জেলিযুক্ত শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংসের জিহ্বা

যে কোনও এস্পিক একটি ভাল ঝোলের উপর ভিত্তি করে। অ্যাডিটিভ ছাড়াই এটি কীভাবে রান্না করা যায় তা শিখতে হবে এবং আপনার হাতে অন্তহীন বিভিন্ন বিকল্প থাকবে। আপনি জেনার ক্লাসিকগুলি গরুর মাংস জিভ, মাশরুমের সাথে শুয়োরের মাংস বা টমেটো জেলি দিয়ে রান্না করতে পারেন। আপনি যা চান.

এস্পিকের জন্য মিলিয়ন বিকল্প রয়েছে তবে আপনি নিজেই একটি নতুন এবং অস্বাভাবিক খাবারটি তৈরি করতে পারেন। এটি করার জন্য, অতিরিক্ত ফ্রিলস ছাড়াই basisতিহ্যবাহী অ্যাস্পিক রেসিপিটি ভিত্তি হিসাবে গ্রহণ করুন। এবং তারপরে আপনি রন্ধনসম্পর্কীয় অ্যাডভেঞ্চারে লিপ্ত হতে পারেন ise জেলযুক্ত গরুর মাংস বা শুয়োরের মাংসের জিহ্বায় দুর্দান্ত লাগে, এটিতে মাশরুম, আচার, জলপাই, তাজা সবুজ পাতা যুক্ত করা এবং জেলিটিন বা আগর-আগর দিয়ে প্রস্তুত জেলির মতো ভর দিয়ে সমস্ত কিছু পূরণ করা যায়।

রান্নার জন্য প্রস্তুতি

যারা অ্যাস্পিক রান্না এড়ান তাদের জন্য আমরা আপনাকে জানাব যা আসলে কোনটি কঠিন নয়। আপনি আমাদের পরামর্শগুলি মনোযোগ সহকারে পড়লে এই ক্ষেত্রে সাফল্য সবার কাছে গ্যারান্টিযুক্ত।

প্রযুক্তি

অ্যালস্পাইস মটর, তেজপাতা দিয়ে জিহ্বায় সিদ্ধ করুন, আপনি তুষের মাঝারি স্তরটি ছেড়ে পেঁয়াজ যোগ করতে পারেন যাতে ঝোলটি সোনালি হয়ে যায়। সেদ্ধ জিহ্বাকে ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে নিন, তারপরে রুক্ষ ত্বকটি সরান, ঠান্ডা করুন এবং টুকরো টুকরো করুন। ঠান্ডা জল দিয়ে প্রস্তাবিত পরিমাণ জেলটিন ourালা এবং ব্রোথ স্ট্রেন। ফোলা জেলটিন অল্প অল্প পরিমাণে পরিষ্কার করা ঝোলের মধ্যে প্রেরণ করুন। একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়: এসপিকের প্রয়োজনীয় ঘনত্ব অর্জনের জন্য, জেলটিনযুক্ত তরলটি ফুটানো উচিত নয়।

যা দরকার

থালা জন্য বিভিন্ন ধরণের ভাষা ব্যবহার করা হয়। এটি অল্প বয়স্ক প্রাণী বা তার থেকে বেশি বয়স্কদের থেকে বাস্তবে তারা কী তা বিবেচ্য নয়। অতএব, আপনি শুয়োরের মাংসের বিভিন্ন ভাষা কিনতে পারেন, আপনি গরুর মাংসের ভাষাও কিনতে পারেন। তারা সব ভাল স্বাদ। একটি পেঁয়াজ জলে ফুটন্ত জন্য স্থাপন করা হয়, রুট পার্সলে, গাজর, লভ্রুশকা এবং অন্যান্য মশলা যোগ করা হয়। যে কোনও এসপিকের বিশ্বস্ত সহচর হলেন জিলিটিন, এই দুর্দান্ত উপাদানটির সাহায্যে দ্রুত একটি ফিল তৈরি করা সম্ভব।

মজাদার! জেলিটিন উৎপাদনের জন্য হাড়, টেন্ডার এবং গবাদি পশুর ব্যবহার করা হয়।

কত এবং কীভাবে রান্না করা যায়

জিভ সিদ্ধ করতে সময় লাগবে। ওজনের উপর নির্ভর করে শুয়োরের মাংসের জিহ্বা 2.5-2 ঘন্টা ধরে রান্না করতে হবে। গরুর মাংসের জিহ্বা প্রায় 6-7 ঘন্টা লাগবে। শুয়োরের মাংসের জিহ্বা কেনার সময়, নিম্নলিখিত বিষয়গুলি মনে রাখবেন: সেগুলি অবশ্যই একই আকারের হবে, অন্যথায় রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন ছোটগুলি বেশি পরিমাণে রান্না করা যেতে পারে, এবং বড়গুলি রান্না করা হবে না। অফেল রান্না না করা হলে শক্ত হবে।

জিহ্বা ফুটানো সহজ। এটি ঠান্ডা জলে রাখুন, লবণ, মশলা, শিকড় এবং শাকসবজি যোগ করুন। থালা - বাসন থেকে প্রস্তুত জিহ্বা সরান, এটি ঠান্ডা জল চলমান, শীতল এবং পাতলা টুকরা টুকরা কাটা অধীনে ধরে এটি ছুলা।

দুর্ভাগ্যক্রমে, কোনও ভাষা চয়ন করার সময় কোনও সঠিক মানদণ্ড থাকে না। ক্রেতা ভাগ্যবান বা নাও থাকতে পারে। কখনও কখনও আপনি খুব কঠোর ভাষাগুলি জুড়ে আসেন, এবং তারপরে, কমপক্ষে, আপনি এটি কতটা রান্না করেন, তা নরম হয়ে উঠবে না।

যে তরলটিতে জিহ্বা রান্না করা হয়েছিল তা অবশ্যই নিষ্কাশিত এবং জেলটিন প্রবর্তন করতে হবে। এটি প্রাক-ভেজানো হয় (30 গ্রাম প্রতি লিটার জল বা ঝোলের জন্য নেওয়া হয়)। জেলি জাতীয় ভর ঝোল মধ্যে intoালা এবং সামান্য তাপ। একটি পরিবেশন খাবারে, সুন্দরভাবে শাকসবজি, গুল্ম এবং জিহ্বার টুকরোগুলি থেকে সজ্জার ব্যবস্থা করুন, ingালাও যোগ করুন, দৃ .়তার জন্য ফ্রিজে প্রেরণ করুন।

বিভিন্ন মাংস থেকে আস্পিকের ক্যালোরি সামগ্রী

অবশ্যই, বিভিন্ন ধরণের মাংস থেকে আসা এস্পিককে খাদ্যতালিক খাবারগুলিতে দায়ী করা যায় না, তবে আপনি এর ক্যালোরি সামগ্রীটি 125-190 কিলোক্যালরি পর্যন্ত হ্রাস করতে পারেন। এটি করার জন্য, শীতল হওয়ার পরে, মাংসের ঝোল থেকে চর্বি অপসারণ করা প্রয়োজন। সুতরাং এটিতে আমরা সমস্ত পুষ্টি সংরক্ষণ করব, তবে একই সাথে আমরা ব্যবহারিকভাবে এটি ক্যালোরি থেকে বঞ্চিত করব।

চর্বিযুক্ত সামগ্রী থাকা সত্ত্বেও, থালায় প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরির সামগ্রীটি দেখতে এই রকম হয়:

জেলিড	ক্যালোরি সামগ্রী, কেসিএল	প্রোটিন, ছ	ফ্যাট, ছ	কার্বোহাইড্রেট, ছ
শুয়োরের মাংস	190,9	20,4	12,5	4,3
গরুর মাংস	137,8	12,5	8,8	3,4
পোল্ট্রি থেকে	125,7	15	4	5,9

গরুর মাংস জিহ্বা থেকে আস্পিক রান্না

ক্লাসিক রেসিপি অনুসারে আমাদের কাছে প্রথম সংখ্যাটি গরুর মাংসের জিভ থেকে অ্যাস্পিক। তারপরে টমেটোর রস থেকে একটি অস্বাভাবিক এস্পিক। এই থালাটির জেলিতে আমরা টমেটোর রস মশলা এবং মশলা দিয়ে সেদ্ধ করে জেলিটিন যুক্ত করেছি।

জেলিযুক্ত গরুর মাংসের জিভের ক্লাসিক রেসিপি

হালকা, ডায়েটরি গরুর মাংসের জিহ্বা সুগন্ধযুক্ত মশলার জন্য খুব সংবেদনশীল তবে পণ্যের টেক্সচারটি খুব ঘন এবং মশলার পক্ষে প্রবেশ করা খুব কঠিন। সুতরাং, রান্নার শুরুতে মশলা যুক্ত করা এত গুরুত্বপূর্ণ important

উপকরণ:

• 1.5-2 কেজি গরুর মাংসের জিহ্বা
• 1 প্যাকেট (20 গ্রাম) জেলটিন
• 75-80 গ্রাম পেঁয়াজ;
• মূল পার্সলে;
• কালো গোলমরিচের বীজ;
• স্বাদে তেজপাতা;
• 15 গ্রাম লবণ।

প্রস্তুতি:

1. পূর্বে ধুয়ে রাখা জিহ্বা ঠান্ডা জল সহ একটি পাত্রে রাখুন। রান্নার শুরুতে লবণ যোগ করার বিষয়টি নিশ্চিত করুন। সিদ্ধ হওয়ার পরে, কুঁচিতে রুট পার্সলে, মরিচ, পেঁয়াজ দিন। প্রায় 4-5 ঘন্টা রান্না করুন।
2. পুরোপুরি সমাপ্ত অফলটি একটি পাত্রে ঠান্ডা জল দিয়ে রাখুন, কয়েক মিনিট পরে এটি থেকে উপরের রুক্ষ ত্বক অপসারণ করুন। ঝোল জিভ ঠান্ডা ভাল। শীতল অফেল কে টুকরো টুকরো করে কাটুন।
3. থালাটির মাঝখানে জিহ্বার টুকরোগুলি রাখুন, তাদের চারপাশে ডিমের চেনাশোনাগুলি থেকে সাজানোর ব্যবস্থা করুন - পার্সলে পাতা leaves
4. জেলি প্রস্তুত করার জন্য, ঝোলের পৃষ্ঠ থেকে চর্বিযুক্ত ফিল্মটি সরিয়ে ফেলা, জেলটিন যুক্ত করা এবং আলোড়ন দেওয়ার সময়, তরলটি একটি ফোড়নে আনা প্রয়োজন।
5. আস্তে জিভের উপর ঠান্ডা জেলি ভর pourালা। এটি অবশ্যই দুটি ধাপে করা উচিত, যাতে সাজসজ্জা বাজে না।
6. জেলি ফিলিং ফ্রিজ তৈরি করতে, থালাটি ঠান্ডা রাখুন।

একটি নোট! জেলযুক্ত জিহ্বায় আপনি গরম সরষে, গ্রেড হর্সারেডিশ সস, আচারযুক্ত শাকসব্জি, উদ্ভিজ্জ সালাদ, বেল মরিচ পরিবেশন করতে পারেন। পরিবেশন করার সময় প্রতিটি সার্ভিং প্লেট লেটুস দিয়ে সাজিয়ে নিন।

ভিডিও রেসিপি

টমেটোর রস জেলিতে গরুর মাংসের জিভ

সমস্ত নিয়ম অনুসারে গরুর মাংসের জিহ্বা প্রস্তুত করুন: ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, কুঁচিতে ঠান্ডা জল, লবণ, পেঁয়াজ, প্যানে মশলা যোগ করুন। রান্না করা অফাল সরান, ঠান্ডা জলে ধরে রাখুন, এবং এর পরে খোসা ছাড়ুন।

উপকরণ:

• সিদ্ধ জিহ্বা;
• মুরগির ডিম সাদা (সেদ্ধ)

ব্রোথ উপাদান:

• কালো গোলমরিচ (5-7 পিসি।);
• মূল পার্সলে
• 18 গ্রাম লবণ।

জেলি জন্য উপকরণ:

• 1 প্যাকেট (20-25 গ্রাম) জিলটিন;
• 2 কার্নেশন তারকা;
• টমেটো রস 0.5 লি;
• জায়ফল + এক চিমটি নুন;
• 1 ব্যাগ (1 গ্রাম) কালো মরিচ

প্রস্তুতি:

1. 100 মিলি জলে জেলটিন দ্রবীভূত করুন। ফোলা ছেড়ে দিন।
2. টমেটোর রস ও ফোঁড়ায় মশলা যোগ করুন।
3. উত্তপ্ত রস মধ্যে ফোলা জেলটিন Pালা এবং নাড়ানোর সময় কিছুটা গরম করুন। নিয়মিত চিজস্লোথের মাধ্যমে সমজাতীয় জিলটিন মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন। ছাঁচ মধ্যে তরল অর্ধেক ourালা।
4. প্রথম স্তরটি শক্ত হয়ে গেলে, জিভের কাটা উপরের দিকে ছড়িয়ে দিন, প্রতিটি ফালিতে ডিমের সাদা রঙের একটি আংটি ice বাকি তরল দিয়ে সবকিছু পূরণ করুন।
5. শেষ স্তরটি শক্ত হয়ে গেলে, পার্সলে পাতা দিয়ে জেলিতে জিহ্বাকে সাজান।

একটি নোট! টমেটো জেলিতে জিহ্বা গরম সরিষার সাথে পরিবেশন করা হয়। Allyচ্ছিকভাবে, আপনি গ্রেটেড হর্সারেডিশ সস তৈরি করতে পারেন। এটি কেবল নিখুঁত করবে এবং তাত্পর্যর জন্য এটিতে গ্রেড আপেল যুক্ত করবে।

শুয়োরের মাংস জিভ ঝাঁকুনি

এই থালাটি তাদের জন্য যারা সঠিক পুষ্টির বিষয়ে যত্নশীল তবে আনন্দ উপভোগ করতে চান না। অতএব, আমরা আপনাকে ক্লাসিক এস্পিকের পাশাপাশি একটি সম্পূর্ণ আলাদা থালা - উত্সবযুক্ত, সুন্দর, মাশরুম সহ অফার করি।

শুয়োরের মাংস জিভ এসপিকের জন্য ক্লাসিক রেসিপি

জেলযুক্তগুলির তরল বেসটি স্বচ্ছ এবং সম্পূর্ণ অ-চিটচিটে তৈরি করতে, আমরা আপনাকে ফুটন্ত পরে জল নিষ্কাশন করার পরামর্শ দিই। এবং জেলিযুক্ত ইতিমধ্যে তাজা জলে প্রস্তুত।

উপকরণ:

• একই আকারের শুয়োরের মাংসের জিহ্বা (প্রায় 1.5 কেজি);
• স্বাদে রান্না শেষে তেজপাতা যুক্ত;
• ভিনেগার 100 মিলি বেশি নয়;
• জেলটিনের প্যাকেজ (20 গ্রাম);
• উপরের কুঁচি থেকে খোসা ছাড়ানো 2 পেঁয়াজ;
• 2 গাজর;
• 2 কর্নিশ তারা;
• allspice মটর (5-6 পিসি।);
• দানাদার চিনির 1 চিমটি;
• 15-20 গ্রাম লবণ।

প্রস্তুতি:

1. ঠান্ডা জল, লবণ দিয়ে একটি সসপ্যানে ধোয়া জিভগুলি রাখুন।
2. সেদ্ধ হওয়ার পরে খোসা ছাড়ানো গাজর, পার্সলে রুট, পেঁয়াজ, ল্যাভ্রুশকা, লবঙ্গ, অ্যালস্পাইস দিয়ে ঝোল যোগ করুন। রান্না প্রক্রিয়া চলাকালীন, ঝোলের পৃষ্ঠ থেকে ফোম সরাতে ভুলবেন না।
3. প্যান থেকে সমাপ্ত জিভগুলি সরান। ট্যাপ জলের সাথে অফালটি ourালুন, এটি থেকে ঘন ত্বক সরান। ফ্রিজে রেখে টুকরো টুকরো করে কাটুন।
4. পরিষ্কার গজ মাধ্যমে তরল পাস। পরিশোধিত ঝোলের মধ্যে ভিনেগার ,ালুন, দানাদার চিনি এবং জেলটিন যোগ করুন, যা আগেই ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে।
5. মিশ্রণটি উষ্ণ করুন, যখন জেলটিন পুরোপুরি দ্রবীভূত হয়ে যায়, টানুন। ঠান্ডা হতে দিন।
6. আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে, কাটা জিহ্বা, গাজর, সবুজ পাতা একটি পরিবেশন খাবারে রাখুন, তারপরে সাবধানতার সাথে জেলটিনের মিশ্রণটি দিয়ে সবকিছু pourেলে দিন। দৃification়ীকরণের জন্য, ফ্রিজে প্রেরণ করুন।

একটি নোট! জেলযুক্ত জিহ্বা সহ ঘোড়াদানা রাশিয়ান জাতীয় খাবারের একটি সর্বোত্তম। আমরা আপনাকে একটি পুরাতন রেসিপি অনুসারে রান্না করা ঘোড়ার খাবার পরিবেশন করার পরামর্শ দিচ্ছি। রসালো শিকড়ের খোসা ছাড়ুন, জল দিয়ে ধুয়ে নিন, ভাল করে কষিয়ে নিন, স্বাদে সামান্য জল, চিনি, লবণ দিন add এক টেবিল চামচ ঘোড়ার বাদামে একটি ডেজার্ট চামচ টক ক্রিম যুক্ত করুন।

শুকরের মাংস জিভ মধু agarics সঙ্গে aspic

এই জাতীয় ফলক পারিবারিক উদযাপনে আনুষ্ঠানিকভাবে নাস্তা হয়ে উঠতে পারে। আমরা জেলিতে মাশরুমগুলি আড়াল করি এবং সাজসজ্জার জন্য আমাদের পার্সলে পাতা দরকার।

উপকরণ:

• শুয়োরের মাংসের জিহ্বা (4 পিসি।);
• শীর্ষ ত্বক ছাড়া 1 পেঁয়াজ;
• 15 গ্রাম টেবিল লবণ;
• খোসা গাজর;
• প্রোভেনকালীয় গুল্মগুলির 1 চিমটি;
• স্বাদে তেজপাতা;
• 350 গ্রাম তাজা হিমশীতল মাশরুম;
• জিলেটিন 2 ব্যাগ (20 গ্রাম প্রতিটি);
• কালো গোলমরিচের বীজ;
• পার্সলে পাতা.

প্রস্তুতি:

1. অফেল ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, ঠান্ডা জলে একটি সসপ্যানে রাখুন, লবণ দিন। কম তাপের উপর রান্না করুন, ফেনা ছাড়াই।
2. জল ফুটে উঠলে, কুঁচি, গাজরে পেঁয়াজ দিয়ে ঝোল দিন। রান্না শেষ হওয়ার আধ ঘন্টা আগে তেজপাতা, প্রোভেনকালাল গুল্মের মিশ্রণ, কালো মরিচ মিশিয়ে দিন।
3. মাশরুমগুলিকে প্রথমে ডিফ্রস্ট না করে গরম সল্ট জলে ফোটান। যথেষ্ট 20 মিনিট।
4. ঠান্ডা জল দিয়ে জেলটিন পাতলা করুন। এটি প্রায় 10 মিনিটের পরে ফুলে উঠবে।
5. ব্রোড থেকে সমাপ্ত পণ্যটি সরান এবং এটিকে ঠান্ডা জলের সাথে একটি পাত্রে নামিয়ে রাখুন এবং উপরের রুক্ষ ত্বকটি সরান।
6. অফাল শীতল করুন এবং টুকরো টুকরো টুকরো করুন। মাশরুমগুলিকে একটি landালুতে রাখুন, জল নামিয়ে দিন, ঠান্ডা করুন।
7. ঝোল টানতে ভুলবেন না। এতে জেলটিন যুক্ত করুন এবং সম্পূর্ণ দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে গরম করুন।
8. থালাটির মাঝখানে জিভের টুকরো রাখুন এবং মাশরুম এবং পার্সলে পাতা দিয়ে প্রান্তগুলি সাজান। একটি চালনী মাধ্যমে জিলটিন মিশ্রণ .ালা। আরও দৃ solid় করার জন্য শীতল করুন এবং একটি ফ্রিজে রাখুন।

একটি নোট! এই রেসিপিটির মাশরুমগুলি কেবল একটি সজ্জা নয়, তবে এটির স্বাদের উপাদানও। আপনি এগুলির যে কোনওটি নিতে পারেন। তাজা হিমশীতল সাদা বা সমস্ত মৌসুম মাশরুম করবে। একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়: মাশরুমগুলি অবশ্যই ছোট হতে হবে যাতে তারা প্লেটে সুন্দর দেখায়।

কীভাবে এবং কীভাবে অ্যাস্পিক সাজাবেন

গালা ডিনারের জন্য আপনার যদি জেলিযুক্ত জেলি দরকার হয় তবে এটি সিলিকন ছাঁচে তৈরি করুন যা নিয়মিত মাফিনগুলি বেক করার জন্য ব্যবহৃত হয়। ছাঁচের নীচের অংশটি গাজর বা আচারের টুকরো, পার্সলে পাতা বা ডিমের সাদা রিং দিয়ে .াকা থাকে। অল্প পরিমাণে জিলেটিনাস মিশ্রণ দিয়ে সবকিছু ,ালাও, শক্ত করার জন্য সময় দিন। এই জেলি স্তরটিতে জিহ্বার টুকরোগুলি রাখুন এবং আবার তাদের তরল দিয়ে পূর্ণ করুন যাতে এটি জিহ্বার পৃষ্ঠটি coversেকে দেয় এবং আবার শীতল হয়। পরিবেশনের আগে, ছাঁচগুলি গরম জলে ডুবিয়ে রাখুন, তারপরে পরিবেশন করা বাটিগুলিতে ভরাটটি ঘুরিয়ে দিন। ফলস্বরূপ, সজ্জা শীর্ষে থাকবে, এটি খুব চিত্তাকর্ষক দেখাচ্ছে।

উপকারী এবং অ্যাস্পিকের ক্ষতিকারক

থালায় ফ্যাট, প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট থাকে। এগুলিতে ভিটামিন, অ্যাসিড এবং কোলাজেন যুক্ত করুন - আপনি একটি দুর্দান্ত খাদ্য পরিপূরক পাবেন। এজন্য চিকিৎসকরা মধ্যপন্থার পরামর্শ দেন।

সুবিধাদি	অসুবিধা
যে কোনও এস্পিকের 100 গ্রামে বি ভিটামিন থাকে যা স্ট্রেস থেকে রক্ষা করে, ত্বক, নখ এবং চুলকে শক্তিশালী করে।	জিহ্বা বা মাংস থেকে জেলিতে প্রচুর পরিমাণে স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে। এই পণ্যটির ঘন ঘন সেবন অতিরিক্ত ওজনকে বাড়িয়ে তোলে, বিশেষত যখন উপবিষ্ট জীবনযাত্রার সাথে মিলিত হয়।
কোলাজেন, যা এপিকের সাথে সমৃদ্ধ, যৌথ রোগগুলিতে সাহায্য করে, তাদের গতিশীলতা উন্নত করে এবং কার্টিলিজ টিস্যুগুলির ধ্বংসকে প্রতিহত করে।	"খারাপ" কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধি, যা ক্ষতিগ্রস্থ রক্তনালীগুলির দেওয়ালে জমা হয়। ফলস্বরূপ, রক্তনালীটির লিউম্যান সংকীর্ণ হয়, রক্ত ​​প্রবাহ কঠিন হয়ে যায়, যা পুরোপুরি থামতে পারে এবং তারপরে হার্ট অ্যাটাক বা স্ট্রোক হয়।
উচ্চ প্রোটিন সামগ্রী, তাই অ্যাস্পিক জয়েন্টগুলির জন্য ভাল। চিকিত্সকরা রোগীদের এসপিক খেতে পরামর্শ দেন, তবে সপ্তাহে 2 বারের বেশি নয়।	ডিশটি প্রতিদিনের ডায়েটে ব্যবহার করা যায় না।

ভিডিও রেসিপি

দরকারি পরামর্শ

যদি আপনি অ্যাস্পিক রান্না করার সিদ্ধান্ত নেন, তবে আমরা আপনাকে কীভাবে এটি সুস্বাদু, সুন্দর এবং মজাদার করতে হবে তা বলব।

ভাষা

হিমায়িত অফেল কখনই রান্না করবেন না, অন্যথায় ঝোল মেঘাচ্ছন্ন হয়ে যাবে, কোনও পেটানো প্রোটিন আপনাকে বাঁচাতে পারবে না। প্রথমে জিহ্বাকে ডিফ্রস্ট করুন, ভাল করে ধুয়ে ফেলুন এবং তারপরে সিদ্ধ করুন। আমরা রান্না করার আগে আপনার জিহ্বা ভিজানোর পরামর্শ দিই। এটি করার জন্য, তাদের 5% লবণের দ্রবণে রাতারাতি ফেলে রাখা উচিত। শুধুমাত্র পুরো জিভ সিদ্ধ করুন, আপনি সেগুলি কাটাতে পারবেন না। লবণের বিষয়ে নিশ্চিত হন, যদি আপনি একবারে লবণ যোগ না করেন - সমস্ত বৃথা, অফাল স্বাদযুক্ত হবে।

একটি নোট! জিহ্বার টেক্সচারটি বেশ ঘন, টেবিল লবণ সজ্জার মধ্যে প্রবেশ করা কঠিন। অতএব, রান্নার একেবারে শুরুতে লবণ নিশ্চিত করুন।

কাটা

জেলযুক্ত আলো তৈরি করতে, আপনাকে প্রথমে জল নিকাশ করতে হবে। একটি স্বচ্ছ ব্রোথ প্রস্তুত করতে, এটি একটি হিংসাত্মক ফোঁড়া আনবেন না; রান্না প্রক্রিয়ায়, ফোম অপসারণ করতে ভুলবেন না। স্বচ্ছ আস্পিকের গোপন হ'ল ফুটন্ত আগে ব্রোথের মধ্যে একটি সামান্য সাইট্রিক অ্যাসিড নিক্ষেপ করা। যদি প্রতিরোধে সহায়তা না করে তবে ডিমের সাদা বা লেবুর রস (5 মিলি) দিয়ে স্ট্রেন ব্রোথটি পরিষ্কার করুন। এক লিটার ব্রোথের জন্য আপনার একটি চাবুকযুক্ত প্রোটিনের প্রয়োজন হবে যা ব্রোথে প্রেরণ করা হয় এবং তারপরে সাধারণ চিয়েসক্লোথের মাধ্যমে ফিল্টার করা হয়।

একটি নোট! রান্নার সময় যে অশুচি তৈরি হয়েছিল তা খুব কমই পরিষ্কার করা হয়েছিল বলে খুব ঘন ঘন ঝোল খুব মেঘলা হয়ে যায়। অতএব, এটি গজ বিভিন্ন স্তর মাধ্যমে পাস করা আবশ্যক।

এমন সহজ রেসিপি রয়েছে যা সবার জন্য দুর্দান্ত। উদাহরণস্বরূপ, ভাষা থেকে জেলযুক্ত। এটি সর্বদা প্রস্থান করার সময় সফল হতে দেখা যায়। তবে অবশ্যই মূল শর্ত সাপেক্ষে - জিহ্বাকে সঠিকভাবে সিদ্ধ করতে হবে যাতে এটি নরম এবং কোমল হয়।

এটি একটি সুগন্ধযুক্ত ঝোল মধ্যে সিদ্ধ করুন, এবং আপনার পছন্দ অনুসারে মশলার একটি তোড়া চয়ন করুন, আপনি allspice, larrushka, পার্সলে বা সেলারি রুট নিতে পারেন, রেসিপি অনুযায়ী পেঁয়াজ যোগ করতে পারেন, যা থেকে আপনি কুঁড়ি সরান না।

পাতলা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা

ভিডিওটি দেখুন: শকরর মস খল ক হয, শকর এর বযবহর. (মে 2024).