বাড়িতে সুস্বাদু এবং দ্রুত ম্যাকেরেলকে কীভাবে লবণ দেওয়া যায়
হ্যালো! আচার তৈরির থিমটি অব্যাহত রেখে, আমি আপনাকে কীভাবে বাড়ীতে সুস্বাদু এবং দ্রুত ম্যাকরেল আচার করবেন তা বলব। উপাদানগুলিতে, আমি ধাপে ধাপে বিভিন্ন রেসিপিগুলির সম্পূর্ণ সিরিজটি আপনার মনোযোগের জন্য উপস্থাপন করব।
শুরুতে, আমি আপনাকে ম্যাকরেল বাছাইয়ের জটিলতা এবং পরবর্তী প্রস্তুতির বৈশিষ্ট্যগুলি সম্পর্কে বলব। সর্বোপরি, চূড়ান্ত ফলাফলটি মূলত এটির উপর নির্ভর করে। সল্ট সলমন রান্না করার কৌশলটির সাথে আপনি ইতিমধ্যে পরিচিত। এটি এখন পিকিং ম্যাকেরেল শিল্পে দক্ষতা অর্জনের সময়।
সল্টিংয়ের নিয়ম এবং টিপস
- বড় থেকে মাঝারি আকারের ম্যাকেরেল সল্টিংয়ের জন্য উপযুক্ত। ছোট মাছ হাড় এবং হাতা। আদর্শ বিকল্পটি 300 গ্রাম ওজনের একটি মাছ। তাজা বা হিমায়িত মাছের নুন দেওয়া ভাল। না হলে হিমশীতল করবে will
- চয়ন করার সময়, রঙের দিকে মনোযোগ দিতে ভুলবেন না। টাটকা মাছের হালকা ধূসর রঙের ছায়াছবির চিহ্ন নেই, চোখগুলি হালকা এবং মেঘলা নয়। একটি ভাল ম্যাকেরেল হালকা ফিশিং সুবাস দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, স্পর্শে স্থিতিস্থাপক এবং কিছুটা আর্দ্র।
- লবণ দেওয়ার সময়, লবণ মাছ থেকে অতিরিক্ত আর্দ্রতা টেনে নেয় এবং ভালভাবে শবকে গলে যায়। প্রক্রিয়াটি কম তাপমাত্রায় সঞ্চালিত হয়, যেহেতু গরমের পরিস্থিতিতে পণ্যটি পচবে। সল্টিংয়ের শেষে, ম্যাকেরেলটি ভুগর্ভস্থ বা রেফ্রিজারেটরে সরানো হয়।
- সল্টেড ম্যাকেরেল প্রস্তুতির জন্য, থালা বাসনগুলি ব্যবহার করুন যা জারণ না করে। আমি এনামেল, প্লাস্টিক এবং কাচের পাত্রে ব্যবহার করি। যদি কোনও উপযুক্ত ধারক না পাওয়া যায় তবে একটি প্রশস্ত, কাট-অফ প্লাস্টিকের বোতলটি করবে।
- আমি বাড়িতে সাধারণ লবণের সাথে লবণ ম্যাকেরেলের প্রস্তাব দিই, আয়োডিনযুক্ত লবণ উপযুক্ত নয়। আয়োডিন সমাপ্ত খাবারের স্বাদকে প্রভাবিত করবে না, তবে এটি চেহারাটি লুণ্ঠন করবে।
- মোটা লবণ ব্যবহার করা ভাল। এটি দ্রবীভূত হওয়ার জন্য প্রচুর তরল প্রয়োজন, তাই মাছ থেকে আরও আর্দ্রতা মুক্তি পাবে যা শেল্ফের জীবনকে বাড়িয়ে তুলবে।
- পুরো মৃতদেহ, ফিললেট বা টুকরা লবণের জন্য উপযুক্ত। এটি রান্নার প্রযুক্তিকে প্রভাবিত করে না, তবে এটি সম্পূর্ণ সল্টিংয়ের জন্য সময় হ্রাস করে। পুরো ম্যাকেরলটি তিন দিনের জন্য রান্না করা হয়, টুকরোগুলি একদিনের জন্য নুন দেওয়া হয়।
- রেফ্রিজারেটর এটি সঞ্চয় করার জন্য সেরা জায়গা। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ম্যাকেরেলটি পূরণ করুন এবং 5 দিনের বেশি রাখবেন না। লবণযুক্ত মাছগুলি ফ্রিজে রাখবেন না; পিচ্ছিল হওয়ার পরে মাংস জল এবং কোমল হয়ে যাবে।
- ম্যাকেরেলটি এর স্বাদ পুরোপুরি প্রকাশ করতে এবং একটি দম ফোটানোর গন্ধ অর্জন করার জন্য, লবণাক্তকরণের প্রক্রিয়া চলাকালীন লরেল এবং মরিচের পরিমাণ যুক্ত করুন। ধনিয়া, লবঙ্গ এবং allspice একটি মজাদার গন্ধ যুক্ত।
এই টিপস আপনাকে সুস্বাদু, সুন্দর এবং সুগন্ধযুক্ত লবণযুক্ত ম্যাকারেল প্রস্তুত করতে সহায়তা করবে।
ক্লাসিক রেসিপি
শপ উইন্ডোতে বিস্তৃত লবণাক্ত মাছ রয়েছে। কিন্তু অনেক সময় আছে যখন কোনও বিশ্বাসযোগ্য ব্র্যান্ড নির্দিষ্ট কারণে মাছ সরবরাহ করে যা সুস্বাদু নয়। যদি আপনার হাতে ক্লাসিক ম্যাকেরল পিকিং রেসিপি থাকে তবে হতাশা এড়ানো যায়।
- ম্যাকেরেল 1 পিসি
- জল 1 l
- লবণ 4 চামচ। l
- চিনি 2 চামচ। l
- ভিনেগার 2 চামচ l
- তেজপাতা 3 পাতা
- কালো মরিচ 3 দানা
- মিষ্টি মটর 3 শস্য
ক্যালোরি: 197 কিলোক্যালরি
প্রোটিন: 18 গ্রাম
চর্বি: 13.1 ছ
কার্বোহাইড্রেট: 0.1 গ্রাম
আমি আমার মাছ শুকনো, টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো কাটা
আমি একটি এনামেল পাত্রে জল pourালা, মশলা যোগ করুন, একটি ফোড়ন আনা। আমি পাঁচ মিনিটের জন্য ফুটন্ত, চুলা থেকে সরান। ব্রাইন ঠান্ডা হয়ে যাওয়ার পরে আমি ভিনেগার যুক্ত করে সাবধানে মেশান।
আমি গ্লাসের পাত্রে মাছের টুকরোগুলি রাখি, এটি মেরিনেডে ভরাট করে এবং একদিনের জন্য ঘরের তাপমাত্রা সহ একটি জায়গায় রাখি, তার পরে ম্যাকেরেলটি একটি প্লেটে রাখি এবং স্বাদ গ্রহণ করি।
আপনি দেখতে পাচ্ছেন, ম্যাকেরেলের বাড়িতে তৈরি সল্টিং একটি সহজ কাজ। লবণযুক্ত ম্যাকেরেল আলু, চাল এবং এমনকি বেকওয়েট দিয়ে ভাল যায়। মন্তব্যগুলিতে এই দুর্দান্ত মাছটিকে নুন দেওয়ার জন্য যদি আপনার রেসিপিগুলি আমাদের জানান তবে আমি কৃতজ্ঞ হব।
ম্যাকেরলকে সল্ট করার জন্য একটি সহজ রেসিপি
উপকরণ:
- ম্যাকেরেল - 2 পিসি। 350 গ্রাম।
- পানীয় জল - 1 লিটার।
- সরিষার গুঁড়ো - 1 চা চামচ।
- চিনি - 3 টেবিল চামচ।
- নুন - 5 টেবিল চামচ।
- মরিচচর্চা - 10 পিসি।
- লরেল - 4 পাতা।
প্রস্তুতি:
- আমি একটি সসপ্যানে জল andেলে চুলায় রাখি। জল সিদ্ধ করার পরে, রেসিপি দ্বারা সরবরাহিত মশলা যোগ করুন এবং তিন মিনিট ধরে উচ্চ আঁচে রান্না করুন। আমি তাপটি বন্ধ করে দিয়েছি, একটি idাকনা দিয়ে মেরিনেডটি coverেকে রাখি এবং ঘরের তাপমাত্রায় শীতল হতে ছাড়ি।
- ম্যাকেরেল প্রস্তুত করা হচ্ছে। আমি লেজ এবং মাথা কেটে ফেললাম, অভ্যন্তরগুলি সরিয়ে ফেলব। আমি মাছটি জল দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে pourালা, এটি শুকনো, এটি 3-4 সেন্টিমিটার প্রশস্ত টুকরো টুকরো করে কাচের থালাটিতে রাখি।
- আমি এটি শীতল মেরিনাড দিয়ে পূরণ করি এবং ম্যাকেরেল সহ ধারকটি ফ্রিজে পাঠিয়ে দিই। মাছ বারো ঘন্টা মধ্যে প্রস্তুত। সম্পূর্ণ সল্টিংয়ের জন্য 2 দিন সময় লাগবে।
টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো রান্না করার জন্য এটি সবচেয়ে সহজ এবং অবিশ্বাস্যভাবে সফল রেসিপি।
মশলাদার সল্টেড ম্যাকেরেল
মশলাদার সল্টড ম্যাক্রেল রেসিপি এমনকি হারিং এবং লাল মাছের জন্য উপযুক্ত। রান্না শেষ হওয়ার 12 ঘন্টা পরে, থালাটি অবিশ্বাস্য স্বাদে আপনাকে আনন্দিত করবে।
উপকরণ:
- টাটকা ম্যাকেরেল - 2 পিসি।
- পেঁয়াজ - 2 মাথা।
- অ্যালস্পাইস - 5 মটর।
- লরেল - 2 পাতা।
- ওয়াইন ভিনেগার - 50 মিলি।
- নুন - 3 টেবিল চামচ।
- উদ্ভিজ্জ তেল - 1 চা চামচ।
- শুকনো লবঙ্গ - 2 লাঠি।
- স্থল গোলমরিচ.
প্রস্তুতি:
- আমি মাছ থেকে ত্বক অপসারণ এবং শৃঙ্গ বরাবর শব কাটা। তারপরে গর্তগুলি সাবধানে মুছে ফেলুন এবং ম্যাক্রেল ফিললেটগুলি মাঝারি আকারের টুকরো টুকরো করুন। লবণ দিয়ে ছিটিয়ে 10 মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখুন।
- আমি খোসা পেঁয়াজ কে রিংগুলিতে কাটলাম। একটি পাত্রে মেরিনেড প্রস্তুত করার জন্য, আমি উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে ভিনেগার একত্রিত করি, রেসিপিটিতে নির্দেশিত মশলা যোগ করুন, ভালভাবে মিশ্রিত করুন।
- গোল মরিচ দিয়ে ম্যাকেরল সিজন করুন, পেঁয়াজের রিংগুলি যুক্ত করুন, নাড়ুন, একটি গ্লাসের পাত্রে রাখুন এবং মেরিনেড দিয়ে পূরণ করুন। আমি কমপক্ষে 10 ঘন্টা এটি ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দেই, তারপরে আমি এটি আরও দুই ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিই।
এই রেসিপি অনুযায়ী লবণযুক্ত ম্যাকরেল অবিশ্বাস্যভাবে স্নিগ্ধ। আমি সাধারণত সিদ্ধ আলু দিয়ে মশলাদার মাছ পরিবেশন করি, যদিও আমি প্রায়শই ক্রাউটন এবং স্যান্ডউইচ তৈরির জন্য এটি ব্যবহার করি। অতিথিরা প্রথমে এই স্বাদযুক্ত প্লেটটি খালি করে।
ব্রিনে পুরো ম্যাকেরেল লবণ
সুপারমার্কেটগুলিতে, রেডিমেড আচারযুক্ত ম্যাক্রেল বিক্রি হয় তবে নিজের হাতে রান্না করা বেশ স্বাদযুক্ত। যারা এই ঘরের তৈরি মুখরোচক স্বাদ পেয়েছেন তারা অবশ্যই আমার সাথে একমত হবেন। বিশ্রামের জন্য, আমি ব্রিনে পুরো ম্যাকেরেল বাছাইয়ের রেসিপিটি পড়ার পরামর্শ দিই।
ম্যাকেরেল একটি তৈলাক্ত মাছ যা অত্যন্ত মূল্যবান এবং প্রতিটি ব্যক্তির ডায়েটে উপস্থিত হওয়া উচিত। আমি দুটি দুর্দান্ত, সাধারণ রেসিপি শেয়ার করব। এমনকি বিশেষ রান্নার দক্ষতা ছাড়াই আপনি নিজে মাছের লবণ দিতে পারেন।
পুরো লবণ জন্য ভিডিও রেসিপি
পেঁয়াজ স্কিন সহ ব্রিনে পুরো ম্যাকেরেল
মাছ দরকারী পদার্থের সাহায্যে মানব দেহকে পরিপূর্ণ করে। সর্বাধিক মূল্যবান হ'ল লাল মাছ, তবে এটি সবচেয়ে ব্যয়বহুল। বিভিন্ন প্রকারের মধ্যে নেতৃত্বের শীর্ষটি হ'ল ম্যাকেরেল। এটি ধূমপান করা হয়, গ্রিলড, বেকড, সল্ট করা হয়।
উপকরণ:
- হিমায়িত ম্যাকেরেল - 3 পিসি।
- সাধারণ লবণ - 3 টেবিল চামচ।
- জল - 6 চশমা।
- কালো চা - 2 টেবিল চামচ।
- চিনি - 1.5 টেবিল চামচ।
- পেঁয়াজের খোসা - 3 মুঠোয়।
প্রস্তুতি:
- আমি হিমায়িত ম্যাকেরেলটিকে একটি বড় বাটিতে রেখেছি এবং এটি নিজের গলে না যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করি। আমি এই উদ্দেশ্যে একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেন ব্যবহার করার পরামর্শ দিচ্ছি না, অন্যথায় মাছ তার ঘন ধারাবাহিকতা এবং সুবিধাগুলি ধরে রাখবে না।
- মাছ গলা ফাটিয়ে, আমি ব্রাইন প্রস্তুত। আমি একটি ছোলার মধ্যে পেঁয়াজের খোসা লাগিয়ে রেখেছি এবং চলমান জলের নিচে সাবধানে ধুয়ে ফেলছি। আমি এটি একটি সসপ্যানে রাখি, লবণ, চিনি, চা পাতা যোগ করুন এবং এটি জল দিয়ে দিন। তরল সিদ্ধ হওয়ার পরে, আমি চুলা থেকে প্যানটি সরিয়ে একটি idাকনা দিয়ে coverেকে রাখি।
- আমি যত্ন সহকারে ম্যাকেরেলটি জল দিয়ে ধুয়ে ফেলি, এটি আটকান, আবার এটি ধুয়ে ফেলুন এবং এটি একটি এনামেল পাত্রে রাখুন। আমি এটিতে ফিল্টারযুক্ত ব্রাইনও যুক্ত করি। আমি থালাগুলি aাকনা দিয়ে coverেকে রাখি এবং তিন দিনের জন্য একটি শীতল জায়গায় প্রেরণ করি। দিনে একবার আমি ম্যাকেরেল ঘুরিয়ে ফেলি, ফলস্বরূপ, এটি সমানভাবে রঙিন এবং লবণযুক্ত।
তিন দিন পরে, আমি মাছটি বের করি, এটি অংশে কেটে টেবিলের কাছে পরিবেশন করি, লেবুর টুকরা এবং bsষধিগুলির স্প্রিংস দিয়ে সজ্জিত। সিদ্ধ এবং ভাজা আলু যেমন ম্যাকেরেল সঙ্গে মিলিত হয়। এই সুস্বাদু খাবারটি কী দিয়ে পরিবেশন করবেন তা আপনি নিজেই সিদ্ধান্ত নেবেন। আমার সুপারিশগুলি এই ক্ষেত্রে অপ্রাসঙ্গিক।
চা দ্রবণে পুরো ম্যাকেরেল
পুরো লবণযুক্ত ম্যাকেরেল স্ব-পরিবেশনার জন্য আদর্শ। এ জাতীয় মাছ কতক্ষণ সংরক্ষণ করা যায় তা বলা মুশকিল। আমি এটি একবারে কয়েকটা লবণ দিই এবং তা সঙ্গে সঙ্গে অদৃশ্য হয়ে যায়। তবে আমি পুরোপুরি নিশ্চিত যে আপনি যদি এই রন্ধনসম্পর্কীয় অলৌকিক ঘটনাটি তৈরি করেন তবে অন্য কেউ দোকানে সল্টযুক্ত মাছ কিনতে চাইবে না।
উপকরণ:
- হিমায়িত ম্যাকেরেল - 2 পিসি।
- নুন - 4 টেবিল চামচ।
- জল - 1 লিটার।
- চিনি - 4 টেবিল চামচ।
- পাতা কালো চা - 4 টেবিল চামচ।
প্রস্তুতি:
- আমি চলমান জলের নিচে ডুবির মধ্যে মাছটিকে ডিফ্রাস্ট করি। তারপরে আমি মাথাটি কেটে ফেললাম, অন্ত্রে, জল দিয়ে ধুয়ে ফেলছি এবং কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে ফেলব।
- আমি ফুটন্ত জল দিয়ে কালো চা pourালা, এটি ছড়িয়ে এবং শীতল হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, তারপরে এটিতে লবণ এবং চিনি যুক্ত করুন। সম্পূর্ণ দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
- আমি সমাপ্ত চা দ্রবণে ম্যাকেরেল রাখি, চার দিনের জন্য মেরিনেট করার জন্য এটি ফ্রিজে রেখে দিন। আমি মেরিনেড থেকে মাছটি বের করে একটি বেসিনের উপর ঝুলিয়ে রাখি বা রাতের জন্য লেজ দিয়ে ডুবিয়ে রাখি।
আমি আপনাকে অংশবিহীন টুকরা আকারে টেবিলে পরিবেশন করার পরামর্শ দিচ্ছি। আমি সল্টেড ম্যাকেরেল সাজানোর জন্য গুল্মগুলি ব্যবহার করি, আমি সাইড ডিশের জন্য বাষ্পযুক্ত শাকসব্জী বা কাটা আলু রান্না করি। আপনি এটি কিছু নতুন বছরের সালাদে যোগ করতে পারেন, এটি এটি আরও স্বাদযুক্ত করে তুলবে।
কিভাবে 2 ঘন্টা ম্যাকেরেল লবণ
বিভিন্ন ধরণের লবণাক্ত মাছ দোকানে বিক্রি করা হয় তবে হালকা নুনযুক্ত পণ্য কেনা কখনও কখনও সমস্যাযুক্ত হয়। মাছটির উপস্থাপনাটি দীর্ঘকাল ধরে রাখতে এবং আরও দীর্ঘস্থায়ী হওয়ার জন্য, নির্মাতারা লবণ ছাড়েন না। তবে, আপনি বাড়িতে 2 ঘন্টা হালকা নুনযুক্ত ম্যাকারেল রান্না করতে পারেন।
নীচের রেসিপিটি বাড়িতে আচারের অধৈর্য প্রেমিকের জন্য উপযুক্ত হবে। এটি ধৈর্য ধরে যথেষ্ট এবং 2 ঘন্টা পরে লবণাক্ত পণ্যটি স্বাদগ্রহণ শুরু করুন।
উপকরণ:
- ম্যাকেরেল - 1 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 মাথা।
- জল - 350 মিলি।
- লবণ - 1.5 টেবিল চামচ।
- কালো মরিচ - 7 মটর।
- লরেল - 2 পাতা।
প্রস্তুতি:
- আমি প্রথমে আচারটি করি। একটি ছোট লাডিতে জল .ালা, একটি ফোঁড়া আনুন, চার অংশে কাটা পেঁয়াজ, মশলা এবং নুন রেসিপি মধ্যে ইঙ্গিত। আমি 10 মিনিটের বেশি জন্য aাকনাটির নীচে নূন্যতম উত্তাপে ব্রিন রান্না করি, তারপরে আমি গ্যাসটি বন্ধ করে দিই, idাকনাটি সরান এবং এটি ঠান্ডা হতে দিন।
- মেরিনেড শীতল হওয়ার সময় আমি মাছ ধরি। আমি লেজ এবং মাথা কেটে ফেলেছি, পেটে একটি ছোট চিরা তৈরি করেছি, এর মাধ্যমে অভ্যন্তরীণ অংশগুলি সরিয়ে ফেলব, জল দিয়ে শবকে ধুয়ে ফেলবো এবং কাগজের ন্যাপকিনগুলি দিয়ে শুকিয়ে ফেলব।
- আমি মৃতদেহটি 2 সেন্টিমিটার পুরু করে টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা যাতে এটি দ্রুত এবং সমানভাবে লবণাক্ত হয়। আমি মাছের টুকরোগুলি একটি পাত্রে বা খাবারের পাত্রে রাখি, ব্রিন দিয়ে ভরাট করি, lাকনাটি বন্ধ করে 120 মিনিটের জন্য ফ্রিজে প্রেরণ করি।
- নির্দিষ্ট সময় পরে, নুনযুক্ত মাছ রান্না করা হবে। যদি প্রয়োজন হয়, আপনি এটি আরও আধা ঘন্টার জন্য সামুদ্রিক রাখতে পারেন। পরিবেশন করার আগে, আমি ম্যাকেরলকে পেঁয়াজের রিং এবং গুল্মের সাথে সাজানোর পরামর্শ দিচ্ছি।
সম্মত হন, কিছু অল্প খাবারের রান্না এই অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু ট্রিটের চেয়ে রান্না করতে অনেক বেশি সময় নেয়। একমাত্র ব্যর্থতা হ'ল সংক্ষিপ্ত বালুচর জীবন। তবে মাছগুলি লুণ্ঠনের হুমকি দেয় না, যেহেতু এটি ভাজা পোলকের মতো দীর্ঘক্ষণ টেবিলের উপরে থাকে না।
লবণযুক্ত ম্যাকেরেল টুকরা
অনুশীলন দেখায় যে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো একই সময়ে একটি দুর্দান্ত স্বাধীন ডিশ, বিভিন্ন পার্শ্ব খাবারের একটি দুর্দান্ত সংযোজন এবং স্ন্যাকস জন্য একটি চমৎকার উপাদান।
রেসিপিটি এমন লোকদের জন্য যারা লবণযুক্ত মাছ ছাড়া তাদের জীবন কল্পনা করতে পারবেন না। মশলাদার ব্রাইনকে ধন্যবাদ, মাছ রাতারাতি খেতে প্রস্তুত।
উপকরণ:
- ম্যাকেরেল - 350 গ্রাম।
- নুন - 1 টেবিল চামচ।
- চিনি - 0.5 টেবিল চামচ।
- স্থল গোলমরিচ
- সব্জির তেল
- স্বাদে ভিনেগার।
প্রস্তুতি:
- আমি জলের সাথে তাজা ম্যাকেরল ছিটিয়েছি, মাথা এবং লেজ কেটে ফেললাম, পেট, আবার ধুয়ে ফেলুন এবং টুকরো টুকরো করুন, তিন সেন্টিমিটার পুরু। মরিচ, চিনি এবং লবণের মিশ্রণে প্রতিটি টুকরো ডুবিয়ে রাখুন।
- আমি ম্যাকেরেলটিকে কাঁচের পাত্রে শক্ত করে রেখেছিলাম, এটি একটি idাকনা দিয়ে coverেকে রাখি এবং সকাল অবধি এটি ফ্রিজে পাঠিয়ে দেব। তারপরে আমি ম্যাকেরেল থেকে অতিরিক্ত লবণটি ধুয়ে ফেললাম, এটি শুকনো, একটি পরিষ্কার পাত্রে রেখে ভিনেগার এবং উদ্ভিজ্জ তেলের দ্রবণ দিয়ে এটি পূরণ করব। দুই ঘন্টা পরে, আপনি লবণাক্ত মাছের স্বাদ উপভোগ করতে পারেন।
আমি মনে করি রেসিপিটির সরলতা আপনাকে অনেক অবাক করেছে। একটি হস্তনির্মিত ট্রিট কোনওভাবেই পণ্যগুলির পণ্য থেকে নিকৃষ্ট নয় এবং কিছু দিক থেকে এটি একটি বড় মাথা শুরু করবে। আপনি প্রথম কোর্স হিসাবে বোর্শ তৈরি করতে পারেন, দ্বিতীয়টির জন্য মাছ এবং আলু এবং মিষ্টান্নের জন্য ঘরে তৈরি দই বা রান্না জ্যাম তৈরি করতে পারেন। পারিবারিক খাবারের জন্য দুর্দান্ত মেনু, তাই না?
পিকলড তাজা হিমশীতল ম্যাকেরল রেসিপি
পিকলড ফিশ হ'ল সবার পছন্দের ট্রিট যা কোনও দোকানে বিক্রি হয়। সত্য, এই আনন্দটিকে সস্তা বলা যায় না। যদি ইচ্ছা হয় তবে আচারযুক্ত তাজা-হিমায়িত ম্যাক্রেল ঘরে তৈরি করা যেতে পারে।
উপকরণ:
- ম্যাকেরেল - 3 পিসি।
- পেঁয়াজ - 3 মাথা।
- রসুন - 3 ওয়েজ।
- চিনি - 1 চা চামচ।
- নুন - 1 টেবিল চামচ।
- ভিনেগার - 3 টেবিল চামচ।
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ।
- লরেল - 2 পাতা।
- অ্যালস্পাইস - 1 চা চামচ।
- মরিচের মিশ্রণ।
প্রস্তুতি:
- আমি মাছটি ফ্রিজের বাইরে নিয়ে যাই, এটি কিছুটা কমিয়ে না দেওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। আমি মৃতদেহগুলি জল দিয়ে, ধুয়ে ফেলা, মাথা এবং লেজ কেটে, অংশে কাটা। আপনি যদি মাছটিকে সম্পূর্ণরূপে ডিফ্রাস্ট করেন তবে টুকরাগুলি অসম হয়ে উঠবে এবং মশলাদার মেরিনেডে থাকার পরে চেহারাটি সম্পূর্ণরূপে অবনতি হবে।
- পেঁয়াজ এবং রসুন খোসা। আমি ঘন রিংগুলিতে পেঁয়াজ কাটা, পাতলা টুকরাগুলিতে রসুন, তারপরে আমি মেরিনেড প্রস্তুত করা শুরু করি। এটি করার জন্য, আমি উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ, চিনি, গোলমরিচ এবং তেজপাতার সাথে ভিনেগার মিশ্রিত করি।
- আমি একটি বড় পাত্রে তৈরি মাছ রাখি, পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন এবং মেরিনেডে .ালা। আমি সমস্ত কিছু ভালভাবে মিশ্রিত করি এবং এটি গ্লাসের জারে রাখি, যা পরে আমি একটি দিনের জন্য একটি শীতল জায়গায় প্রেরণ করি।
এখানেই শেষ. আপনি কিছুটা সবুজ পেঁয়াজ যুক্ত করে আচারযুক্ত ম্যাকেরেল থেকে দুর্দান্ত স্যান্ডউইচ তৈরি করতে পারেন। এই রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত করা মাছ একটি সুন্দর, সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর আচরণ।