অলিভিয়ার সালাদ কীভাবে তৈরি করবেন - ধাপে ধাপে 12 টি রেসিপি

অলিভিয়ার রাশিয়ার একটি জনপ্রিয় সালাদ, যা সঠিকভাবে একটি জাতীয় সালাদ হিসাবে বিবেচিত হয়। সসেজ সহ ক্লাসিক অলিভিয়ের সালাদের রেসিপিটি আবিষ্কার করেছিলেন কিংবদন্তি ফরাসি শেফ লুসিয়েন অলিভিয়ার, যিনি রাশিয়ায় নিজের রেস্তোঁরা, হার্মিটেজ চালাচ্ছেন 19 শতকের দ্বিতীয়ার্ধে।

এর আসল রূপে অলিভিয়ার সালাদ ছিল শেফের কাছ থেকে সিক্রেট সস সজ্জায় দামী দামী উপাদান (উদাহরণস্বরূপ, কালো ক্যাভিয়ার) থেকে তৈরি একটি দৃষ্টিনন্দন খাবার, যা একটি আসল এবং অনন্য স্বাদ দেয়।

আধুনিক ক্লাসিক অলিভিয়ারটি শাকসব্জী (গাজর, আলু, শসা, ডাবের ডাল ইত্যাদি) থেকে তৈরি, ডিম, সসের ড্রেসিং (মেয়োনিজ এবং টক ক্রিম) এবং মশলা যোগ করার সাথে মাংসের প্রধান উপাদান (গরুর মাংস, মুরগী, সসেজ)। নতুন বছরের টেবিলে বাড়িতে অলিভিয়ের রান্না করা প্রতিটি গৃহবধূর সঠিক সিদ্ধান্ত।

বিদেশে, থালা "গুসর সালাদ" এবং "রাশিয়ান সালাদ" নামে পরিচিত is রাশিয়ায়, অনেক গৃহিণী অলিভিয়ারকে একটি সাধারণ শীতের সালাদ বলে।

অলিভিয়ারে ক্যালরি কত

স্যালাডের শক্তির মূল্য নির্ভর করে ড্রেসিংয়ের চর্বিযুক্ত উপাদান (টক ক্রিম বা মেয়োনেজ) এবং মাংসের প্রকারের (মাংসের পণ্য) উপর।

1. সসেজ এবং প্রোভেনসাল মেয়োনিজ যুক্ত করার সাথে অলিভিয়ার, 100 গ্রাম পণ্য প্রতি 190-200 কিলোক্যালরি স্ট্যান্ডার্ড ফ্যাট সামগ্রী।
2. অলিভিয়ার চিকেন ফিললেট এবং হালকা মেয়োনিজ 100 গ্রাম প্রতি 130-150 কিলোক্যালরি ব্যবহার করে।
3. মাছের সাথে অলিভিয়ার (গোলাপী সালমন ফিললেট) এবং মাঝারি ফ্যাট মেয়োনিজ প্রতি 100 গ্রাম প্রতি 150-170 কিলোক্যালরি।

সসেজ সহ ক্লাসিক অলিভিয়ের সালাদ - ধাপে ধাপে রেসিপি

• সিদ্ধ সসেজ 500 গ্রাম
• ডিম 6 পিসি
• আলু 6 পিসি
• গাজর 3 পিসি
• শসা 2 পিসি
• পেঁয়াজ 1 পিসি
• সবুজ মটর 250 গ্রাম
• ঘেরকিনস 6 পিসি
• লবণ 10 গ্রাম

ক্যালোরি: 198 কিলোক্যালরি

প্রোটিন: 5.4 গ্রাম

চর্বি: 16.7 গ্রাম

কার্বোহাইড্রেট: 7 গ্রাম

• আমি অলিভিয়ারের জন্য শাকসব্জি সিদ্ধ করি। ঘরের তাপমাত্রায় শীতল হতে দিন।

• সিদ্ধ ডিম থেকে খোলটি সরান। ভালো করে কাটা পেঁয়াজ। আমি ডিমগুলিকে পাতলা কণায় নষ্ট করে ফেলি। আমি বাকি কিউব কাটা।

• আমি একটি গভীর থালা মধ্যে মিশ্রিত।

• আমি স্বাদে লবণ যোগ করুন। আমি মেয়নেজ দিয়ে পোশাক পরেছি। আমি মৃদু মিশ্রিত। এটি প্রয়োজনীয় যে মেয়নেজ এবং লবণ সমানভাবে সালাদের উপরে বিতরণ করা উচিত।

---

বন ক্ষুধা!

ক্লাসিক অলিভিয়ার - ফরাসি রেসিপি

ভেল জিহ্বা এবং কোয়েল ডিম সহ ফরাসি অলিভিয়ের সালাদে প্রচুর পরিমাণে উপাদান থাকে। একটি সুস্বাদু সস পরিহিত, শীর্ষে সুস্বাদু কালো ক্যাভিয়ার। "ক্যানোনিকাল" রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত সালাদ নতুন বছরের টেবিলের আসল সজ্জায় পরিণত হবে।

উপকরণ:

প্রধান

• হাজেলনাট - 3 টি জিনিস,
• কোয়েল ডিম - 6 টুকরা,
• পিকলড শসা (ঘেরকিনস) - 200 গ্রাম,
• লেটুস - 200 গ্রাম
• আলু - 4 টি কন্দ,
• কালো ক্যাভিয়ার - 100 গ্রাম,
• ক্যান্সার - 30 টুকরা (ছোট),
• টাটকা শসা - 2 টি জিনিস,
• ভিল জিভ - 1 টুকরা,
• ক্যাপারস - 100 গ্রাম।

রিফিউয়েলিংয়ের জন্য

• গরম সরিষা - 1 চা চামচ
• জলপাই তেল - 6 টেবিল চামচ
• ওয়াইন ভিনেগার (সাদা) - 1 বড় চামচ
• ডিমের কুসুম - 2 টুকরা,
• লবণ, কালো মরিচ, রসুন গুঁড়া - স্বাদে।

কিভাবে রান্না করে

1. দল। সাবধানে হ্যাজেল গ্রেগ্রাসগুলির শবগুলি ধুয়ে ফেলুন। গিটিং
2. আমি শব একটি গভীর সসপ্যানে রাখি। আমি পানিতে একটি পেঁয়াজ, নুন যোগ করুন। আমি মাঝারি আঁচে 90-100 মিনিটের জন্য রান্না করি।
3. ভাষা. আমি ভিল জিহ্বা ধোয়া। আমি মশলা, গাজর এবং পেঁয়াজ দিয়ে এটি অন্য সসপ্যানে ফুটতে রেখেছি।
4. আমি রান্না করা জিহ্বা এবং গেমটি বের করি। আমি এটা ঠান্ডা ছেড়ে।
5. আমি হ্যাজেল গ্র্যুয়েস থেকে ত্বক অপসারণ করি, হাড়গুলি সরিয়ে ফেলি। সালাদ জন্য, আমি sirloin পৃথক। আমি এটা পরিষ্কারভাবে কাটা।
6. আমি মাঝারি আকারের টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো।
7. ক্যান্সার। আমি ক্রাইফিশ সিদ্ধ করি, শীতল হতে ছাড়ি। তারা ঠান্ডা হওয়ার সাথে সাথে আমি মাংসটি পৃথক করে অলিভিয়ারের জন্য এটি কেটে দেব।
8. শাকসবজি। আমি আলাদা আলাদা সসপ্যানে ফুটতে 4 ডিম এবং আলু রেখেছি। আমি সিদ্ধ এবং ঠান্ডা আলু পরিষ্কার। আমি ডিম থেকে খোসা সরিয়ে নিই। আমি আলুগুলিকে কিউব, কাটা কোয়েল ডিমগুলিতে কাটলাম।
9. আমি একটা গভীর সালাদ বাটি নিই। আমি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো পাতা থেকে ছড়িয়েছি।
10. আমার টাটকা শসা। আমি ত্বক অপসারণ। আমি এটি মাঝারি আকারের টুকরা কাটা। কেপার্স এবং আচারযুক্ত শসা কাটা। আমি এটি কাটা তাজা শসা সহ সালাদ বাটিতে রাখি।
11. বাকি উপাদানগুলি কাটা। আমি এটি একটি সালাদ বাটিতে রাখি এবং থালাটি আলাদা করে রাখি।
12. রিফিউয়েলিং আমি সালাদে মশলা এবং গন্ধ যুক্ত করতে একটি ড্রেসিং প্রস্তুত করছি। একটি ঝাঁকুনি ব্যবহার করে, আমি গরম ঘরে তৈরি সরিষা এবং লবণের সাথে দুটি কোয়েল ডিম থেকে কুসুমের মিশ্রণটি পেটাতে পেরেছি।
13. একটি সমজাতীয় মিশ্রণ অংশে জলপাই তেল যোগ করুন। আমি ভর ঘন না হওয়া পর্যন্ত pourালা।
14. প্রায় সমাপ্ত মেয়োনেজ-ডিমের সসে রসুনের গুঁড়ো ,ালুন, ওয়াইন ভিনেগার groundালুন, গোলমরিচ দিন।
15. পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা. সালাদ পোষাক।
16. থালা সাজানোর জন্য, প্লেটের প্রান্তগুলির চারপাশে কালো ক্যাভিয়ারের একটি সুন্দর সীমানা যুক্ত করুন, সালাদের শীর্ষে এক চামচ যুক্ত করুন। যদি কোনও কালো ক্যাভিয়ার না থাকে তবে এটি লাল গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ার দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন।

নতুন বছরের রেসিপি

উপকরণ:

• গরুর মাংস - 600 গ্রাম
• গাজর - 4 টি জিনিস,
• আলু - 4 টুকরা,
• পিকলড শসা - 8 টুকরা,
• সবুজ মটর - 80 গ্রাম,
• মুরগির ডিম - 6 টুকরা,
• মায়োনিজ - 100 গ্রাম
• পার্সলে - 1 স্প্রিং,
• নুন, মশলা, স্বাদে টাটকা গুল্ম।

প্রস্তুতি:

1. আমি চলমান জলের নিচে বেশ কয়েকবার গো-মাংস ধুয়ে ফেলছি। রান্নাঘরের কাগজ তোয়ালে দিয়ে শুকনো প্যাট। আমি শিরা এবং দৃশ্যমান ফ্যাট কণা কেটে ফেলেছি।
2. আমি জল pourালা। আমি চুলায় নুন রাখলাম। রান্নার সময় - ফুটন্ত পানিতে 60 মিনিট। আমি গরুর মাংসটি বের করি, এটি একটি প্লেটে রাখি, এটি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
3. আমার গাজর এবং আলু খোসা ছাড়িয়ে নিন। আমি শাকসবজি রান্না করতে একটি ডাবল বয়লার ব্যবহার করি। রান্নার সময় 35 মিনিট। আমি রান্না ট্যাঙ্কের বাইরে এনেছি। আমি এটি ঠান্ডা হয়ে পরে এটি পরিষ্কার এবং এটি কিউবগুলিতে কাটা।
4. আমি ডাবের ডাল খোলা করি। আমি তরল ড্রেন। যদি এটি মেঘাচ্ছন্ন এবং কাতলা হয় তবে সাহসের সাথে চলমান জলের সাথে মটরটি ধুয়ে ফেলুন।
5. আমি শক্ত সিদ্ধ ডিম সিদ্ধ করি। আমি এটি ঠান্ডা জলে রাখার পরে শেল থেকে পরিষ্কার করি।
6. আমি একটি বড় থালা আউট। আমি কাটা সালাদ উপাদান যোগ করুন। ঠান্ডা মাংসকে আমি ঝরঝরে কাটা করেছি। আমি এটি অলিভিয়ারে রেখেছি। আমি ডাল inেলে দিই।
7. আমি ড্রেসিং হিসাবে ক্লাসিক মেয়োনিজ ব্যবহার করি। আমি হালকা, কম ফ্যাট পছন্দ করি লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.
8. আমি সমস্ত উপাদান ভালভাবে মিশ্রিত। আমি নববর্ষের জন্য অলিভিয়ের সালাদকে একটি রন্ধনসম্পর্কীয় রূপ দেব। আমি এটিকে টম্পট করি। আমি পার্সলে স্প্রিংসের সাথে শীর্ষটি সাজাই।

রান্না ভিডিও

সিদ্ধ সসেজ এবং তাজা শসা সহ একটি সাধারণ রেসিপি

উপকরণ:

• সিদ্ধ সসেজ - 250 গ্রাম,
• মুরগির ডিম - 4 টুকরা,
• আলু - 4 টি জিনিস,
• সবুজ মটর (টিনজাত) - 1 ক্যান,
• টাটকা শসা - মাঝারি আকারের 4 টুকরা,
• লবণ, গোলমরিচ, মেয়নেজ - স্বাদে।

প্রস্তুতি:

1. আমি আলু সিদ্ধ করি। প্রক্রিয়াটি গতি বাড়ানোর জন্য, আমি শাকটি 3 অংশে কাটা করি। আলুর প্রস্তুতি নির্ধারণ করার জন্য, আমি একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ছিদ্র করি। আমি জল ফেলে, ঠান্ডা ছেড়ে দিন।
2. আমি একটি কমপ্যাক্ট সসপ্যানে ডিম সিদ্ধ করি। ফুটন্ত জলে 7-9 মিনিট।
3. আমি শীতল আলু কিউব মধ্যে কাটা। আমি সিদ্ধ ডিম, তাজা শসা, সিদ্ধ সসেজ চূর্ণ করি।
4. কাটা উপাদানগুলি একটি গভীর থালা বা বড় সসপ্যানে স্থানান্তর করুন।
5. আমি সবুজ মটর খোলা। আমি পানি ফেলে দিই। আমি জালটির সামগ্রীগুলি সালাদে pourালছি।
6. আমি অলিভিয়ারকে মেয়োনেজ এবং লবণ ছাড়াই রাখি। আমি পরিবেশন করার আগে স্যালাড পোষাক এবং লবণ। স্বাদ জন্য, আমি অতিরিক্ত তাজা গ্রাউন্ড মরিচ যোগ করুন।

বন ক্ষুধা!

সসেজ এবং কর্ন দিয়ে অলিভিয়ের রান্না করা

উপকরণ:

• সসেজ - 200 গ্রাম,
• টিনজাত ভুট্টা - 1 ক্যান,
• আলু - 5 টুকরা,
• পেঁয়াজ - 1 মাথা,
• ডিম (মুরগি) - 4 টুকরা,
• গাজর - 1 মাঝারি আকার,
• টাটকা শসা - 2 টুকরা,
• ডিল - 8 টি শাখা,
• লবণ, মেয়নেজ, টক ক্রিম - স্বাদ।

প্রস্তুতি:

1. আমি ডিম, আলু এবং গাজর সিদ্ধ করি। আমি একটি আলাদা বাটিতে ডিম রান্না করি, ঠান্ডা জল andালা এবং একটি ফোঁড়া আনতে। হার্ড-সিদ্ধ, 7-9 মিনিট। আমি এটি বাইরে নিয়ে গিয়ে এটি একটি প্লেট ঠান্ডা জলে স্থানান্তর করি। অন্য থালায় আমি সবজি স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করি। প্রথমে, গাজর "পৌঁছে যাবে", তারপরে আলু।
2. সিদ্ধ শাকসব্জি শীতল হয়ে যাওয়ার সময় খোসা ছাড়িয়ে পেঁয়াজ কুচি করে নিন। আমি এটি একটি বড় পাত্রে pourালুন, বারবিকিউ মেরিনেডের মতো, রস বের করতে আমার হাত দিয়ে আলতো করে ধুয়ে ফেলুন। বাটির নীচের অংশে সমানভাবে বিতরণ করুন।
3. ডিমগুলি ছোট কিউবগুলিতে কাটা হয় বা গ্রেটেড হয়। আমি দ্বিতীয় স্তর pourালা।
4. আমি সেদ্ধ গাজর একইভাবে কাটা। আমি উপরের দিকে সূক্ষ্ম চূর্ণবিচূর্ণ ডিম pourালা। পরের স্তরটি আলু।
5. আমি ঝোলা শাখা ধুয়ে। চিকন কাটা সবুজ আমি এটি একটি পাত্রে pourালা। তারপরে আমি শসা এবং সসেজ কাটলাম। আমি শীতের সালাদে সসেজ এবং ভুট্টা দিয়ে অলিভিয়ার যুক্ত করি।
6. ক্যান থেকে তরল বের করে নেওয়ার পরে আমি কর্ন লাগালাম।
7. যদি স্যালাড সন্ধ্যার জন্য প্রস্তুত হয় তবে আমি মেয়োনেজ দিয়ে সিজন না করে বা স্তরগুলিকে নাড়ান ছাড়াই ফ্রিজে ডিশ রাখি।
8. পরিবেশন করার আগে লবণ, মেয়োনেজ এবং টক ক্রিম একটি ড্রেসিং করা। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা.

অলিভিয়ার প্রস্তুত!

ধূমপানযুক্ত সসেজ দিয়ে কীভাবে অলিভিয়ার তৈরি করবেন

দ্রুত এবং সহজ শাকসবজি খোসা সাহায্য করতে, ফুটন্ত পরে তাদের উপর ঠান্ডা জল .ালা। এটি 7-10 মিনিটের জন্য রেখে দিন এবং তারপর স্ক্রাব করুন।

উপকরণ:

• সারভেলেট - 150 গ্রাম,
• মুরগির ডিম - 3 টুকরা,
• আলু - 3 টি কন্দ,
• গাজর - 4 ছোট টুকরা,
• টিনজাত ডাল - 1 ক্যান,
• পেঁয়াজ - 1 টুকরা,
• মায়োনিজ - 3 বড় চামচ।

প্রস্তুতি:

1. সালাদ প্রস্তুত করতে, আমি শাকসব্জি সিদ্ধ করি, আমি গাজরের 4 টুকরা নিই।
2. আমি আলু, গাজর, ধূমপায়ী সসেজ কিউবগুলিতে কাটলাম। আমি একটি ছাঁটে সিদ্ধ ডিম ঘষে।
3. আমি মটর জারের থেকে তরল নিকাশ করি। একটি চালনিতে স্থানান্তর করুন। আমি এটি চলমান জলের নিচে ধুয়ে ফেলছি।
4. আমি একটি সুন্দর সালাদ বাটি আউট। আমি চূর্ণ উপাদানগুলি স্থানান্তর। লবণ এবং গোলমরিচ অলিভিয়ার, আপনি যদি চান তবে তাজা গুল্ম এবং আপনার পছন্দসই বাড়িতে তৈরি মশলা যুক্ত করুন। আমি আলোড়ন।
5. টেবিলে পরিবেশন করা।

চিকেন দিয়ে সালাদ কীভাবে রান্না করবেন

শাকসব্জি রান্না করা হয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করার জন্য টুথপিক দিয়ে হালকাভাবে ঝুঁকুন। যদি হালকাভাবে বিদ্ধ হয় তবে মাল্টিকুকার থেকে সবজিগুলি সরিয়ে ফেলুন। একটি প্লেটে রাখুন এবং ঠান্ডা ছেড়ে দিন।

উপকরণ:

• মুরগির স্তন - 1 টুকরা,
• গাজর - 2 জিনিস,
• আলু - 6 টি কন্দ,
• পেঁয়াজ - 1 মাথা,
• সবুজ মটর - 200 গ্রাম,
• শসা - 2 টুকরা,
• উদ্ভিজ্জ তেল - 2 বড় চামচ (ভাজার জন্য),
• সয়া সস - 2 টেবিল চামচ
• লবণ, মরিচ, তরকারি, মেয়নেজ, ডিল - স্বাদ নিতে।

প্রস্তুতি:

1. আমি শাকগুলি দ্রুত রান্না করার জন্য একটি মাল্টিকুকার ব্যবহার করি। আমি উপরের বাটিতে আলু এবং গাজর রাখি, "বাষ্প" রান্নার প্রোগ্রাম চালু করে 25 মিনিটের জন্য টাইমার সেট করি।
2. আমি চুলায় ডিম রান্না করি। আমি শক্ত সিদ্ধ রান্না। অত্যধিক রান্না করবেন না, অন্যথায় কুসুমের উপরে ধূসর ধূসর লেপ দেখা দেবে। ফুটন্ত পরে, আমি 5-10 মিনিটের জন্য ঠান্ডা জলে ডিম ডুবিয়ে রাখি। এটি আরও পরিষ্কারের সুবিধে করবে।
3. সাবধানে আমার মুরগির স্তন ধোয়া। রান্নাঘর তোয়ালে দিয়ে শুকনো। মাঝারি আকারের কিউবগুলিতে কাটুন। নুন, মশলা যোগ করুন (আমি তরকারী নিই) এবং সয়া সস। আমি মুরগির টুকরোগুলি একটি প্যানে প্রিহিটেটেড ভেজিটেবল অয়েল দিয়ে রেখেছি।
4. আমি গড়ের উপরে আগুনে ভাজতে থাকি। মুরগির স্তনের টুকরোগুলি নাড়ান যাতে মাংস জ্বলে না।

মুরগির প্রস্তুতি সোনার ভূত্বক গঠনের দ্বারা সংকেত দেওয়া হবে।

5. আমি মাংসকে একটি গভীর বাটিতে স্থানান্তর করি। আমি ডানাগুলিতে অপেক্ষা করতে রইলাম।
6. অলিভিয়ের সালাদের জন্য, আমি হিমশীতল তাজা মটর গ্রহণ করি, ডাবের ডাল নয়। নরম না হওয়া পর্যন্ত স্কিললেট বা মাইক্রোওয়েভে প্রিহিট করুন।
7. ধীরে ধীরে রান্না করা শীতল শাকগুলি খোসা ছাড়ানো হয়। আমি কুঁড়ি থেকে পেঁয়াজ পরিষ্কার। আমি ছোট ছোট টুকরো টুকরো করলাম

যদি পেঁয়াজের একটি শক্ত জোরালো স্বাদ থাকে তবে উদ্ভিজ্জ টুকরো টুকরো করে নিন এবং নরম হওয়ার জন্য ফুটন্ত জল দিয়ে .েলে দিন।

8. ডিমগুলি ঘনক্ষেত বা কিউবগুলিতে কাটা হয়। আমি ডিল থেকে শক্ত কান্ড এবং রুক্ষ ডালগুলি সরান। বাকি নরম অংশগুলিকে ভালভাবে টুকরো টুকরো করে ফেলুন।
9. আমি একটি থালায় সমস্ত উপাদান একত্রিত।
10. আমি মেয়োনিজ দিয়ে সিজন করি, লবণ যোগ করুন। আরও প্রকট স্বাদ জন্য, আমি গ্রাউন্ড কালো মরিচ ব্যবহার। আমি স্যালাডটি আলোড়ন করি যাতে ড্রেসিং এবং মশলা সমানভাবে থালা জুড়ে বিতরণ করা হয়।

ভিডিও রেসিপি

সম্পন্ন!

মুরগি এবং আপেল সঙ্গে রিয়েল অলিভিয়ার

উপকরণ:

• মুরগির স্তন - 700 গ্রাম,
• আলু - 3 টুকরা,
• মুরগির ডিম - 3 টুকরা,
• গাজর - ছোট আকারের 2 টুকরা,
• টাটকা শসা - 1 টুকরা,
• পিকলড শসা - 1 টুকরা,
• সবুজ মটর (টিনজাত) - 1 ক্যান,
• আপেল - 1 টুকরা,
• মায়োনিজ - 150 গ্রাম,
• পার্সলে, ডিল, সবুজ পেঁয়াজ - স্বাদে,
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

প্রস্তুতি:

1. আমার স্তন। আমি এটি একটি সসপ্যানে সিদ্ধ করতে রেখেছি। আলু, গাজর এবং ডিম দিয়েও আমি একই কাজ করি। তাদের ইউনিফর্মে গাজর এবং আলু সিদ্ধ করুন। আমি শক্ত সিদ্ধ ডিম রান্না করি। আমি ফুটন্ত পরে 5-8 মিনিট রান্না করি।
2. আমি উপাদানগুলি বের করি। আমি এটা ঠান্ডা ছেড়ে। আমি পরিষ্কার করছি.
3. আমি একটি বড় কাঠের বোর্ডে মুরগির স্তন কেটেছি। আমি সালাদের জন্য মাংসকে মাঝারি আকারের টুকরো টুকরো করে কাটলাম।
4. আমি আলু এবং গাজর ছোট ছোট কিউবগুলিতে কাটা। আমি অলিভিয়ের কাটা উপাদানগুলি একটি গভীর সালাদ বাটিতে স্থানান্তর করি।
5. আমি ডিম ছাড়ি। আমি রান্নাঘরের বোর্ডে রেখেছি। ফাইন টুকরো টুকরো।
6. আমি তাজা এবং আচারযুক্ত শসা কাটা।
7. ডিল, পার্সলে এবং সবুজ পেঁয়াজকে খুব ভাল করে কেটে নিন।
8. আমি একটি বড় সালাদ বাটিতে সবকিছু মিশ্রিত করি। আমি ধুয়ে রেডিমেড মটর যোগ করি (আমি জার থেকে জল ফেলে রাখি)। মিহি কাটা তাজা আপেলের কারণে আমি অলিভিয়ের সালাদে একটি বিশেষ স্বাদ দিচ্ছি।
9. লবণ, মায়োনিজ, মরিচ যোগ করুন। আমি আবার এটি মিশ্রিত। মুরগি এবং আপেল সহ আসল অলিভিয়ার প্রস্তুত!

মুরগি এবং মাশরুমের সাথে সুস্বাদু অলিভিয়ার

উপকরণ:

• মুরগির পা - 2 টুকরা,
• টাটকা চ্যাম্পিয়নস - 400 গ্রাম,
• আলু - 2 কন্দ,
• ডিম - 4 টুকরা,
• টাটকা শসা - 2 টুকরা,
• তাড়াতাড়ি সঙ্কুচিত লেবুর রস - 2 টেবিল চামচ
• সাদা পেঁয়াজ - 1 মাথা,
• পার্সলে - 6 টি শাখা,
• জলপাই তেল - 1 টেবিল চামচ (ভাজার জন্য),
• "প্রোভেনকালাল গুল্ম", মরিচ, নুন - এর স্বাদে একটি মিশ্রণ।

সস সস জন্য

• মায়োনিজ "প্রোভেনকালাল" - 2 টেবিল চামচ,
• অপরিচ্ছন্ন দই - ১ টি বড় চামচ
• জলপাই - 2 টেবিল চামচ
• স্বাদ মতো গোল কাঁচামরিচ।

প্রস্তুতি:

1. আমি নুন জলে মাংস সিদ্ধ করি। অন্য সসপ্যানে আমি গাজর এবং আলু সিদ্ধ করি। আমি একটি ছোট বাটিতে ডিম রান্না করি। আমি ফুটন্ত জলে 5-8 মিনিট রান্না করি।
2. আমি সাদা পেঁয়াজ কেটে পাতলা অর্ধ রিং এবং আবার অর্ধেক। আমি থালায় রেখেছি। আমি সদ্য সংকুচিত লেবুর রস যোগ করুন। 30 মিনিটের জন্য মেরিনা, একটি idাকনা দিয়ে coveredেকে এবং ফ্রিজে রাখুন।
3. আমি শ্যাম্পিনগুলিকে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করলাম। আমি এটিকে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি গরম স্কলেলে ছড়িয়েছি। উচ্চ উত্তাপের উপর 5-6 মিনিট ভাজুন। নাড়ুন, এটি আটকে রাখার অনুমতি দিচ্ছেন না। রান্না শেষে লবণ। ঠান্ডা হওয়ার জন্য এটি একটি প্লেটে রাখুন।
4. আমি সেদ্ধ এবং ঠান্ডা শাকসব্জি পরিষ্কার এবং কিউব মধ্যে কাটা। আমি একই আকারের টুকরো টুকরো করার চেষ্টা করি।
5. আমি খুব সূক্ষ্মভাবে তাজা গুল্ম কাটা।
6. আমি একটি সুন্দর সালাদ বাটিতে মিশ্রিত করি। অতিরিক্ত লেবুর রস থেকে আস্তে আস্তে পেঁয়াজ ফিল্টার করুন। আমি বেশ কয়েকটি উপাদানগুলির সস ড্রেসিংয়ের সাথে সালাদটি সাজাই (রেসিপিটিতে নির্দেশিত)।
7. টেবিলে সালাদ পরিবেশন করা হচ্ছে। আমি 24 ঘন্টার মধ্যে মাশরুম এবং মুরগির সাথে সুস্বাদু অলিভিয়ার খাওয়ার পরামর্শ দিই।

বন ক্ষুধা!

টার্কির মাংস দিয়ে কীভাবে সালাদ রান্না করা যায়

উপকরণ:

• তুরস্কের মাংস - 400 গ্রাম,
• আলু - মাঝারি আকারের 3 টুকরা,
• গাজর - 1 টুকরা,
• ডিম - 3 টি জিনিস,
• টাটকা শসা - 2 টুকরা,
• টিনজাত ডাল - 200 গ্রাম
• টিনজাত ক্যাপার্স - 80 গ্রাম
• মায়োনিজ - 250 গ্রাম
• বে পাতা - 2 টি জিনিস (টার্কি রান্না করার জন্য),
• লবণ, মরিচ, মায়োনিজ - স্বাদে।

প্রস্তুতি:

1. টার্কির মাংসের সাথে সালাদ প্রস্তুত করতে আমি আলাদাভাবে শাকসব্জি সিদ্ধ করি। তেজপাতা এবং কালো গোলমরিচ দিয়ে ধীর কুকারে টার্কির মাংস রান্না করা।
2. আমি ভবিষ্যতের অলিভিয়ের উপাদানগুলি ধরি। আমি এটা ঠান্ডা ছেড়ে।
3. যখন সবকিছু শীতল হয়ে যায়, আমি কাটা শুরু করি। আমি শাকসব্জী এবং ডিমকে মাঝারি আকারের কিউবগুলিতে কাটা, টার্কিটিকে ছোট ছোট টুকরা করলাম। আমি এটি একটি সালাদ বাটিতে রাখি।
4. আমি মটর এবং ক্যাপারগুলি খুলি। আমি ক্যান থেকে তরল ড্রেন। আমি চলমান জলের নিচে খাবার ধুয়ে ফেলছি।
5. ভালভাবে মেশান. লবণ এবং মরিচ. আমি টেবিলের উপর একটি সুস্বাদু অলিভিয়ের সালাদ পরিবেশন করি, উপরে শীর্ষে সূক্ষ্মভাবে কাটা তাজা সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে সজ্জিত।

আসল রেসিপি রোয়ালি হ্যাজেল গ্রয়েজ এবং কালো ক্যাভিয়ার সহ

উপকরণ:

• হ্যাজেল গ্রুয়েস এর ফিললেট - 400 গ্রাম,
• ভিল জিভ - 100 গ্রাম,
• কালো ক্যাভিয়ার - 100 গ্রাম,
• টিনজাত কাঁকড়া - 100 গ্রাম,
• লেটুস - 200 গ্রাম
• পিকলড শসা - ২ টি জিনিস,
• টাটকা শসা - 2 টুকরা,
• জলপাই - 20 গ্রাম
• ক্যাপারস - 100 গ্রাম
• ডিম - 5 টুকরা,
• পেঁয়াজ - আধা পেঁয়াজ,
• হোমমেড মেয়োনিজ, জুনিপার বেরি - স্বাদে।

সস সস জন্য

• জলপাই তেল - 2 কাপ
• ইওলকস - 2 টুকরা,
• সরিষা, ভিনেগার, থাইম, স্বাদ মতো রোজমেরি।

প্রস্তুতি:

1. জিহ্বা সাবধানে শিরা এবং ছায়াছবি পরিষ্কার করা হয়, চলমান জলের নীচে ধুয়ে দেওয়া হয় এবং 120-150 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করা হয়।
2. রান্না শেষ হওয়ার 30 মিনিট আগে আমি ঝোল মধ্যে জুনিপার বেরি রাখি, অর্ধেক পেঁয়াজ। আমি নুন .েলে দিই। সিদ্ধ জিহ্বা থেকে আস্তে আস্তে ত্বকটি সরিয়ে ফেলুন। আমি এটি মাঝারি আকারের টুকরা কাটা।
3. সালাদ ড্রেসিং প্রস্তুত। আমি জলপাইয়ের তেলটি কুঁচি দিয়ে মিশ্রিত করি। আমি সরিষা রেখেছি। আমি ভিনেগার .ালা। তীব্রতার জন্য আমি থাইম এবং রোজমেরি যুক্ত করি।
4. আমি শক্ত সিদ্ধ ডিম সিদ্ধ করি। আমি খোল থেকে তা পরিষ্কার করার জন্য এটি ঠান্ডা জলে ভরিয়ে দিই। কোয়ার্টারে কেটে নিন।
5. আমি গ্রাস মাংসের দিকে ফিরলাম। একটি গ্লাসে মৃতদেহ, একটি গ্লাস জল এবং আপনার প্রিয় মশলা যুক্ত করে। আগুন গড়ের উপরে। আমি এটি একটি প্লেটে রেখেছি।
6. পাখি শীতল হয়ে যাওয়ার সময় আমি কাঁকড়া ফিললেটস এবং শসাগুলি কেটে ফেললাম। আমি এটিকে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে দিয়েছি। আমি ক্যাপারগুলি যোগ করি।
7. আমি মাংসকে হাড় থেকে আলাদা করি, কেটে ফেলি। আমি এটি একটি সালাদ মধ্যে রাখুন, মেয়নেজ যোগ করুন।
8. কেন্দ্রীয় অংশে, আমি অলিভিয়ের বেস তৈরি করি। আমি চারপাশে ডিম এবং জলপাই দিয়ে একটি সুন্দর সজ্জা তৈরি করছি। ডিমের উপরে রান্না করা ড্রেসিং .ালা। উপরে আমি কালো ক্যাভিয়ার একটি ঝরঝরে টুপি তৈরি করি।

সুন্দর, সুস্বাদু এবং সর্বাধিক মূল অলিভিয়ার প্রস্তুত!

কিভাবে মাছ দিয়ে অলিভিয়ার বানাবেন

উপকরণ:

• সাদা মাছের প্লেট - 600 গ্রাম,
• টাটকা শসা - 2 টি জিনিস,
• আলু - 4 টি মাঝারি আকারের মূলের শাকসবজি,
• গাজর - 2 টুকরা,
• সবুজ পেঁয়াজ - 1 গুচ্ছ,
• ডিম - 5 টুকরা,
• টিনজাত ডাল - 1 ক্যান,
• মায়োনিজ - 150 গ্রাম,
• টক ক্রিম 15% ফ্যাট - 100 গ্রাম,
• গ্রাউন্ড মরিচ (কালো), স্বাদ মতো লবণ।

প্রস্তুতি:

1. আমি সাদা ফিশ ফিললেট (আপনার হাতে যে কোনওটি পাওয়া যায়) সেদ্ধ করে ফেলি। শীতল হওয়ার পরে, আমি এটি ছোট ছোট কণায় কাটছি।
2. আমি আলু এবং গাজর "তাদের ইউনিফর্মে" রান্না করি। আমি খোসা এবং কিউব কাটা।
3. শক্ত সিদ্ধ ডিম। আমি ফুটন্ত জল pourালা। আমি ঠান্ডা জল .ালা। আমি খোসা এবং একটি মোটা ভগ্নাংশ দিয়ে কষান।
4. আমি চলমান জলের নিচে টাটকা শশা ধুয়ে ফেলছি। আমি শুকনো, ত্বক অপসারণ এবং কিউব কাটা।
5. ভালোভাবে সবুজ পেঁয়াজ কেটে নিন।
6. আমি একটি ডাল খোলা। আমি মেরিনেড সরিয়ে গরম জলে ধুয়ে ফেলছি।
7. আমি কাটা কাটা উপাদান এবং মটর একটি সালাদ বাটিতে রাখুন।
8. আমি মেয়নেজ এবং টক ক্রিমের মিশ্রণটি সাজাচ্ছি। আমি লবণ এবং কালো মরিচ যোগ করুন। আমি এটি নাড়ান। মাছের সাথে অলিভিয়ার প্রস্তুত।

অলিভিয়ের গল্প

অলিভিয়ের সালাদ হ'ল লুসিয়ান অলিভিয়ার, একটি দক্ষ ফরাসি শেফ এবং হার্মিটেজ-এর প্রধান নির্বাহী অফিসার, প্যারিসের খাবারের সাথে মস্কোর একটি রেস্তোঁরা উদ্ভাবিত একটি আসল থালা। XIX শতাব্দীর 50-60 দশকে অলিভিয়ার সালাদ তৈরির সময় হিসাবে বিবেচনা করা হয়।

প্রতিভাবান ফরাসী এই উপাদানগুলির জনপ্রিয়তা এবং প্রাপ্যতা সত্ত্বেও, স্নেহর সাথে থালাটির গোপনীয়তা রাখে। অলিভিয়ার সকলের কাছ থেকে গোপনে বন্ধ দরজার পিছনে রান্না করে এমন একটি বিশেষ সসকে ধন্যবাদ সালাদের দুর্দান্ত এবং অনন্য স্বাদ দিয়ে অতিথিদের অবাক করে দিয়েছিলেন।

এখন, প্রিয় উপপত্নীরা, "দরজা খোলা আছে"। আপনি 19 শতকের traditionalতিহ্যবাহী রেসিপি ব্যবহার করে অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু খাবারটি প্রস্তুত করতে পারেন, পাশাপাশি আধুনিক পরামর্শ এবং রান্নার বিকল্পগুলি অনুসরণ করে বিভিন্ন ধরণের উপাদান এবং ড্রেসিংস, সুগন্ধযুক্ত মশলা এবং সিজনিং ব্যবহার করতে পারেন।

রান্নার সাফল্য!

ভিডিওটি দেখুন: সডনত সবজর বজর ঘরঘর আর সথ দরন মজর রসপ. Delicious Vegetable Recipe u0026 My Vlog (মে 2024).