কীভাবে ঘরে ইস্টার কেক রান্না করবেন
বাড়িতে ইস্টার কেক রান্না করা একটি লাভজনক ব্যবসা। আত্মবিশ্বাস যে শুধুমাত্র সেরা উপাদান ব্যবহার করা হবে, ময়দার স্নেহময় স্নেহ, তাজা বেকড রুটির অনন্য সুবাস - এটি একদিন ব্যয় করার মতো কিছু।
গাজর এবং ক্যান্ডিযুক্ত ফল, গ্রীক মাফিনস, ইস্টার মাফিনস এবং উত্সবযুক্ত ইতালিয়ান পাইগুলির সাথে কেকের জন্য হাজার হাজার রেসিপি রচিত হয়েছে। এই নিবন্ধে, আমরা সর্বাধিক সুস্বাদু ধাপে ধাপে রান্নাগুলি বিবেচনা করব যার উপর নির্ভর করে লেখকের বাকি আবিষ্কারগুলি ভিত্তিক।
ক্যালোরি সামগ্রী
শিল্প বেকারিগুলিতে উত্পাদিত কেকের ক্যালরির সামগ্রী এবং স্টোর তাকগুলিতে উপস্থাপন করা স্বতন্ত্রভাবে প্রস্তুত কেকের ক্যালোরি সামগ্রীর সাথে মিলে যায় এবং প্রতি 100 গ্রাম 270-350 কিলোক্যালরির মধ্যে থাকে। এটি উভয়ই উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবারের কারণ:
| প্রোটিন | 6.1 গ্রাম |
| চর্বি | 15.8 গ্রাম |
| কার্বোহাইড্রেট | 47.8 ছ |
| ক্যালোরি সামগ্রী | 331 কিলোক্যালরি (1680 কেজে) |
পণ্যটিতে উচ্চ ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী রয়েছে এবং এটি ডায়াবেটিসে আক্রান্ত এবং বিশেষায়িত ডায়েটগুলি মেনে চলা ব্যক্তিদের দ্বারা গ্রহণের জন্য অনুপযুক্ত। ডায়েটারি কেকের শক্তির মূল্য 100 গ্রাম প্রতি 95 কিলোক্যালরি।
রান্না করার আগে সহায়ক ইঙ্গিত
আপনার নীচের সমস্ত আইটেম রয়েছে তা নিশ্চিত করুন:
- 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রা সহ ওভেন;
- পেস্ট্রি ব্রাশ;
- রান্নাঘর মিশ্রণকারী;
- গ্লাস বা এনামেল ময়দার খাবারগুলি;
- উচ্চতর পক্ষের কাগজ বা সিলিকন ছাঁচ।
ইস্টার পিষ্টকগুলি একটি ধর্মীয় traditionতিহ্যের সাথে সম্পর্কিত, সুতরাং আগের দিন একটি গির্জার পরিষেবাতে যান এবং প্রেম এবং উষ্ণতার সাথে বেকিংয়ের প্রতিটি স্তর পূরণ করুন।
বেকাররা প্রক্রিয়াটি 4 টি পর্যায়ে বিভক্ত করে:
- ময়দা মাখানো খামির;
- বেকিং নিজেই;
- চকচকে প্রস্তুতি;
- সাজসজ্জা
কীভাবে ফ্রস্টিং করা যায়
ভাল মানের গ্লেজ মসৃণ, প্লাস্টিকের, চকচকে।
একটি নোট! প্যাস্ট্রি ব্রাশের সাথে গরম কেকটিতে গ্লাস প্রয়োগ করা হয়।
নীচে একটি প্রোটিন গ্লাসের জন্য একটি রেসিপি দেওয়া হয়েছে যা ঘন কাঠামো এবং রঙ সহ শীতল হওয়ার পরে ক্ষয় হয় না a
উপকরণ:
- ডিম - 2 টুকরা।
- জল - 1 গ্লাস।
- চিনি (শিফট আইসিং চিনি) - 120 গ্রাম।
- লেবুর রস - 1 চা চামচ
- এক চিমটি নুন।
প্রস্তুতি:
- সাদাটি কুসুম থেকে আলাদা করুন। 20 মিনিটের জন্য ফ্রিজে প্রোটিনগুলি ঠান্ডা করুন।
- একটি সসপ্যানে চিনি এবং জল মিশিয়ে সিরাপ সিদ্ধ করুন। সমাপ্ত সিরাপটি চটচটে, হালকা সোনালি রঙের হয়ে উঠতে হবে, তবে ক্যারামেলের গন্ধ ছাড়াই এবং চামচ পর্যন্ত না পৌঁছা উচিত।
- আস্তে আস্তে শীতল প্রোটিনগুলিতে সিরাপটি pourালুন, এই মুহুর্তে ফিস ফিস করে।
- মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ফলাফল ভর বীট।
- লেবুর রস যোগ করুন, নাড়ুন।
ভিডিও রেসিপি
ডিমের সাদা অংশ ছাড়া গ্লাস
নীচের রেসিপিটিতে মাত্র দুটি উপাদান রয়েছে, আইসিং প্রস্তুত করা সহজ, তবে কেক থেকে শক্ত হয় এবং ভেঙে যায়। ডিমের সাদা অসহিষ্ণুতা সহ লোকের পক্ষে উপযোগী।
উপকরণ:
- গুঁড়া চিনি - 1 গ্লাস।
- উষ্ণ জল (প্রায় 40 ডিগ্রি সেলসিয়াস) - 0.5 কাপ।
প্রস্তুতি:
- আইসিং চিনি পরীক্ষা করুন।
- ধীরে ধীরে গুঁড়াতে জল pourালুন, ক্রমাগত নাড়ুন।
যদি আপনি রন্ধনসম্পর্কীয় ছিটিয়ে দিয়ে সাজানোর পরিকল্পনা করেন তবে এটি গ্লাস প্রয়োগের সাথে সাথেই করা উচিত।
চুলা মধ্যে ক্লাসিক সহজ ইস্টার পিষ্টক
একটি ক্লাসিক ইস্টার পিষ্টক জন্য একটি একক রেসিপি আছে। এটি বছরের পর বছর ধরে অপরিবর্তিত রয়েছে এবং স্থানীয় traditionsতিহ্যের সাথে এটি আবদ্ধ নয়।
- ময়দা 2.5 কাপ
- দুধ 1.5 কাপ
- চিনি ½ কাপ
- মাখন 250 গ্রাম
- মুরগির ডিম 5 পিসি
- খামির 11 গ্রাম
- লবনাক্ত
ক্যালোরি: 331 কিলোক্যালরি
প্রোটিন: 5.5 গ্রাম
চর্বি: 15.8 গ্রাম
কার্বোহাইড্রেট: 43.3 জি
খামির মধ্যে 200 মিলি দুধ .ালা। আস্তে আস্তে চালিত ময়দা গরম দুধে aboutালুন (প্রায় 30 ডিগ্রি সেলসিয়াস) এবং গলদা অপসারণ না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন, দুধে পুষ্পিত খামিরটি যুক্ত করুন। একটি ওয়াফেল তোয়ালে দিয়ে ময়দাটি Coverেকে রাখুন এবং একটি গরম জায়গায় উত্তোলনের জন্য ছেড়ে দিন। এটি ওঠা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
ডিমের সাদা অংশগুলি কুসুম থেকে আলাদা করুন। ফ্রিজে প্রোটিনগুলি ঠান্ডা করুন।
গলে যাওয়া মাখন, চিনি দিয়ে চূর্ণিত কুসুম যোগ করুন
একটি ইলাস্টিক ফোমায় একটি মিশ্রণ দিয়ে শীতল ডিমের সাদা অংশগুলিকে বীট করুন।
এক গতিতে ফেনা ফেনা ourেলে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টান দিয়ে।
তোয়ালে দিয়ে Coverেকে রাখুন এবং আরও উত্তেজনার জন্য একটি গরম জায়গায় রেখে দিন।
চুলা 180 ডিগ্রি তাপ করুন, তেল দিয়ে ছাঁচটি গ্রিজ করুন। ময়দা নাড়ুন, ছাঁচ pourালা এবং 45 মিনিটের জন্য বেক করুন।
কেকটি শীতল হওয়ার জন্য অপেক্ষা না করে এটি গ্লাস এবং প্যাস্ট্রি ছিটিয়ে দিয়ে withেকে রাখুন।
কীভাবে ডায়েট কেক বেক করবেন
ডায়েট কেক খামির, গমের আটা, মাখন এবং চিনি ছাড়া তৈরি করা হয়, সুতরাং এটি ইস্টার কেকটির চেহারা এবং উপস্থাপনাটিতে একচেটিয়াভাবে সাদৃশ্যযুক্ত।
আউটপুট 650 গ্রাম।
উপকরণ:
- ওট ব্রান ময়দা - 4 চামচ। l
- মাঝারি ডিম - 3 পিসি।
- কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির - 150 গ্রাম।
- কর্নস্টার্চ - 2 চামচ l
- স্কিমড মিল্ক পাউডার - 6 চামচ। l
- 23 টি চামচার সমতুল্য পরিমাণে চিনির বিকল্প। সাহারা।
- ফ্যাট কেফির - 3 চামচ। l
- বেকিং পাউডার - 2 চামচ।
- লবনাক্ত.
কিভাবে রান্না করে:
- একটি হ্যান্ড ব্লেন্ডার দিয়ে দই বেটান।
- ডিমের সাদা অংশগুলি কুসুম থেকে আলাদা করুন। মিষ্টি দিয়ে কুসুম মাখিয়ে নিন। সাদাগুলিকে ফ্রিজে রেখে ইলাস্টিক ফোমায় মারুন।
- দুধ এবং কেফির মিশ্রিত করুন। মিশ্রিত কুটির পনির যোগ করুন, একটি ব্লেন্ডার দিয়ে নাড়তে। একের পর এক কুসুম, মাড়, নুন রাখুন।
- আটাতে বেকিং পাউডার যোগ করুন এবং ধীরে ধীরে নাড়তে ধীরে ধীরে ময়দার মধ্যে .ালা দিন।
- টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো
- চুলা 180 ডিগ্রি তাপ করুন। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ছাঁচগুলি গ্রিজ করুন।
- ময়দা দিয়ে পূর্ণ মোডগুলি 2/3 পূরণ করুন, 50 মিনিটের জন্য বেক করুন।
- চুলা থেকে ছাঁচগুলি সরান, শীতল করুন, তারপরে সাবধানে কেকটি সরান।
একটি রুটি প্রস্তুতকারক রেসিপি
উপকরণ:
- দুধ - 250 মিলি।
- ময়দা - 630 ছ।
- ডিম - 2 পিসি।
- মাখন - 180 গ্রাম।
- চিনি - 150 গ্রাম।
- তাত্ক্ষণিক খামির - 2 চামচ
- লবনাক্ত.
প্রস্তুতি:
- ফ্রুট না হওয়া পর্যন্ত ডিম ছাড়ুন। ঠান্ডা গলানো মাখন, উষ্ণ দুধ, চিনি, লবণ যোগ করুন। একটি রুটি মেশিনে .ালা।
- চালিত ময়দা যোগ করুন। ময়দা একটি ভাল করা এবং এটি মধ্যে খামির pourালা।
- রুটি প্রস্তুতকারকের মধ্যে পাত্রে রাখুন এবং "ব্রোচি রুটি" ("মিষ্টি রুটি") প্রোগ্রাম সেট করুন।
- 1 ঘন্টা বেক করুন। যদি কেক প্রস্তুত থাকে (টুথপিক দিয়ে তত্পরতা পরীক্ষা করা হয়), "কেবল বেকিং" প্রোগ্রামটি লাগান ("ওয়ার্ম আপ") এবং আরও 25 মিনিটের জন্য বেক করুন।
- শীতল, ছাঁচ থেকে সরান।
ভিডিও রেসিপি
ধীর কুকারে কিসমিস সহ সুস্বাদু ইস্টার পিষ্টক
মাল্টিকুকার ইস্টার পিষ্টক প্রস্তুত করার সুবিধার্থে।
উপকরণ:
- দুধ - 0.5 লি।
- "দ্রুত" খামির - 11 গ্রাম (1 টি সোচেট)।
- ডিম - 5 পিসি।
- ময়দা - 1 কেজি।
- মাখন - 230 ছ।
- চিনি - 300 গ্রাম।
- কিসমিস - 200 গ্রাম।
- ভ্যানিলিন
প্রস্তুতি:
- ময়দা মধ্যে খামির ourালা।
- উষ্ণ দুধ, 0.5 টি কেজি ময়দা পিণ্ড ছাড়া মিশ্রিত করুন এবং 30 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রেখে দিন।
- ডিমের সাদা অংশগুলি কুসুম থেকে আলাদা করুন। ভ্যানিলা এবং চিনি দিয়ে কুসুম কষান। ডিমের সাদা অংশ এবং লবণের সাথে একটি ইলাস্টিক ফোমায় ঝাঁকুনি দিন।
- মাখন গলিয়ে ঠান্ডা করুন।
- উত্থিত ময়দার (ময়দার) কুসুম, মাখন, প্রোটিন যুক্ত করুন। উপরের এবং নীচের স্তরগুলিকে কাঠের চামচ দিয়ে নাড়ুন।
- বাকি ময়দা ময়দার মধ্যে Pালা, মিশ্রিত, একটি তোয়ালে দিয়ে আবরণ এবং ভলিউম 2-3 বার বৃদ্ধি না হওয়া পর্যন্ত একটি গরম জায়গায় ভর সরান।
- কিসমিসের উপর ফুটন্ত জল boালা 10 মিনিটের জন্য। ড্রেন, শুকনো, ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- আটাতে কিশমিশ যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
- মাল্টিকুকারের বাটি তেল দিয়ে গ্রিজ করে নিন, বাটির অর্ধেকটা ময়দা pourেলে দিন।
- 30 মিনিটের জন্য দই প্রোগ্রাম সেট করুন, তারপরে 1 ঘন্টা বেকিং প্রোগ্রাম।
ময়দার দ্বিতীয়ার্ধ থেকে, আপনি একটি অভিন্ন কেক বা কয়েকটি ছোট আকার বেক করতে পারেন।
ইস্টার পিষ্টক ছাড়াও ইস্টারকে কী বেক করবেন
ইস্টার উদযাপিত প্রতিটি দেশে, মাফিনস, ঝুড়ি, ব্রেড, রোলস জাতীয় খাবার ছুটির জন্য বেক করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, ইতালিতে - ঘুঘু বা ক্রসের আকারে মাফিনস, এবং ইংল্যান্ডে - মারজিপানের সাথে সিমেল কেক, পর্তুগালে - রুটি এবং ম্যাকারুন। রাশিয়ায় বাদাম এবং তিলের বীজের সাথে ব্রেইডকে অগ্রাধিকার দেওয়া হয়।
ছুটির প্রাক্কালে ইস্টারের প্রস্তুতি শুরু করা উচিত: গির্জার উদ্দেশ্যে যাওয়া, প্রয়োজনীয় পণ্য ক্রয় করা, এবং খাবার তৈরির জন্য কমপক্ষে দুই দিন সময় লাগে। Traditionতিহ্য অনুসারে, ইস্টার পিষ্টকটি খাওয়ার আগে একটি উত্সব পরিসেবার গির্জায় পবিত্র করা হয়।
রেসিপি এবং বেকিং পদ্ধতির (ব্রেড মেকার, ওভেন, ধীর কুকার) বিস্তৃত নির্বাচনের জন্য ধন্যবাদ, প্রতিটি ব্যক্তি এমন বিকল্প বেছে নিতে পারে যা তার জীবনযাত্রা এবং পছন্দগুলি অনুসারে পছন্দ করে।