কিভাবে মুরগির হৃদয় সুস্বাদু এবং সহজ রান্না করতে
অফেল কেবল জনপ্রিয় নয় কারণ এগুলি কীভাবে রান্না করা যায় তা সকলেই জানেন না। চিকেন হার্টগুলি সস্তা এবং প্রত্যেকের জন্য উপলব্ধ। কিছু রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা দিয়ে তারা সুস্বাদু খাবারগুলি তৈরি করে। এছাড়াও, তারা অ্যামিনো অ্যাসিড, ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ এবং স্বাস্থ্যকর ডায়েট এবং ডায়েট তাদের জন্য আদর্শ।
নিবন্ধে, আমি কেবল এই পণ্যটি সম্পর্কেই কথা বলব না, তবে বাড়িতে রান্না করার জন্য সবচেয়ে আকর্ষণীয় রেসিপিগুলিও বিবেচনা করব।
প্রস্তুতিমূলক পদক্ষেপ: রান্না প্রযুক্তি
মুরগির হৃদয়ে টেন্ডার থাকে না, তবে ভিতরে রক্ত জমাট বাঁধা হতে পারে যা অপসারণ করা উচিত। প্রক্রিয়াজাতকরণের আগে, প্রতিটি দৈর্ঘ্য কাটা হয়, একটি বইয়ের মতো খোলা হয় এবং ক্লটস, টিউব বা শিরা আকারে জাহাজগুলি সরানো হয়। এর পরে, তারা চলমান ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলা হয়।
অফেল চুলা, ধীর কুকার, ভাজা, স্টিভ, সিদ্ধে রান্না করা হয়। এটি সরস এবং নরম রাখতে খুব দীর্ঘ নয়। হালকা ভূত্বক না আসা পর্যন্ত আপনি গরম উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজতে পারবেন, তারপরে পেঁয়াজ এবং গাজর যুক্ত করুন।
রস সঞ্চারের জন্য সিল করা পাত্রে রান্না করা ভাল তবে যাতে থালাটি ফলস্বরূপ শক্ত না হয়। রান্নার সময় নির্ভর করে মাংসটি কতটা তরুণ: মুরগির বয়স যত বেশি, রান্না হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে বেশি সময় লাগে। যদি হৃদয় মুরগি হয় তবে এটি কেবল আধা ঘন্টা সময় নেবে, এবং পরিপক্ক মুরগি - প্রায় দুই ঘন্টা। আনুমানিক "বয়স" রঙ দ্বারা নির্ধারণ করা যেতে পারে।
টক ক্রিম একটি প্যানে সুস্বাদু মুরগির হৃদয় রান্না
জনপ্রিয় রেসিপিগুলির মধ্যে একটি প্যানে টক ক্রিমের স্টিভিং অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। একটি রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস প্রস্তুত করতে আপনার একটি সাধারণ মুদি কিট দরকার।
- হৃদয় 600 গ্রাম
- রসুন 2 দাঁত।
- পেঁয়াজ 100 গ্রাম
- টক ক্রিম 100 গ্রাম
- বাসমতী চাল 200 গ্রাম
- মাখন 20 গ্রাম
- "প্রোভেনকালাল গুল্ম" এর মিশ্রণ ½ টিএসপি।
- নুন, স্বাদ মরিচ
ক্যালোরি: 123 কিলোক্যালরি
প্রোটিন: 8.1 গ্রাম
ফ্যাট: 8.5 গ্রাম
কার্বোহাইড্রেট: 3.7 গ্রাম
পেঁয়াজ এবং রসুন কাটা, স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজা হয়।
অতিরিক্ত ফ্যাট এবং রক্তনালীগুলি অন্তর থেকে সরিয়ে ফেলা হয়। এর পরে, এগুলি একটি প্যানে ছড়িয়ে দেওয়া যেতে পারে এবং গোলাপী রঙ অদৃশ্য হওয়া অবধি মাঝারি আঁচে ভাজা যায়।
টক ক্রিম, লবণ এবং মরিচ যোগ করা হয়, তাপ হ্রাস করা হয় এবং থালা একটি idাকনা দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়। প্রায় আধা ঘন্টা ধরে সিদ্ধ করুন।
এদিকে, চাল সিদ্ধ করা হয় এবং এতে তেল যোগ করা হয়।
30 মিনিটের পরে, যখন অন্তরগুলি নরম হয়ে যায়, এটি সুগন্ধযুক্ত প্রোভেনকাল ভেষজগুলির মিশ্রণের সাথে মরসুমে সময়।
অতিরিক্ত আর্দ্রতা না হওয়া পর্যন্ত থালা রান্না করুন।
টেবিলে নীচে পরিবেশন করুন: ভাতটি একটি প্লেটে রেখে দেওয়া হয়, মাঝখানে একটি ছোট ডিপ্রেশন তৈরি করা হয়, যাতে হৃদয়গুলি একটি স্লাইড আকারে স্থাপন করা হয়। সবুজ শাকসবজি এবং টমেটো খাবারের সজ্জা হতে পারে।
পাত্রগুলিতে আলু এবং ছাঁটাই দিয়ে হৃদয় রোস্ট করুন
এই সুস্বাদু খাবারটি প্রস্তুত করা একেবারেই সহজ।
উপকরণ:
- হৃদয় 1 কেজি;
- আলু - 500 গ্রাম;
- মাঝারি পেঁয়াজ;
- মাঝারি গাজর;
- রসুনের মাথা;
- 8 পিসি। prunes;
- পিপিকার এক চিমটি;
- 2 চামচ। শুকনো ঝোলা এবং লবণ।
কিভাবে রান্না করে:
- আমরা হৃদয় প্রস্তুত করি, শাকসব্জি পরিষ্কার করি, জল দিয়ে ধুয়ে ফালি করে কাটা রসুন কেটে, এবং কিউবগুলিতে ছাঁটাই করি।
- অন্তরগুলির সাথে উপাদানগুলি মেশান, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। আলুগুলি পৃথক পৃথকভাবে কিউবগুলিতে কাটুন, অংশগুলিতে হাঁড়িতে রাখুন। কিউব বড় করা যেতে পারে। উপরে শাকসবজি এবং অফাল রাখুন।
- আমরা ফুটন্ত জলে (প্রতিটি পাত্রের ⅓ চশমা) দিয়ে সমস্ত কিছু পূরণ করি, idsাকনা দিয়ে .েকে রাখি এবং 180 ডিগ্রীতে প্রিহিটেড একটি ওভেনে প্রেরণ করি। থালা একটি ঘন্টা প্রস্তুত।
ওভেন মুরগির হার্ট skewers
একটি খুব আসল এবং সুস্বাদু রেসিপি যা দিয়ে আপনি আপনার পরিবার এবং অতিথিদের অবাক করে দেবেন।
উপকরণ:
- এক কেজি অফাল।
- সয়া সস - 6 চামচ l
- মধু - 2 চামচ। l
- বালসমিক ভিনেগার - 3 চামচ l
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.
প্রস্তুতি:
- হৃদয়গুলি ধুয়ে ফেলা হয়, খোসা ছাড়ানো হয়, যদি প্রয়োজন হয়, এবং একটি গভীর পাত্রে ভাঁজ করা হয় যেখানে তারা মেরিনেট করবে।
- সমস্ত উপাদান - মধু, ভিনেগার, সস, মশলা ডিশে যোগ করা হয়, হাত দিয়ে ভালভাবে মিশ্রিত করা হয় এবং 1.5 ঘন্টা রেখে দেওয়া হয়।
- তারপর কাঠের skewers উপর স্ট্রিং এবং একটি বেকিং থালা রাখা।
- ওয়ার্কপিসের উপরে, বাকি মেরিনেডটি pourালুন এবং ছাঁচে কয়েক গ্লাস জল যুক্ত করুন।
- কাবাবগুলি একটি প্রিহিটেড ওভেনে (180 ডিগ্রি) রাখা হয়, যেখানে তারা প্রায় 15 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়। তারপরে তারা ঘুরিয়ে নিয়ে আরও 20 মিনিটের জন্য বেক করুন।
ধীর কুকারে কীভাবে মুরগির হৃদয় রান্না করা যায়
মাল্টিকুকারে রান্না করা প্রক্রিয়াটিকে সহজতর করে, কারণ ডিশটি নিয়মিত পর্যবেক্ষণ করা প্রয়োজন হয় না।
উপকরণ:
- অফাল 1 কেজি;
- 1 পেঁয়াজ;
- 1 গাজর।
প্রস্তুতি:
- হৃদয়গুলি ধুয়ে ফেলা হয়, খোসা ছাড়ানো হয়, পেঁয়াজ এবং গাজর খোসা ছাড়ানো হয়, কাটা এবং অফালে যোগ করা হয়।
- সমস্ত প্রস্তুত উপাদানগুলি মাল্টিকুকার বাটিতে যুক্ত করা হয়।
- স্বাদে লবণ এবং মরিচ যোগ করা হয়, সবকিছু মিশ্রিত হয়।
- একটি স্টিউ বা স্যুপ প্রোগ্রাম নির্বাচন করা হয় এবং একটি টাইমার 45 মিনিটের জন্য সেট করা হয়।
মুরগির হৃদয় থেকে কী রান্না করা যায়
আমি ইতিমধ্যে বেশ কয়েকটি সুস্বাদু এবং সাধারণ মুরগির হার্ট রেসিপি উপস্থাপন করেছি, তবে এটি পুরো রন্ধনসম্পর্কীয় অস্ত্রাগার থেকে অনেক দূরে। আপনি তাদের থেকে আর কি রান্না করতে পারেন?
পনির সসে হৃদয়
আরেকটি আশ্চর্যজনক ডিশ যা অফালের ধারণাটিকে পুরোপুরি পরিবর্তন করে। সুগন্ধযুক্ত এবং কোমল হৃদয় রান্না করার জন্য, আপনার সহজ এবং সাশ্রয়ী মূল্যের পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে।
উপকরণ:
- টক ক্রিম (20% ফ্যাট) - 3 চামচ। l ;;
- প্রক্রিয়াজাত পনির ("অ্যাম্বার") - 100 গ্রাম;
- রসুন - 2 লবঙ্গ;
- বাল্ব - 2 টুকরা;
- লবণ, মরিচ - স্বাদে;
- মাড় - 2 পিঞ্চ;
- ডিল, পার্সলে;
- পরিশোধিত সূর্যমুখী তেল - ভাজার জন্য;
- হৃদয় - 700 গ্রাম।
প্রস্তুতি:
- উত্তপ্ত উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গভীর স্কিললে রান্না করা ভাল। হৃদয় এমন একটি প্রস্তুত পাত্রে, গোলমরিচ এবং লবণ মধ্যে রাখুন। প্রায় 3 মিনিট ধরে উচ্চ তাপে ভাজুন।
- তারপরে আমরা আগুনটিকে আরও ছোট এবং আরও 15 মিনিটের জন্য ভাজ করে তুলি।
- পেঁয়াজকে কিউব করে কেটে নিন, অন্য প্যানে গোল্ডেন ব্রাউন না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং অন্তরে যুক্ত করুন, কম আঁচে আরও 15 মিনিটের জন্য অল্প আঁচে ছেড়ে দিন।
- সময় সময় নাড়তে ভুলবেন না।
- আমরা চলমান জলে সবুজ শাক ধুয়ে নিই, সেগুলি একটি ন্যাপকিনে শুকনো, জরিমানা কাটা। রসুন খোসা এবং কাটা।
- একটি মোটা দানুতে পনিরটি ঘষুন এবং অফলে টক ক্রিমের সাথে একত্রে মিশ্রণ করুন।
- আমরা যখন পনির গলে যায় তখন প্যানে স্টার্চ, গুল্ম এবং রসুন যুক্ত করি watch একটি ফোড়ন এনে, লবণ দিয়ে স্বাদ, আরও যোগ করুন এবং প্রয়োজনে উত্তাপ থেকে সরান। পনির সস মধ্যে সুস্বাদু এবং সুস্বাদু হৃদয় প্রস্তুত।
স্যুপ
যদি গতানুগতিক প্রথম কোর্সগুলি একঘেয়ে হয়ে ক্লান্ত হয় তবে আপনি মুরগির হার্ট স্যুপ তৈরি করতে পারেন। এটি বেশি সময় নেয় না এবং পণ্যের ন্যূনতম সেট প্রয়োজন requires
উপকরণ:
- অফাল 500 গ্রাম;
- 3 বড় আলু;
- বাল্ব
- গাজর;
- পার্সলে;
- বে পাতা;
- লবণ;
- স্থল গোলমরিচ.
প্রস্তুতি:
- রান্নার প্রকল্পে অসামান্য রন্ধনসম্পর্কীয় দক্ষতা প্রয়োজন হয় না: আমরা অন্তর প্রস্তুত করি, সমস্ত অপ্রয়োজনীয় পরিষ্কার করি, আমরা শাকসবজি পরিষ্কার করি।
- ব্রোথ ফুটন্ত অবস্থায় আলুগুলি কিউবগুলিতে কেটে নিন, গাজর একটি সূক্ষ্ম ছাঁকুনিতে ছাঁটাই এবং পেঁয়াজ কাটা chop
- 30 মিনিটের পরে, অন্তরে আলু যুক্ত করুন, কয়েক মিনিটের পরে তাপ কমিয়ে দিন।
- তারপরে গাজর এবং পেঁয়াজকে ভেজিটেবল অয়েলে সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- আলু pouredালার 15 মিনিটের পরে, আমরা আমাদের স্যুপে তেজপাতা যুক্ত করব, তেজপাতা, গোল মরিচ দিয়ে মরসুম, লবণ দিতে ভুলবেন না এবং কাটা পার্সলে দিয়ে সাজাইয়া রাখি।
- ক্লাসিক স্যুপ খেতে প্রস্তুত।
প্রথম কোর্সের এই সংস্করণটি নুডলস যুক্ত করে প্রস্তুত করা যেতে পারে। এখানে আপনি আলু ছাড়াই করতে পারেন, এবং স্যুপটি হালকা এবং কোমল হয়ে উঠবে। রান্নার নীতিটি আগের সংস্করণের মতোই, তবে নুডলস 7 মিনিটের বেশি রান্না করা হয় না।
সালাদ
চিকেন হার্ট সালাদও এর স্বাদে আপনাকে আনন্দিত করবে।
উপকরণ:
- হৃদয় - 500 গ্রাম;
- শসা (আচারযুক্ত বা তাজা) - 2 পিসি ;;
- ডিম - 4 পিসি ;;
- টিনজাত কর্ন - 1 ক্যান;
- সবুজ শাক;
- মেয়নেজ - 250 গ্রাম;
- গোলমরিচ এবং লবণ।
প্রস্তুতি:
- নোনতা জলে হৃদয়গুলি সিদ্ধ করুন এবং স্বাদে তেজপাতা যুক্ত করুন। 20 মিনিটের জন্য ফুটন্ত পরে রান্না করুন, তারপরে তরল নিষ্কাশন করুন।
- যখন হৃদয়গুলি প্রস্তুত হচ্ছে, ডিমগুলি সিদ্ধ করুন এবং শসাগুলি কিউবগুলিতে কাটুন।
- তারপরে ঠান্ডা ডিম এবং হৃদয়কে রিং বা কিউবগুলিতে কাটা দিন।
- সালাদ বাটিতে উপকরণগুলি একত্রিত করুন। মেয়োনেজ এবং মরিচ দিয়ে ভুট্টা এবং মরসুম যোগ করতে ভুলবেন না। সবকিছু ভাল করে মেশান, এবং পরিবেশন করার আগে কাটা herষধিগুলি দিয়ে সজ্জিত করুন।
মুরগির হৃদয়ের উপকার এবং ক্ষতি
ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ হওয়ার পাশাপাশি, মুরগির হার্টের মাংসও অত্যন্ত হজম, যা এটি একটি স্বাস্থ্যকর ডায়েটে অপরিহার্য করে তোলে।
খাবারে অফাল নিয়মিত খাওয়ার অনুমতি দেয়:
- হার্ট, রক্তনালী এবং স্নায়ুতন্ত্রকে শক্তিশালী করুন।
- অস্ত্রোপচারের পরে পিরিয়ডে টিস্যু পুনরুদ্ধারকে ত্বরান্বিত করুন।
- রক্তাল্পতার চিকিত্সায় ইতিবাচক গতিবিদ্যা অর্জন করুন।
হৃদয় সমৃদ্ধ কপার হিমোগ্লোবিন এবং কিছু হরমোন শরীরে সংশ্লেষিত করতে সহায়তা করে এবং অ্যামিনো অ্যাসিড তাদের ক্রীড়াবিদ এবং শিশুদের ডায়েটে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ থালা হিসাবে তৈরি করে।
সুস্পষ্ট সুবিধাগুলি সহ, উচ্চ কোলেস্টেরলের মাত্রার কারণে বয়স্ক ব্যক্তিদের হৃদয় থেকে দূরে সরে যাওয়া উচিত নয়। প্রবাদটি যেমন চলে যায়: "প্রতিটি ক্ষেত্রে পরিমাপ করা দরকার।" অ্যালার্জি আক্রান্তদের জন্য তাদেরও সুপারিশ করা হয় না।
ক্যালোরি সামগ্রী
স্বাস্থ্যকর এবং স্বাস্থ্যকর খাবারের তালিকায় মুরগির হৃদয় বেশি। সিদ্ধ হার্টের ক্যালোরি সামগ্রীটি 100 গ্রাম প্রতি প্রায় 183 কিলোক্যালরি আপনি যদি টক ক্রিম, পনির এবং অন্যান্য হৃদয় উপাদান দিয়ে রান্না করেন তবে পুষ্টির মান উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায় increases
হৃদয়গুলি পলি- এবং মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, ভিটামিন পিপি, গ্রুপ বি, এ দিয়ে সমৃদ্ধ হয় এবং খনিজগুলি থাকে: দস্তা, ফসফরাস, আয়রন, পটাসিয়াম, তামা, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, মলিবডেনাম, কোবাল্ট, ক্রোমিয়াম এবং ম্যাঙ্গানিজ।
দরকারি পরামর্শ
যারা হার্টের থালাগুলি এমনকি স্বাদযুক্ত এবং স্বাস্থ্যকর হতে চান তাদের জন্য রন্ধনসম্পর্কীয় গোপনীয়তার একটি নির্বাচন।
- আপনি যদি কোনও সন্তানের জন্য রান্না করেন তবে নিশ্চিত করুন যে সেগুলি ভালভাবে রান্না হয়েছে। প্রায় এক ঘন্টা রান্না করুন।
- প্রায়শই, একটি মাল্টিকুকারে রান্না করার জন্য, তারা বেকিং প্রোগ্রাম চয়ন করে এবং 50 মিনিটের জন্য একটি টাইমার সেট করে।
- একটি প্রেসার কুকারে, স্টুয়িং আধ আধ ঘন্টা বেশি সময় লাগবে না।
- একটি ডাবল বয়লার 1.5 ঘন্টা জন্য রান্না করুন।
- ভাজার আগে হৃদয় 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হয়।
- ক্ষতিগ্রস্থ পণ্যটির একটি অপ্রীতিকর গন্ধ থাকে। কেনার সময়, মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখটি পরীক্ষা করুন check
- সমাপ্ত থালাতে তিক্ততা ঘটে যদি হৃদয়গুলি পূর্বে শিরা এবং ফিল্মগুলি পরিষ্কার না করা হয়।
- পেঁয়াজ এবং গাজর অফেলকে নরম করে তোলে। পনির বা টক ক্রিম সসে রান্না করার সময় একই প্রভাব পাওয়া যায়।
অফেলের লাইনে চিকেন হার্টের একটি সূক্ষ্ম এবং মনোরম স্বাদ রয়েছে। এবং যারা স্বাস্থ্যের যত্ন নিয়ে এবং স্বাস্থ্যকর খাবার পছন্দ করেন তাদের জন্যও এটি উপযুক্ত। আপনি আপনার পছন্দ হিসাবে যত তাড়াতাড়ি রান্না করতে পারেন, এবং এমনকি উত্সব টেবিলে আপনার অতিথিদের অস্বাভাবিক রেসিপিগুলি দিয়ে অবাক করে দিতে পারেন।