মুলার রাসায়নিক সংমিশ্রণ এবং ক্যালোরি সামগ্রী। পণ্য সম্পর্কে জানতে গুরুত্বপূর্ণ কি?
মূলাতে সামগ্রিক বিপাক সমর্থন করার জন্য প্রয়োজনীয় অনেকগুলি অ্যামিনো অ্যাসিড, ভিটামিন এবং খনিজ লবণ থাকে। উদ্ভিজ্জ সংস্কৃতি বিষ ও টক্সিন নির্মূলের প্রচার করে, সংক্রামক এবং প্রদাহজনিত রোগের চিকিত্সার জন্য লোক medicineষধে ব্যবহৃত হয়।
তবে সুবিধাগুলি সত্ত্বেও, মূল মেনুতে মূল শস্যটি অন্তর্ভুক্ত করার আগে, আপনাকে এর রচনাটির সাথে নিজেকে পরিচয় করা উচিত। এটি আপনাকে contraindication উপস্থিতিতে মূলা ব্যবহারের নেতিবাচক প্রভাব এড়াতে দেয়।
কেন কোনও পণ্যের উপাদানগুলি জানা গুরুত্বপূর্ণ?
পণ্যটিতে থাকা ভিটামিন এবং খনিজগুলির সাথে পরিচিতির মাধ্যমে আপনি শরীরের জন্য এর উপকারিতা সম্পর্কে জানতে পারবেন। এটি আপনাকে আপনার সমস্ত প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করে আপনার প্রতিদিনের মেনুটি সঠিকভাবে রচনা করতে দেয়। সুষম খাদ্য ক্রনিক রোগগুলির জন্য বিশেষত গুরুত্বপূর্ণ। তাদের ক্যালোরির উপাদান, উদ্ভিজ্জ ফসলের প্রোটিন, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেটের অনুপাত জানতে হবে।
মূলা শরীরের জন্য উপকার এবং ক্ষতি উভয়ই নিয়ে আসে। অতএব, ভেষজ পণ্য এবং সম্ভাব্য পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলির সাথে contraindication সম্পর্কে আপনার নিজের পরিচিত হওয়া উচিত।
উপাদান এবং পুষ্টির মান
পণ্যের সংমিশ্রণে ভিটামিন, তেল, অ্যাসিড এবং খনিজগুলি শরীরের জন্য এর উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি নির্ধারণ করে।
মূল সবজিতে রয়েছে:
- ট্যানিং উপাদান;
- ছাই;
- মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদান;
- ভিটামিন এ, বি, সি, ই;
- স্যাকারাইডস;
- মোটা ফাইবার;
- সালফারযুক্ত মিশ্রণগুলি;
- বেশ কয়েকটি প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড।
অত্যাবশ্যকীয় তেলের উচ্চ সামগ্রীর কারণে মুলার একটি বিশেষ সুগন্ধ থাকে এবং ব্যাকটিরিয়াঘটিত বৈশিষ্ট্য প্রদর্শন করে।
দৈনিক অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের নিয়ম দিয়ে শরীরকে পরিপূর্ণ করতে আপনাকে 150 গ্রাম মুলা খেতে হবে।
ক্যালোরি সামগ্রী এবং BZHU
সতেজ
100 গ্রাম পণ্য প্রতি শক্তির মান 34.5 কিলোক্যালরি। এটা অন্তর্ভুক্ত:
- 1.9 গ্রাম প্রোটিন;
- 0.2 গ্রাম ফ্যাট;
- 6.7 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট।
পিকলড
উদ্ভিজ্জ ফসল বাছানোর সময়, ভিনেগার, উদ্ভিজ্জ তেল এবং লবণাক্ত জলের মিশ্রণ ব্যবহৃত হয়। ফলস্বরূপ, মূলা রচনায় চর্বিগুলির পরিমাণ বৃদ্ধি পায় 2.5 গ্রাম, প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট যথাক্রমে 1.1 এবং 4.3 গ্রাম কমে যায়। এটি এসিটিক অ্যাসিডের ক্রিয়া দ্বারা কিছু স্যাকারাইড এবং অ্যামিনো অ্যাসিড নষ্ট হয়ে যাওয়ার কারণে ঘটে।
বাকি মূলা তেলে ভিজিয়ে রাখা হয় এবং এতে থাকা ফ্যাটগুলি থাকে... ফলস্বরূপ, পণ্যটির ক্যালোরি সামগ্রীগুলি 100 টি শিকড় ফসলের জন্য 44.1 কিলোক্যালরি বেড়ে যায়।
সালাদে
মূলা সালাদে কত ক্যালরি রয়েছে তা গণনা করার সময়, এটি মনে রাখা উচিত যে মূলের উদ্ভিজ্জ নিজেই ছাড়াও, ডিশে লবণ, জলপাই তেল এবং টক ক্রিমের একটি ড্রেসিং যোগ করা হয়। এটিতে অন্যান্য শাকসবজি এবং পাতাযুক্ত সবুজগুলি অন্তর্ভুক্ত নয়। পণ্যের পুষ্টির মান পরিবর্তন হয়:
- 2.2 গ্রাম প্রোটিন;
- 6.3 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট;
- 19 গ্রাম ফ্যাট।
টক ক্রিমের কারণে, প্রতি 100 গ্রাম মুলা সালাদের ক্যালোরি সামগ্রী 204.2 কিলোক্যালরি হয়। ডায়াবেটিস এবং স্থূলত্বের লোকদের জন্য ডায়েটের সময় এটি ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করা হয় না।
এটিতে কী ভিটামিন রয়েছে?
| ভিটামিন নাম | পণ্য প্রতি 100 গ্রাম পদার্থের পরিমাণ, মিলিগ্রাম | দরকারী বৈশিষ্ট্য, দেহে ভূমিকা |
| রেটিনল | 0,003 | ভিটামিন এ শৈশবে গ্রোথ হরমোন, গ্রোথ হরমোন তৈরিতে অবদান রাখে। অন্তঃকোষীয় বিপাক নিয়ন্ত্রণ করে এবং চাক্ষুষ বিশ্লেষকের কাজকে স্বাভাবিক করে তোলে। |
| থায়ামাইন | 0,03 | ভিটামিন বি 1 কোষের গ্লুকোজে সংবেদনশীলতা বাড়ায়। ফলস্বরূপ, চিনি সহজেই কঙ্কালের পেশী তন্তু এবং অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির দ্বারা শোষিত হয়। স্নায়ু আবেগের সংক্রমণকে ত্বরান্বিত করে। |
| রিবোফ্লাভিন | 0,03 | ভিটামিন বি 2 শরীরের সমস্ত টিস্যুতে সেলুলার শ্বসন এবং অক্সিজেন পরিবহনের জন্য দায়ী। ক্রেনিয়াল স্নায়ুগুলির অপটিক এবং অকুলোমোটর জোড়গুলির কার্যকারিতা উন্নতি করে। |
| Pantothenic অ্যাসিড | 0,18 | ভিটামিন বি 5 ক্ষুদ্রান্ত্রের মাইক্রোভিলি দ্বারা পুষ্টির শোষণকে উন্নত করে। সিরাম কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে। |
| পাইরিডক্সিন | 0,06 | ভিটামিন বি 6 জ্ঞানীয় ফাংশন উন্নত করে, করোনারি ধমনী রোগের বিকাশকে বাধা দেয় এবং সেরিব্রাল সংবহন উন্নত করে। |
| ভিটামিন সি | 29 | ভিটামিন সি ভাস্কুলার প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ে এবং ইমিউনোকমপেন্ট কোষগুলির ক্রিয়াকলাপকে উন্নত করে। |
| টোকোফেরল | 0,1 | ভিটামিন ই শরীরে কার্বোহাইড্রেট এবং লিপিড বিপাক নিয়ন্ত্রণ করে। চুল এবং নখকে শক্তিশালী করে, ত্বকের স্থিতিস্থাপকতা পুনরুদ্ধার করে, ত্বকের চর্বিযুক্ত কোলাজেন ফাইবারগুলির সংশ্লেষণকে উদ্দীপিত করে। |
| নিয়াসিন | 0,3 | ভিটামিন বি 3 শক্তি বিপাকায় অংশ নেয়, রক্তরস শর্করার ঘনত্বকে নিয়ন্ত্রণ করে। |
ইন্ডেক্স
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (জিআই) আপনাকে মুলা খাওয়ার পরে চিনির প্লাজমা ঘনত্ব কত বাড়বে তা নির্ধারণ করতে দেয়। নিম্ন জিআই খাবারগুলি অত্যন্ত হজম হয়। প্রাপ্ত সমস্ত কার্বোহাইড্রেটগুলি পেশীগুলির জন্য শক্তিতে প্রক্রিয়াজাত হয়, অতএব, ইতিমধ্যে ব্যবহারের 1-2 ঘন্টা পরে, একজন ব্যক্তি আবার ক্ষুধা অনুভব করে।
উচ্চ জিআই খাবারগুলি শরীরকে অতিরিক্ত চিনি সরবরাহ করে যা লিভারের কোষগুলি গ্লাইকোজেনে রূপান্তরিত করে এবং ভিসেরার চারপাশে এবং ত্বকের নীচে ফ্যাটি টিস্যু হিসাবে সংরক্ষণ করে।
মূলা প্রথম বিভাগের পণ্যগুলির অন্তর্ভুক্ত। তার জিআই 17 ইউনিট। অতএব, এটি ওজন হ্রাস করার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে, শাকসবজিগুলি ডায়াবেটিস বা স্থূলত্বযুক্ত লোকেরা খাওয়ার অনুমতি দেয়।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টস
নীচের ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টগুলি মূল গাছের 100 গ্রাম এর একটি অংশ:
- পটাশিয়াম... মূল উপাদানগুলির বিভিন্ন ধরণের রাসায়নিক উপাদানের উপাদান পৃথক পৃথক। গড়পড়া, পেশী টিস্যু সংকোচনের জন্য প্রয়োজনীয় একটি পদার্থের মুলা প্রায় 357 মিলিগ্রাম পর্যন্ত হয়ে থাকে। পটাসিয়াম মায়োকার্ডিয়ামের কাজকে স্বাভাবিক করে এবং ভ্যাসোস্পাজমকে নিয়ন্ত্রণ করে।
- সোডিয়াম... মূলা খনিজ যৌগের জন্য কেবল 13 মিলিগ্রাম। এটি শরীরে জল এবং ইলেক্ট্রোলাইট বিপাক সমর্থন করে।
- ক্যালসিয়াম... পেশীগুলির হাড় এবং কার্টিলজিনাস কাঠামো বজায় রাখার জন্য এটি প্রয়োজনীয়, কার্ডিওমায়োসাইটগুলির সংকোচন নিয়ন্ত্রণ করে - হৃদয়ের পেশী কোষগুলি muscle মূলের সবজিতে 35 মিলিগ্রাম ক্ষতিকারক প্লাজমা কোলেস্টেরল হ্রাস করতে সহায়তা করে।
- ফসফরাস... খনিজ উপাদান 26 মিলিগ্রাম অন্তঃকোষীয় বিপাক উদ্দীপনা, দাঁত এনামেল জোরদার শরীর দ্বারা শোষণ করা হয়।
- ম্যাগনেসিয়াম... একটি উদ্ভিজ্জ ফসলে 22 মিলিগ্রাম পদার্থ পেশী এবং স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করে।
উপাদানগুলি ট্রেস করুন
সমস্ত ট্রেস উপাদানগুলির মধ্যে, পণ্যটিতে কেবল লোহা থাকে। খনিজ হিমোগ্লোবিনের একটি অঙ্গ, যা অক্সিজেনের অণুগুলিকে লাল রক্তকোষের পৃষ্ঠের সাথে বেঁধে রাখে। সেলুলার শ্বসন এবং কোষের পুষ্টিতে অংশ নেয়। প্রতি 100 গ্রাম মুলায় 1.2 মিলিগ্রাম আয়রন থাকে।
অল্প পরিমাণে খনিজ যৌগের পাশাপাশি মূলের উদ্ভিজ্জগুলিতে রয়েছে:
- অপরিহার্য তেল - হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড এবং হজম এনজাইমগুলির উত্পাদনকে উত্সাহিত করে, ক্ষুধা বাড়ায়, খাদ্য গ্রহণের জন্য শরীরকে প্রস্তুত করে;
- উদ্ভিজ্জ ফাইবার, স্ল্যাজ জনসাধারণ এবং বিষাক্ত যৌগগুলি থেকে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টকে মুক্ত করে ক্ষতিকারক কোলেস্টেরলের সিরাম স্তরকে স্বাভাবিক করে তোলে;
- লাইসোজাইম মানবদেহে রোগজীবাণুগুলির বৃদ্ধি রোধ করে, সংক্রামক এজেন্টগুলির উপর একটি ব্যাকটিরিয়াঘটিত প্রভাব ফেলে, নরম টিস্যুগুলির ফোলাভাব থেকে মুক্তি দেয়।
উপকার ও ক্ষতি
মূলা শরীরে নিম্নলিখিত সুবিধাগুলি নিয়ে আসে:
- খাদ্য হজমকে স্বাভাবিক করে তোলে। স্ল্যাজ জনগণের নির্মূলের প্রচার করে, কোষ্ঠকাঠিন্যের বিকাশ রোধ করে এবং অন্তঃকোষীয় বিপাককে স্বাভাবিক করে তোলে। উদ্ভিজ্জ সংস্কৃতি প্রাকৃতিক অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরা সমর্থন করে।
- এটি কাশির চিকিত্সার জন্য লোক প্রতিকারগুলির অংশ। সবজির রসে প্রয়োজনীয় তেল থাকে। তারা প্রদাহ থেকে মুক্তি দেয় এবং ব্রোঙ্কি থেকে কফ অপসারণ করে, তাদের মসৃণ পেশীগুলির পেরিস্টালিসিস বাড়ায়, শ্লেষ্মা এবং পিউলিউট এক্সিউডেট কাশি করতে বাধ্য করে।
- এথেরোস্ক্লেরোসিস হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস করে। প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড, ক্যালসিয়াম এবং পণ্যতে পটাসিয়াম খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করে, যা অতিরিক্তভাবে ধমনীর দেয়ালে ফ্যাটি ফলক তৈরি করতে পারে।
- চুল, ত্বকের অবস্থা উন্নত করে এবং পেরেক প্লেটকে শক্তিশালী করে। ভিটামিন ই এর সামগ্রীর কারণে মূলা এই প্রভাবটি নিয়ে আসে as এসকরবিক অ্যাসিডের সাথে টোকোফেরলের শরীরে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব পড়ে, বার্ধক্য প্রক্রিয়াটি ধীর করে দেয়।
- পণ্যের সংমিশ্রণে ভিটামিন এবং খনিজগুলি বিপাককে স্বাভাবিক করে তোলে, অতিরিক্ত ওজন হ্রাস করতে সহায়তা করে।
- এটিতে কোলেরেটিক, ডায়োফোরেটিক এবং মূত্রবর্ধক প্রভাব রয়েছে। ফলস্বরূপ, টক্সিনগুলি দ্রুত শরীর ছেড়ে দেয়।
- পণ্যটিতে লাইসোজাইম রয়েছে, যা এন্টি-ইনফ্ল্যামেটরি প্রভাব ফেলে। এটি শরীরে রোগজীবাণুগুলির বৃদ্ধিতে বাধা দেয় এবং সংক্রামক রোগগুলির ঝুঁকি হ্রাস করে।
- ভিটামিন সি ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে, ঝাপসা থেকে মুক্তি দেয় এবং শরীর থেকে অতিরিক্ত তরল অপসারণে সহায়তা করে।
তবে বেশ কয়েকটি দরকারী বৈশিষ্ট্য থাকা সত্ত্বেও, মূলা শরীরের ক্ষতি করতে পারে। যদি পণ্যটির অপব্যবহার করা হয় তবে উন্নয়ন সম্ভব:
- জৈব অ্যাসিড এবং প্রয়োজনীয় তেলগুলির উচ্চ সামগ্রীর কারণে গ্যাস্ট্রাইটিস যা গ্যাস্ট্রিকের রসের অম্লতা বাড়ায়;
- হাইপারভাইটামিনোসিস;
- মলের লঙ্ঘন: কোষ্ঠকাঠিন্য, পেট ফাঁপা, ডায়রিয়া;
- অন্ত্রের মধ্যে গ্যাসের বৃদ্ধি বৃদ্ধি, যা ফুলে যাওয়ার কারণ, পেটে ভারী ভারীত্ব রয়েছে।
এটি প্রচুর পরিমাণে মূলা খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। সুবিধাগুলি পেতে, সপ্তাহে 2-3 বার পণ্যটির 100-200 গ্রাম খাওয়া যথেষ্ট।
একই সাথে, কিছু দীর্ঘস্থায়ী রোগযুক্ত ব্যক্তিদের তাদের ডায়েটে মূলা অন্তর্ভুক্ত করা কঠোরভাবে নিষিদ্ধ:
- পেট এবং ডুডেনিয়ামের পেপটিক আলসার;
- রেনাল এবং হেপাটিক বৈকল্য;
- গর্ভাবস্থা
- সম্প্রতি একটি স্ট্রোক, হার্ট অ্যাটাক;
- গাউট;
- পণ্যটিতে ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা এবং অ্যালার্জির বিকাশের প্রবণতা;
- কোলেসিস্টাইটিস
মূলা এর ব্যবহারের সুবিধাসমূহ এবং সতর্কতার বিষয়ে আমরা একটি ভিডিও দেখার পরামর্শ দিই:
যখন সঠিকভাবে ব্যবহৃত হয়, মূলা হজমকে স্বাভাবিক করে তোলে এবং অন্তঃকোষীয় বিপাক উন্নত করে। উদ্ভিজ্জ সংস্কৃতি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাটির ক্রিয়াকলাপ বাড়ায়, কাশি এবং ব্রঙ্কোস্পাজম থেকে মুক্তি দেয়। পণ্যটির সর্বাধিক উপকার পাওয়ার জন্য, এর রচনাটি জানা গুরুত্বপূর্ণ: ক্যালোরির উপাদান, পুষ্টির মান এবং এতে থাকা ভিটামিন।