষ্টি, যা সারা বিশ্বে পরিচিত। ক্লাসিক নিউ ইয়র্কের পনির একটি আমেরিকান পছন্দসই, একটি traditionalতিহ্যবাহী খাবার যা একবার পুরানো ইউরোপ থেকে নতুন মহাদেশে নিয়ে আসে।

রান্নার প্রযুক্তি এবং ব্যবহৃত উপাদানগুলির উপর মিষ্টির ধারাবাহিকতা নির্ভর করে। একটি নরম সোফ্ল থেকে এক ঘন ক্যাসেরলে পরিবর্তিত হয়। বাড়িতে রান্না করার জন্য তিনটি বিকল্প বিবেচনা করুন - চুলায়, একটি ধীর কুকারে এবং বেকিং ছাড়াই কাঁচা পদ্ধতি।

ক্লাসিক রেসিপিটির জন্য চিরাচরিত উপাদান: ফিলাডেলফিয়া পনির, চিনি, ডিম, ক্রিম, তাজা ফল (কলা, পীচ) এবং বেরি (স্ট্রবেরি, ব্লুবেরি, রাস্পবেরি, ব্ল্যাকবেরি), বিস্কুট বা মিষ্টি ক্র্যাকার। ভ্যানিলা এবং চকোলেট অতিরিক্ত উপাদান।

বৈশিষ্ট্য:

আধুনিক উত্তর আমেরিকান পনিরের প্রধান উপাদান হ'ল ক্রিম পনির, কুটির পনির বা বাড়িতে তৈরি দই পনির নয়। ফিলাডেলফিয়া সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয়। এটি ক্রিমে রান্না করা ফ্যাটি জাতীয় is এটির জন্য বিশেষ বার্ধক্যের প্রয়োজন হয় না এবং বেকিং প্রযুক্তি সহজতর করে।

রান্না করার আগে সহায়ক ইঙ্গিত

1. পনির-ভিত্তিক বেকিংয়ের উপর ক্র্যাকিং প্রতিরোধ করতে, বেকিংয়ের পরে হঠাৎ তাপমাত্রা পরিবর্তনগুলি এড়ানো উচিত। ওভেন থেকে নিউইয়র্ক চিজকেকটি তত্ক্ষণাত অপসারণ করবেন না এবং তাড়াতাড়ি শীতল করার জন্য এটি রেফ্রিজারেটরে প্রেরণ করুন।
2. বাটারি এবং সহজে ক্রমব্লিং কুকিজ একটি সুস্বাদু বাড়ির তৈরি ডেজার্টের জন্য উপযুক্ত বেস are
3. সাজসজ্জার জন্য উপযুক্ত হ'ল তাজা ফল, জাম, গলিত দুধ চকোলেট, নারকেল ইত্যাদি decoration
4. চর্বিবিহীন খাবার ব্যবহারের ফলে ক্রাঙ্কি বা রুবরি কেক হবে যা স্বাদহীন।
5. চিজসেক ক্যালরির পরিমাণ খুব বেশি, তাই আপনার চিত্রটি বজায় রাখতে, এটিকে সীমিত পরিমাণে খান বা সম্পূর্ণভাবে অস্বীকার করুন।
6. পনির এবং অন্যান্য উপাদানগুলির মিশ্রণটি খুব দীর্ঘ এবং পুরোপুরি বীট করবেন না। এটি বাতাসের স্যাচুরেশন বাড়ে, যা চেহারাতে বিরূপ প্রভাব ফেলবে।
7. ঘরের তাপমাত্রায় ধীরে ধীরে শীতল হওয়ার পরে প্রস্তুতি পরীক্ষা করার জন্য, কেবল আপনার আঙুল দিয়ে কেন্দ্রীয় অংশটি স্পর্শ করুন। যদি পৃষ্ঠটি "স্প্রিং" হয় তবে কেক প্রস্তুত।

চিজসেক নিউ ইয়র্ক - চুলা মধ্যে একটি ক্লাসিক রেসিপি

• ফিলাডেলফিয়া পনির 1500 গ্রাম
• ক্র্যাকার্স 130 গ্রাম
• মাখন 80 গ্রাম
• চিনি 500 গ্রাম
• নুন 5 গ্রাম
• গমের আটা 80 গ্রাম
• ভ্যানিলা চিনি 15 গ্রাম
• টক ক্রিম 250 গ্রাম
• মুরগির ডিম 5 পিসি

ক্যালোরি: 270 কিলোক্যালরি

প্রোটিনগুলি: 5.7 গ্রাম

ফ্যাট: 18.9 গ্রাম

কার্বোহাইড্রেট: 21 গ্রাম

• আমি ক্র্যাকারগুলি পিষে একটি খাদ্য প্রসেসর ব্যবহার করি। আমি এটি একটি গভীর বাটিতে pourালা।

• আমি ঘরের তাপমাত্রায় মাখন (সমস্ত নয়), 2 টি বড় টেবিল চামচ দানাদার চিনি এবং এক চিমটি লবণ যোগ করি। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ভাল করে মেশান।

• আমি একটি বড় বেকিং ডিশ নিই। আমি উদারভাবে মাখনের অবশিষ্টাংশের সাথে পাশ এবং নীচে কোট করি।

• আমি ক্র্যাকার ছড়িয়েছি। আমি ফর্মের পুরো অঞ্চল জুড়ে এটি সমানভাবে বিতরণ করি।

• আমি ফয়েল দিয়ে বেকিং ডিশ মোড়ানো। আমি 2-3 স্তর তৈরি। আমি এটি 10-15 মিনিটের জন্য ফ্রিজে প্রেরণ করি। এ জাতীয় একটি সহজ পদ্ধতি জল স্নান করে বেক করার সময় আর্দ্রতা প্রবেশ করতে বাধা দেবে।

• আমি 180 ডিগ্রি পূর্বরূপে একটি ওভেনে ছাঁচটি রেখেছি। আমি 15 মিনিটের জন্য একটি টাইমার সেট করেছি। প্রস্তুতিটি ক্র্যাকার কেকের উপর অস্পষ্ট-সোনালি রঙের উপস্থিতি দ্বারা সংকেতিত হবে। আমি চিজসেকের বেসটি বের করে রান্নাঘরে আধ ঘন্টা রেখে দিই।

• পনির ক্রিম চিজকেজ তৈরিতে এগিয়ে চলছে। আমি ফিলাডেলফিয়া একটি বড় ট্যাঙ্কে লাগিয়েছি। আমি একটি হ্যান্ড ব্লেন্ডার নিলাম এবং কম গতিতে হালকাভাবে 3-4 মিনিটের জন্য বীট করব।

• অন্য একটি পাত্রে, আমি নিয়মিত চিনির সাথে ভ্যানিলা চিনি মিশ্রিত করি। আমি ময়দা pourালা।

• আমি ধীরে ধীরে চাবুকযুক্ত পনির সাথে চিনি এবং ময়দার মিশ্রণটি যুক্ত করি। আমি একটি সমজাতীয় ভর অর্জন করতে সাবধানে পদ্ধতিটি অনুসরণ করি।

• আমি টক ক্রিম লাগিয়েছি, একবারে একটি ডিম যোগ করব। আমি কম গতিতে ক্রমাগত বীট। ফলস্বরূপ, আমি একটি এয়ার ক্রিমযুক্ত ভর পেয়েছি। ইউনিফর্ম এবং গলদমুক্ত

• ঠান্ডা কেকের উপর ক্রিম মিশ্রণ .ালা। আমি বেকিং শিট একটি ফুটন্ত জল pouredেলে একটি বেকিং শীটে রেখেছি। গরম জল ছাঁচের অর্ধেক উচ্চতা পর্যন্ত হওয়া উচিত।

• আমি বেক করার জন্য এটি রাখা। তাপমাত্রা - 180 ডিগ্রি। রান্না সময় - 45 মিনিট। তারপরে আমি তাপমাত্রা 160 to এ নামিয়ে আছি এবং অতিরিক্ত আধ ঘন্টা রান্না করি।

• আমি চুলা বন্ধ। চিজসেক নিউইয়র্ক বাইরে নেওয়া যায় না, দরজাটি 1 ঘন্টা খোলা রেখে।

• চুলা পরে, আমি রান্নাঘরে ট্রিট ছেড়ে (ঘরের তাপমাত্রায়) 60-90 মিনিটের জন্য। তারপরে আমি এটিকে 6-7 ঘন্টা ফ্রিজে ঠান্ডা করে প্রেরণ করি।

বন ক্ষুধা!

গর্ডন রামসে কোন বেক রেসিপি

বেকিং ছাড়াই গর্ডন র‌্যামসের নিউইয়র্ক চিজসেক প্রস্তুত করতে আপনার নমনীয় গতির সামঞ্জস্য সহ একটি কার্যকরী খাদ্য প্রসেসর, একটি সজ্জা রিং এবং শেফগুলির জন্য একটি বিশেষ ব্লোটার্চ দরকার।

উপকরণ:

• ক্রিম পনির - 400 গ্রাম।
• মাখন - 75 গ্রাম।
• গুঁড়া চিনি - 18 টেবিল চামচ।
• কুকিজ - 8 টুকরা।
• ব্লুবেরি - 200 গ্রাম।
• স্ট্রবেরি - 100 গ্রাম।
• ক্রিম - 600 মিলি।
• ভ্যানিলা - 1 শুঁটি।
• লেবু অর্ধেক।
• লিকার, স্বাদে টাটকা পুদিনা

কিভাবে রান্না করে:

1. আমি কুকিগুলি ছড়িয়ে দিতে একটি খাদ্য প্রসেসর ব্যবহার করি।
2. আমি কিছু গুঁড়া চিনি (6 টেবিল চামচ) গলিয়ে ক্যারামাইলেজ করি। আমি 3 বড় চামচ উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করি। স্কিললেটতে উপাদানগুলি মিশ্রিত করতে, এটি আলতোভাবে নাড়ুন।
3. আমি প্যানে কচানো কুকিজ প্রেরণ করব, মিশ্রণ করুন। মিশ্রণটি একটি প্লেটে ঠাণ্ডা করার জন্য রাখুন।
4. কাটা স্ট্রবেরি, ব্লুবেরি এবং 2 বড় চামচ চিনি একটি বড় সসপ্যানে রাখুন। একটি বিশেষ স্বাদ (alচ্ছিক) জন্য লিকার যুক্ত করুন।
5. আমি চুলাটি মাঝারি তাপমাত্রায় চালু করি। ভাল করে নাড়তে এবং বেরি নরম করুন। তারপরে আমি এটিকে আলাদা প্লেটে স্থানান্তর করি
6. চিজসেকের মূল উপাদানটিতে চলে যাওয়া - ভঙ্গুর দই ক্রিম। আমি বড় কাপে পনির রাখলাম। আমি কাটা ভ্যানিলা যোগ করুন। আমি গুঁড়া চিনি (2-3 টেবিল চামচ) সাথে বীজ মিশ্রিত করে বাটিটিতে প্রেরণ করি। হ্যান্ড ব্লেন্ডার দিয়ে পেটান। একজাতীয় ভর পাওয়ার পরে লেবুর রস .েলে দিন। আমি পদ্ধতি পুনরাবৃত্তি।
7. ক্রিম দিয়ে বাকি চিনিটি বীট করুন। ভর উড়ে যাওয়া উচিত। তবেই আমি ক্রিমটি পনিরে স্থানান্তর করব। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা.
8. একটি বিশেষ রন্ধনসম্পর্কীয় রিং নিন। আমি পনির এবং ক্রিমের মিশ্রণ রেখেছি। উপরে, আমি কুকিজ সহ ক্যারামেলাইজড আইসিং চিনির একটি সুন্দর ধুলা তৈরি করি।
9. আমি রান্নার ব্লোটার্চ দিয়ে রিংটি গরম করি। আমি সাবধানে এটি বাইরে নিতে।
10. প্লেটে চিজসেক লাগানো। আমি তার পাশে বেরি সিরাপ রেখেছি, উপরে তাজা পুদিনা।

গর্ডন রামসে এর ভিডিও

একটি দ্রুত এবং সহজ রেসিপি

আসুন কুকি বেস সহ একটি দ্রুত, স্নেহযুক্ত পনির সোফ্লিকে তৈরি করার ক্লাসিক, দ্রুত উপায়টি একবার দেখুন। গর্ডন রামসে এর স্বাক্ষর রেসিপিটির বিপরীতে, নিউইয়র্কের এই চিজকেক রান্নার ব্লোটার্চ ছাড়াই প্রস্তুত।

উপকরণ:

• ফিলাডেলফিয়া পনির - 600 গ্রাম।
• কুকিজ - 200 গ্রাম।
• মাখন - 100 গ্রাম।
• ডিম - 3 টুকরা।
• ক্রিম - 150 মিলি।
• গুঁড়া চিনি - 150 গ্রাম।
• ভ্যানিলা সার - 1 ছোট চামচ।

প্রস্তুতি:

1. আমি কুকিগুলিকে টুকরো টুকরো করে টুকরো টুকরো করে খাবার প্রসেসরে প্রেরণ করি। আমি গলিত উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করি। আমি মিশ্রণ আলোড়ন।
2. আমি একটি বেকিং ডিশ নিই। আমি পিষ্ট কুকিগুলি নীচে রেখেছি, পাশগুলি তৈরি করব। আমি এটি 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে পাঠিয়ে দেব।
3. এই সময়ের মধ্যে, আমি আইসিং চিনির সাথে পনির দিয়ে পিটিয়েছি। ক্রমান্বয়ে ক্রম, ডিম এবং ভ্যানিলা ফলস্বরূপ সমজাতীয় ভরতে pourালুন। সব উপাদান মারধর।
4. আমি পনির-ক্রিমি ভরটি ছাঁচে ছড়িয়ে দিলাম। দৃ solid় করার জন্য আমি এটিকে ফ্রিজে রেখেছিলাম 4 ঘন্টা (রাতের বেলা)।

টিপ! পরিবেশন করার সময় টাটকা কাটা স্ট্রবেরি এবং পুদিনা একটি স্প্রিং দিয়ে চিজকেজ সাজিয়ে নিন।

ধীর কুকারে কীভাবে নিউইয়র্ক চিজসেক রান্না করবেন

একটি মাল্টিকুকারে রান্না করার রেসিপিতে, ফিলাডেলফিয়া পনির পরিবর্তে, কটেজ পনির ব্যবহার করা হয়, একটি সস্তা এবং কম স্বাদযুক্ত পণ্য নয়। মিষ্টান্নটি ক্লাসিক নিউ ইয়র্কের পনিরের চেয়ে দইয়ের গুড়ির সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ।

উপকরণ:

• কুটির পনির - 300 গ্রাম।
• চিনি - 150 গ্রাম।
• চিনি কুকিজ - 300 গ্রাম।
• মাখন - 100 গ্রাম।
• টক ক্রিম - 300 গ্রাম।
• একটি লেবুর উত্সাহ।
• ভ্যানিলা চিনি - 1 প্যাকেট।
• ডিম - 3 টুকরা।

প্রস্তুতি:

1. আমি আমার প্রিয় কুকিগুলি নিয়ে সেগুলি গ্রেন্ড করি। আমি একটি রান্নাঘর হাতুড়ি ব্যবহার করছি Crumbs ছড়িয়ে পড়া থেকে রোধ করতে, আমি একটি শক্ত ব্যাগ মধ্যে কনফেকশন প্রাক ভাঁজ।
2. আমি মাখন গলে প্রক্রিয়াটি গতিতে আমি একটি জল স্নান ব্যবহার করি। আমি এটি ক্রাম্বসের মিশ্রণে স্থানান্তর করি। আমি আলোড়ন।
3. আমি মাল্টিকুকারের নীচের জন্য বেকিং পেপারের বাইরে একটি বৃত্ত কেটেছি। আমি একটি বিস্তৃত স্ট্রিপ কাটা। আমি মাল্টিকুকারের ঘেরটি তেল এবং বন্ধ করি।
4. রান্নাঘরের সরঞ্জামের নীচে কুকিজটি শক্তভাবে রাখুন যাতে চিজেরেকের দৃ base় বেস থাকে এবং এটি ফুরিয়ে যায় না।
5. ডিম ফ্যাটানো. আমি দানাদার চিনি এবং কুটির পনিরে যোগ করি। তারপরে আমি জাস্ট, ভ্যানিলা চিনি এবং টক ক্রিমটি ছড়িয়ে দিলাম। প্রক্রিয়াটি গতি বাড়ানোর জন্য, আপনি একটি কম্বাইন ব্যবহার করতে পারেন। আমি নিয়মিত হুইস্ক ব্যবহার করি।
6. আমি কুকিজের গোড়ায় পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত ভর ছড়িয়েছি।
7. আমি "বেকিং" মোড সেট করেছি। রান্নার সময় - 50-70 মিনিট, মাল্টিকুকারের মডেল এবং পাওয়ারের উপর নির্ভর করে। রান্না শেষ করার পরে, আমি কক্ষ তাপমাত্রায় শীতল হওয়ার জন্য রান্নাঘরের সরঞ্জামের ট্যাঙ্কে টেন্ডার চিজকেকটি রেখেছি, তারপরে এটি 10-10 ঘন্টা জন্য ফ্রিজে রেখে দিন।
8. ভাল তেলযুক্ত কাগজের জন্য ধন্যবাদ, বেকড পণ্যগুলি সহজেই পৌঁছানো যায়। একটি দ্বিতীয় প্লেট সঙ্গে একটি শক্ত বেস উপর ফ্লিপ।

টিপ! দই মিষ্টি যদি উঠে থাকে তবে আলতো করে ছুরি ব্যবহার করুন।

টেবিলের উপর পরিবেশন করুন, উপরে চকোলেট চিপস দিয়ে সজ্জিত। এটি একটি ওভেন ছাড়া রান্না করার জন্য একটি সস্তা এবং সুস্বাদু উপায়।

ক্যালোরি সামগ্রী

চিজকেকের গড় শক্তি মান

প্রতি 100 গ্রামে 250-350 কিলোক্যালরি

... ফ্যাট পনির, ক্রিম, মাখন, কুকিজের কারণে মিষ্টিটি খুব পুষ্টিকর হতে পারে।

চিজসেক নিউইয়র্কে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে চিনি রয়েছে, তাই অবিশ্বাস্য স্বাদ সত্ত্বেও আপনার চিকিত্সাটি অতিরিক্ত ব্যবহার করা উচিত নয়। পরিমিত পরিবেশন করুন এবং স্বাস্থ্যকর হোন!