কীভাবে ঘরে বসে আপেল কমপোট রান্না করবেন

"কমপোট" শব্দটি প্রথম ফ্রান্সে ব্যবহৃত হয়েছিল। আমাদের অঞ্চলে, এই সুস্বাদু পানীয়টির কিছুটা আলাদা নাম ছিল - ব্রোথ। সময়ের সাথে সাথে, এটি ফরাসি শব্দ ছিল যা মূল গ্রহণ করেছিল, সম্ভবত উচ্চারণের স্বাচ্ছন্দ্যের কারণে।

কমপিগুলি বিভিন্ন ফল থেকে তৈরি করা হয়, এটি মরসুমের উপর নির্ভর করে। সর্বাধিক প্রিয় এবং বিস্তৃতগুলির মধ্যে একটি হ'ল অ্যাপল কমপোট। একটি তাজা এবং ভিটামিন পানীয় এমনকি বসন্তে উত্পন্ন করা যেতে পারে, যা বছরের এই সময়ে গুরুত্বপূর্ণ।

অ্যাপল কম্পোতে প্রচুর উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে: গ্রুপ ভিটামিন সি, বি, ই এবং স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয় উপাদানগুলির সন্ধান করুন: ফসফরাস, আয়োডিন, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং অন্যান্য।

রন্ধন প্রযুক্তি

বাড়িতে আপেল কমপোট রান্না করতে, থালা - বাসন এবং উপাদান প্রস্তুত। প্রয়োজনীয়:

1. বড় সসপ্যান
2. কাটিং বোর্ড
3. সবজি খোসা ছুরি।
4. একটি চালনী বা লোহাযুক্ত পরিষ্কার গজ ze
5. পাকা ফল.
6. চিনি বা মধু।
7. জল এবং স্বাদ মত মশলা।

প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়া:

1. প্রথমে ফল ধুয়ে ফেলুন। তারপরে কোরটি সরান, টুকরো টুকরো করে কাটা।
2. রান্নার সময় আপেলগুলি অন্ধকার থেকে রোধ করার জন্য, তারা প্রথমে সিট্রিক অ্যাসিডযুক্ত শীতল জলে ডুবানো হয়।
3. তারপরে সিরাপ তৈরি হয়। লেবুর রস, চিনি, মশলা ফুটন্ত জলে যুক্ত করা হয়। ৫ মিনিট কম আঁচে রাখুন। এরপরে, সিরাপটি ফিল্টার করুন এবং এতে ফল নিমজ্জন করুন, 5 মিনিটের বেশি জন্য সিদ্ধ করুন।

যদি জাতগুলি দ্রুত বিকাশমান হয়, উদাহরণস্বরূপ, আন্তোভোভা বা ফলগুলি ওভারপ্রাইপ হয় তবে আপনাকে আপেল রান্না করার প্রয়োজন নেই। সেগুলিকে সিদ্ধ সিরাপে ডুবিয়ে aাকনা দিয়ে coveredেকে দেওয়া হয় এবং পুরোপুরি ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত সেখানেই থাকে।

যদি শুকনো ফলগুলি রান্নায় ব্যবহার করা হয়, তবে তারা আগাম ভালভাবে ধুয়ে 10 মিনিটের জন্য গরম জলে ভিজিয়ে রাখা হয়। এর পরে, এটি ফুটন্ত সিরাপে ডুবিয়ে প্রায় 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়।

ক্লাসিক তাজা আপেল কম্পোট ভিটামিন

টাটকা ফল থেকে তৈরি আপেল কমপতে প্রচুর ভিটামিন এবং পুষ্টি থাকে।

• তাজা আপেল 700 গ্রাম
• জল 1.5 লি
• চিনি 100 গ্রাম
• লেবুর রস 1 চামচ l

ক্যালোরি: 85 কিলোক্যালরি

প্রোটিন: 0.2 গ্রাম

ফ্যাট: 0 গ্রাম

কার্বোহাইড্রেট: 22.1 গ্রাম

• হার্ড এবং পাকা আপেল চয়ন করুন। অর্ধেক কেটে ধুয়ে ফেলুন, কোরটি পরিষ্কার করুন। ত্বক অপসারণ করবেন না, এটি একটি মনোরম সুবাসের জন্য প্রয়োজন।

• প্রতিটি অর্ধেককে 4-5 টুকরোতে ভাগ করুন, ঠান্ডা জল যোগ করুন, লেবুর রস যোগ করুন এবং রান্না করুন।

• তরল ফুটে উঠলে চিনি দিয়ে নাড়ুন।

• উত্তাপ থেকে সরান, শীতল ছেড়ে দিন।

• পরিবেশন করার আগে, আপনি একটি পানীয় সহ গ্লাসে পুদিনা পাতা রাখতে পারেন। এটি সাজসজ্জা এবং আনন্দদায়ক রিফ্রেশ হবে।

---

সুস্বাদু শুকনো আপেল কমপোট

আপেলের মান হ'ল এগুলি শীতের জন্য শুকানো যেতে পারে। শুকনো ফল থেকে, কমপোটের স্বাদ উজ্জ্বল, এবং সুগন্ধ সমৃদ্ধ। এই পানীয়গুলি শীতল সন্ধ্যায় উষ্ণতার জন্য গরম পরিবেশন করা হয়। আমি শুকনো আপেল কমপোটের জন্য বেশ কয়েকটি রেসিপি দিচ্ছি।

স্ট্রবেরি রেসিপি

উপকরণ:

• 300 গ্রাম শুকনো আপেল;
• শুকনো স্ট্রবেরি 200 গ্রাম;
• 2 লিটার জল;
• চিনি 200 গ্রাম।

কিভাবে রান্না করে:

1. শুকনো ফল ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন।
2. জল দিয়ে আপেল ourালা, রান্না করুন।
3. ফুটন্ত পরে, আগুন কমাতে, চিনি যোগ করুন, নাড়ুন।
4. ফল আধা নরম হয়ে গেলে স্ট্রবেরি যুক্ত করুন।
5. কয়েক মিনিট সিদ্ধ করে আঁচ থেকে নামিয়ে নিন।
6. এতে রান্না করা বেরি দিয়ে পরিবেশন করুন।

শুকনো আপেল এবং দারুচিনি পানীয় (mulled ওয়াইন রূপ)

উপকরণ:

• 400 গ্রাম শুকনো আপেল;
• 100 গ্রাম বীজবিহীন কিসমিস;
• 200 গ্রাম চিনি (বেশিরভাগ বাদামি);
• 2 লিটার জল;
• 1 দারুচিনি কাঠি;
• লবঙ্গ 2 স্প্রিংস;
• 50 মিলি অব কনগ্যাক (alচ্ছিক)।

প্রস্তুতি:

1. ঠান্ডা জলে কিসমিস এবং আপেল ধুয়ে ফেলুন।
2. একটি সসপ্যানে রাখুন, জল দিয়ে coverেকে রাখুন, রান্না করুন।
3. সিদ্ধ হয়ে এলে আঁচ কমিয়ে নিন, দারুচিনি এবং কয়েকটি লবঙ্গ যোগ করুন।
4. 20 মিনিট ফুটানোর পরে, চিনি যোগ করুন, নাড়ুন, উত্তাপ থেকে সরান।
5. আপনি নিয়মিত কমপোটের মতো পান করতে পারেন বা কাচের সাথে 1 টি চামচ যোগ করতে পারেন। l কনগ্যাক এবং এক ধরণের mulled ওয়াইন উপভোগ করুন।

কীভাবে কোনও শিশুর জন্য স্বাস্থ্যকর কম্পোট রান্না করা যায়

6 মাস থেকে, বাচ্চাদের আপেল কমপোট দেওয়া যেতে পারে। এটি ভিটামিনের সাহায্যে শিশুর শরীরকে পরিপূর্ণ করে। কৃত্রিম পুষ্টি খাওয়ানো শিশুদের জন্য এটি বিশেষত গুরুত্বপূর্ণ। এছাড়াও, তিনি আরোহণ করবেন এবং যখন সন্তানের প্রচুর পরিমাণে পানীয়ের প্রয়োজন হবে - উচ্চ শরীরের তাপমাত্রা, গ্রীষ্মের তাপ, ডিহাইড্রেশন।

মনে রাখবেন! অল্প বয়সী বাচ্চাদের কমপোটিগুলি যথাক্রমে 6 এবং 9 মাস থেকে তাজা এবং শুকনো আপেল থেকে রান্না করা যেতে পারে। শিশুটি যেমন অভ্যস্ত হয়ে যায়, আপনি ধীরে ধীরে আরও একটি ফল যুক্ত করতে পারেন।

ছয় মাস থেকে একটি শিশুর জন্য প্রেসক্রিপশন

উপকরণ:

• আপেল - 1 পিসি ;;
• ফিল্টারযুক্ত জল - 200 মিলি।

কিভাবে রান্না করে:

1. ফলটি ধুয়ে ফেলুন, কোরটি সরান। ছোট টুকরো টুকরো করে কাটা, পানি যোগ করুন, একটি ফোড়ন আনুন।
2. তাপ বন্ধ করুন, আচ্ছাদন করতে 1 ঘন্টা রেখে দিন।
3. স্ট্রেন এবং শিশুর দেওয়া যেতে পারে।

নয় মাস থেকে বাচ্চাদের জন্য রেসিপি

উপকরণ:

• শুকনো আপেল - 20 গ্রাম;
• কিসমিস - 20 গ্রাম;
• ফিল্টারযুক্ত জল - 250 মিলি।

প্রস্তুতি:

1. আপেলগুলি ফুলে উঠতে প্রাক-ভিজিয়ে রাখুন।
2. তারপরে এগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, ফুটন্ত জলে .ালুন।
3. কিসমিস যোগ করুন, প্রায় 20 মিনিট ধরে রান্না করুন।
4. তাপ এবং শীতল থেকে সরান।

শীতের জন্য আপেল কমপোটের সেরা রেসিপি

শীতের জন্য ক্যানিং না শুধুমাত্র আনন্দদায়ক, তবে দরকারী। গ্রীষ্মের সুগন্ধযুক্ত প্যান্ট্রিটিতে বেশ কয়েকটি ক্যান সুস্বাদু কমপোট থাকায় আপনি আপনার অতিথিকে অবাক করে দিয়ে যাবেন এবং শীতের শীতে আপনার পরিবারকে খুশি করবেন।

শীতের জন্য রেসিপি টুকরা

উপকরণ:

• আপেল 0.5 কেজি;
• 250 গ্রাম চিনি;
• 2.5 লিটার জল;
• লেবুর টুকরো।

প্রস্তুতি:

1. একটি 3 এল জার প্রস্তুত (জীবাণুমুক্ত)।
2. , ফোঁড়া জল রাখুন কোর, টুকরা করে কাটা, এক বয়াম রাখা থেকে আপেল ছুলা।
3. ফলের উপর ফুটন্ত জল ,ালা, কভার, 15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
4. একটি সসপ্যানে তরলটি ড্রেন করুন, চিনি যুক্ত করুন, আরও কয়েক মিনিট ধরে রান্না করুন।
5. ফলের জন্য, লেবুর এক টুকরো ফেলে দিন এবং ফুটন্ত সিরাপ .ালুন।
6. শেষ পর্যায়ে, একটি idাকনা দিয়ে পাত্রে রোল আপ করুন। উল্টো দিকে ঘুরিয়ে, কিছু গরম দিয়ে coverেকে দিন। যখন কমপোটটি পুরোপুরি শীতল হয়ে যায়, আপনি এটি স্টোরেজের জন্য ভোজনে বহন করতে পারেন।

চেরি বরই দিয়ে শীতের জন্য কমপোট করুন

উপকরণ:

• 6-8 মাঝারি আপেল;
• 2 লিটার জল;
• 300 গ্রাম চিনি;
• চেরি প্লাম একটি মুষ্টিমেয়।

প্রস্তুতি:

1. আপেল ধুয়ে ফেলুন, ডাঁটা সরান, একটি পাত্রে রাখুন।
2. একটি ফোড়ন জল আনুন, ফল উপর pourালা।
3. Coverেকে রাখুন, এটি 20-30 মিনিটের জন্য মিশ্রণ দিন। পদ্ধতিটি 2 বার পুনরাবৃত্তি করুন।
4. জল ড্রেন, চিনি যোগ করুন, আবার আগুন লাগান।
5. আপেলগুলিতে চেরি বরইটি নিক্ষেপ করুন এবং সমস্ত কিছুর উপরে ফুটন্ত সিরাপ pourালুন। .াকনাটি বন্ধ করুন উপর ঘুরিয়ে কম্বল দিয়ে coverেকে দিন।

এই রেসিপিটির একটি বিশাল প্লাস হ'ল শীতকালে আপনি কেবল একটি সুস্বাদু পানীয়ই পাবেন না, মিষ্টান্নের জন্য উত্সব টেবিলের জন্য সুগন্ধযুক্ত মিষ্টি আপেলও পাবেন।

ভিডিও রেসিপি

অন্যান্য ফলমূল সহ বিভিন্ন রকমের আপেল কমপোট

সমস্ত আপেল খাবারের একটি খুব সূক্ষ্ম এবং স্ববিরোধী স্বাদ আছে। এটি ধন্যবাদ, প্রায় কোনও ফল এবং বেরি তাদের সাথে একত্রিত করা যেতে পারে। কেবলমাত্র অতিরিক্ত উপাদান পৃথক হয়। আমি বাছাই করা কমপোটের জন্য একটি সর্বজনীন রেসিপি বিবেচনা করব।

উপকরণ:

• তাজা পাকা আপেল 300 গ্রাম;
• 200 গ্রাম চিনি;
• 2.5 লিটার জল;
• কোনও ফল বা বেরি 300 গ্রাম;
• পুদিনা, দারুচিনি, লবঙ্গ, ভ্যানিলা, লেবু জেস্ট, কমলা, আদা - alচ্ছিক।

প্রস্তুতি:

1. রান্না করার আগে ফলটি ধুয়ে মুছে ফেলুন।
2. আপনি যদি ছোট বেরি ব্যবহার করেন তবে আপেলগুলি ছোট ছোট টুকরো টুকরো করা উচিত।
3. পুষ্টির ফল ধরে রাখতে, পানি ফুটানোর পরপরই প্যানটি আঁচ থেকে সরিয়ে ফেলুন। তারপরে এটি তৈরি করা যাক।
4. রান্নার শেষ পর্যায়ে মশলা যোগ করুন।

একটি নোট! পানীয়টির মনোরম লাল রঙের রঙের জন্য, বেরি সমৃদ্ধ রঙগুলি বেছে নিন: রাস্পবেরি, স্ট্রবেরি, ব্লুবেরি, ক্র্যানবেরি, বরই। যদি আপেল খুব মিষ্টি হয় তবে টক যোগ করতে ভুলবেন না: এক টুকরো লেবু, চেরি বরই, চেরি, টকযুক্ত আঙ্গুর।

ক্যালোরি সামগ্রী

চিনি দিয়ে টাটকা ফল থেকে তৈরি একটি পানীয়ের ক্যালোরির পরিমাণ 100 মিলি প্রতি গড় 93 কিলোক্যালরি। এটি যোগ করা সুক্রোজের পরিমাণের উপর নির্ভর করে বৃদ্ধি পায়। তাজা আপেল থেকে চিনি মুক্ত - 100 মিলি প্রতি 56 কিলোক্যালরি। চিনি মুক্ত, তবে শুকনো ফল থেকে - 100 মিলি প্রতি 32 কিলোক্যালরি।

Apple 1 লিটারে আপেল কমোটের পুষ্টি এবং শক্তির মান

গঠন	পরিমাণ, ছ	ভিটামিন	পরিমাণ, মিলিগ্রাম	খনিজগুলি	পরিমাণ, মিলিগ্রাম
ছাই	0,2	পিপি	0,2	আয়রন	0,2
মাড়	0,3	বি 1	0,01	ফসফরাস	6
মনো- এবং বিচ্ছিন্নকরণ	22	বি 2	0,02	পটাশিয়াম	45
জল	75	গ	1,8	সোডিয়াম	1
জৈব অ্যাসিড	0,4	ই (টিই)	0,1	ম্যাগনেসিয়াম	5
সেলুলোজ	1,7	পিপি (নায়াসিন সমতুল্য)	0,2	ক্যালসিয়াম	10

দরকারি পরামর্শ

প্রতিটি গৃহিনী কীভাবে আপেল কম্পোট রান্না করতে জানেন। কেবল প্রায়শই এটি ঘটে থাকে যে ফলগুলি সিদ্ধ হয়ে যায়, পানীয় মেঘলা হয়ে যায় বা স্বাদটি সংবেদনশীল নয়। এটি এড়াতে, নিম্নলিখিত ছোট কৌশলগুলি বিবেচনা করুন।

1. সেরা স্বাদ মিষ্টি এবং টক প্রকারের আপেল দ্বারা দেওয়া হয়।
2. দৃ firm় কিন্তু পাকা ফল নির্বাচন করুন। নরমগুলি রান্নার সময় পুরিতে পরিণত হবে, যখন সবুজগুলিতে একটি সুগন্ধ এবং স্বাদ থাকে না।
3. আপেলগুলি ত্বকের প্রয়োজন হয় না। তিনি প্রচুর উপকারী ভিটামিন দিয়ে পানীয়টি পূরণ করেন।
4. ভিটামিন এবং অণুজীব সংরক্ষণ করতে, তরল ফোঁড়া হওয়ার সাথে সাথেই আগুন বন্ধ করুন। তারপরে একটি তোয়ালে দিয়ে প্যানটি মোড়ানো করুন এবং এটি ব্রিউ করতে দিন।
5. প্রায় 20 মিনিটের জন্য খুব শক্ত এবং শক্ত এমন আপেল রান্না করুন।
6. রান্না শেষে মশলাগুলি এমনভাবে রাখুন যাতে সেদ্ধ হওয়ার সময় তারা স্বাদটি হারাতে না পারে।
7. আপনি আপেল কমোটে বাদামি বা বেত চিনি যুক্ত করতে পারেন। একই সঙ্গে, স্বাদ পরিবর্তন হবে।
8. পানীয় ঠাণ্ডা হওয়ার পরে মধু যোগ করা যায়।
9. কাটা আপেলগুলি অন্ধকার থেকে বাঁচানোর জন্য এগুলিকে নুনযুক্ত বা অ্যাসিডযুক্ত শীতল জলে ডুবিয়ে রাখুন।

আপেল কম্পোটের উপকারিতা এবং ক্ষয়ক্ষতি

• আপেল কম্পোটের উপকারিতা ভিটামিন এবং খনিজ উপাদানগুলির পরিমাণ দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়। পুষ্টিবিদগণ গণনা করেছেন যে দিনে 4-5 টি আপেল খাওয়ার মাধ্যমে আপনি দেহে লোহার দৈনিক গ্রহণ পুরোপুরি পূরণ করতে পারেন।
• পানীয়টি হজমের জন্য কার্যকর, কারণ এটি শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থগুলি সরিয়ে দেয়।
• আপেল থেকে তৈরি কমপোট ছোট বাচ্চাদের পক্ষে ভাল। যেহেতু আপেল হাইপোলোর্জিক ফল হিসাবে বিবেচিত হয়, সেহেতু এগুলি প্রায়শই শিশুর খাবারে ব্যবহৃত হয়। এগুলি থেকে তৈরি পানীয় এলার্জির প্রবণতাযুক্ত লোকদের জন্য নিরাপদ।
• অ্যাপল কমপোট শুধুমাত্র কিছু ক্ষেত্রে ক্ষতিকারক হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি এটিতে খুব বেশি চিনি যুক্ত করেন। তারপরে এটি স্থূলত্ব এবং ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য একটি বিপদ ডেকে আনে। যদি পেটের বর্ধিত অম্লতা থাকে তবে আপনি টক ফল এবং বেরি যুক্ত করতে পারবেন না। শুকনো আপেল কমপোটে রেচক বৈশিষ্ট্য রয়েছে, তাই এটি ছোট অংশে মাতাল হয়।
• এটি মনে রাখা উচিত যে পানীয়ের উপকারিতা কেবল তখনই পরিবেশগতভাবে বন্ধুত্বপূর্ণ, রাসায়নিকভাবে অপ্রসারণিত ফল থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে।

কার্বনেটেড এবং পাউডার পানীয়গুলির জন্য অ্যাপল কমপোট একটি দুর্দান্ত বিকল্প। এর স্বাদটি এত বৈচিত্র্যযুক্ত করা যায় যে প্রতিদিনের পানীয় সহ এটি বিরক্ত হবে না। পানীয়টি সতেজ বৈশিষ্ট্যগুলি রয়েছে, পুরোপুরি তৃষ্ণা নিবারণ করে।

শুকনো আপেল থেকে তৈরি একটি পানীয় প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে, শরীর থেকে ক্ষতিকারক টক্সিনগুলি সরিয়ে দেয়, শীত এবং বসন্তে এটি সমর্থন করে, যখন ভিটামিনের অভাব থাকে। অবশ্যই, পানীয়টি প্রস্তুত করা সহজ, এবং এর ব্যয় আপনাকে কমপক্ষে প্রতিদিন এটি উপভোগ করতে দেয়।

ভিডিওটি দেখুন: আপলর জযম রসপ. Homemade Apple Jam Recipe. Easy Jam Recipe. How to make Apple jam (মে 2024).