কীভাবে ঘরে শুর্পা রান্না করবেন

নিবন্ধটির অতিথি হবেন মূলত উজবেকিস্তানের এক দুর্দান্ত স্যুপ from শুরপা মধ্য এশীয় অঞ্চলের বাসিন্দাদের একটি প্রিয় খাবার dish এমনকি সুপরিচিত পাইলাফ ব্যবহারিকতা এবং জনপ্রিয়তার ক্ষেত্রে এই রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিসের থেকে নিকৃষ্ট।

আমি বিশ্বাস করি যে শূর্পা হ'ল আইকনিক থালা, এক ধরণের রন্ধনসম্পর্কীয় "ট্রান্সফর্মার"। উপাদান পরিবর্তন করা একটি শিথিল, উদ্দীপক, নিরাময় বা পুনর্জীবনযোগ্য ট্রিট তৈরি করে। রান্নার জন্য, হাড়ের উপরে তাজা ভেড়া বা অন্যান্য ধরণের মাংস ব্যবহার করুন।

বিভিন্ন শাকসবজি প্রধান উপাদানগুলির তালিকায় অন্তর্ভুক্ত। প্রচুর পেঁয়াজ ছাড়া এই স্যুপটি কল্পনা করা অসম্ভব। পূর্বের রান্না বিশেষজ্ঞরা স্টুতে মাংসের মতো তত পরিমাণে পেঁয়াজ রাখেন।

আসল উজবেক মেষশাবক প্রস্তুত করার দুটি উপায় রয়েছে।

1. প্রথমটি প্রাথমিক তাপ চিকিত্সা ছাড়াই ফুটন্ত মাংস এবং শাকসব্জির সাথে জড়িত। উজবেকীয় খাবারের প্রতিভা এটি ব্যবহার করে রান্না করা হয়।
2. দ্বিতীয়টি হল মাংসের সাথে কাটা শাকসবজি ভাজা y এই স্যুপ আরও সমৃদ্ধ।

মশলা এবং bsষধিগুলি একটি বাধ্যতামূলক উপাদান: লরেল, হলুদ, ডিল, গ্রাউন্ড মরিচ, সিলান্ট্রো।

নবীন রান্নাবানীরা শূর্পা কে মাংসের স্টু হিসাবে বিবেচনা করে। আমার মতে, এটি আরও ঘন অবিচ্ছিন্নতার কারণে মাংসের স্টুয়ের মতো লাগে। এক পরিবেশন করা গ্লাসের কাঁচ ছাড়া আর কিছু নয়।

বাড়িতে শূর্পা তৈরির চারটি জনপ্রিয় রেসিপি বিবেচনা করুন।

ক্লাসিক রেসিপি

ক্লাসিক রেসিপি ফ্যাটি ভেড়া দিয়ে তৈরি করা হয়। আপনার যদি কেবলমাত্র মাংসের ডায়েট কাট থাকে তবে আপনাকে শাকসব্জিগুলিকে একটি ভাল পরিমাণে তেল ভাজতে হবে। সঠিক রন্ধনসম্পর্কীয় ম্যানিপুলেশনের জন্য ধন্যবাদ, এমনকি একজন নবাগত শেফও এই হৃদয়বান, ধনী, সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত সুস্বাদু খাবারটি প্রস্তুত করবেন।

• জল 2 l
• হাড়ের উপর ভেড়া 800 গ্রাম
• পেঁয়াজ 1 পিসি
• বেল মরিচ 1 পিসি
• গাজর 1 পিসি
• টমেটো 3 পিসি
• আলু 5 পিসি
• 1 গুচ্ছ পার্সলে
• জলপাই তেল 20 মিলি
• তুলসী 10 গ্রাম
• গোলমরিচ 10 গ্রাম
• লবনাক্ত

ক্যালোরি: 119 কিলোক্যালরি

প্রোটিন: 5 গ্রাম

চর্বি: 7.2 ছ

কার্বোহাইড্রেট: 8.6 গ্রাম

• ভেড়াটি ধুয়ে ফেলুন, একটি সসপ্যানে রাখুন, জল যোগ করুন, চুলায় রাখুন। ঝোল সিদ্ধ হওয়ার পরে, শব্দটি সরিয়ে ফেলুন। একটি idাকনা দিয়ে ডিশগুলি Coverেকে রাখুন এবং কমপক্ষে 90 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রান্না করুন। প্যান থেকে রান্না করা মাংস সাবধানে মুছে ফেলুন, হাড় থেকে আলাদা করুন, টুকরো টুকরো করে ফিরে আসুন।

• ফ্রাইং প্যানে কাটা পেঁয়াজ সোনার বাদামি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। গোল মরিচ এবং টমেটো কেটে টুকরো টুকরো করে কাটা এবং গাজরকে পাতলা রিং করে নিন। আমি খোসা ছাড়ানো আলুগুলি কিউবগুলিতে কাটার পরামর্শ দিই।

• টমেটোযুক্ত গোলমরিচে মরিচ প্রেরণ করুন এবং দশ মিনিট পরে গাজরের বৃত্ত এবং আলুর কিউব দিয়ে ভাজা পেঁয়াজ দিন। কুড়ি মিনিট পরে, লবণ দিয়ে মরসুম, কাটা পার্সলে, তুলসী এবং একটি সামান্য গোলমরিচ যোগ করুন। আঁচ বন্ধ করুন এবং এটি সামান্য পাতলা হতে দিন।

যদি কোনও মাংস থাকে, তবে চুলায় দ্বিতীয় ভেড়া তৈরি করার চেষ্টা করুন। ফলস্বরূপ, একটি সাধারণ খাবার প্রাচ্য রেস্টুরেন্টে এক ধরণের পরিদর্শনে পরিণত হবে।

উজবেকীয় মেষশাবক

প্রতিটি মানুষ মেষশাবক পছন্দ করে না। অনেকে এর উপর ভিত্তি করে খাবারগুলি অস্বীকার করেন। একমাত্র ব্যতিক্রম উজবেকীয় শূর্পা হবে। এমনকি সবচেয়ে বিচক্ষণ ভক্ষণকারীও এই প্রাচ্য স্যুপের একটি অংশ অস্বীকার করবে না।

উপকরণ:

• মেষশাবক - 700 গ্রাম।
• পেঁয়াজ - 2 মাথা।
• ছোলা - 400 গ্রাম।
• গাজর - 4 পিসি।
• টমেটো - 2 পিসি।
• রসুন - 4 লবঙ্গ।
• লরেল - 3 পাতা।
• জিরা, ধনিয়া, নুন, প্রিয় মশলা।

প্রস্তুতি:

1. ভেড়া, খোসা এবং শাকসবজি ধুয়ে ফ্যাট কেটে দিন। ছোলা দুই ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। মাংস জল দিয়ে Pালা এবং বড় টুকরা টুকরা করা।
2. প্রস্তুত ভেড়াটিকে একটি সসপ্যানে রাখুন, জল যোগ করুন এবং একটি পেঁয়াজ যুক্ত করুন। কম তাপের উপর রান্না করুন, পর্যায়ক্রমে শব্দ সরানো removing 40 মিনিটের পরে ছোলা ছোলায় পাঠান এবং 60 মিনিট ধরে রান্না চালিয়ে যান।
3. মাংস রান্না করা হওয়ার সময়, ভেড়া থেকে চর্বি কাটা একটি প্রিহিয়েটেড প্যানে রাখুন। কিছুটা উদ্ভিজ্জ তেল দিন এবং আধা রিংগুলিতে কাটা পেঁয়াজ ভাজুন।
4. খোসা এবং কাটা টমেটো একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন। পেঁয়াজ দিয়ে কয়েক মিনিট সিদ্ধ করুন। রসুন এখানে একটি মাঝারি grater মাধ্যমে পাস যোগ করুন।
5. রান্না শেষ হওয়ার 40 মিনিট আগে গাজর, মশলা, লরেল এবং লবণের সাথে ড্রেসিং কিউব কেটে একটি সসপ্যানে রাখুন। প্রস্তুত স্যুপটি 10-20 মিনিটের জন্য মিশ্রিত করা উচিত।

একটি পরিবারের ডিনার সম্পূর্ণ করতে, আপনি দ্বিতীয় জন্য প্রাচ্য চাল বা কিছু মুরগির থালা পরিবেশন করতে পারেন।

স্টালিক খানকিশিয়েভের আসল শূর্পা জন্য ভিডিও রেসিপি

আসল শুয়োরের মাংসের রেসিপি

যদি আপনি শুয়োরের শূর্পা রান্না করতে চান তবে আমি আপনাকে হাড়ের মাংস ব্যবহার করার পরামর্শ দিচ্ছি, যেহেতু এই ক্ষেত্রে ঝোল আরও ধনী হতে দেখা যায়। একটি ঘন নীচে একটি কলসি বা সসপ্যানে রান্না করা ভাল is

উপকরণ:

• শুয়োরের মাংস - 500 গ্রাম।
• আলু - 4 পিসি।
• পেঁয়াজ - 1 মাথা।
• গাজর - 1 পিসি।
• লরেল, মশলা, নুন, পার্সলে।

প্রস্তুতি:

1. হাড়ের শুয়োরের মাংস ধুয়ে ফেলুন, একটি কড়িতে রাখুন, জল দিয়ে দিন। কম তাপের উপর স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এটি সাধারণত 45 মিনিটের বেশি সময় নেয় না।
2. আলু খোসা এবং বড় কিউব কাটা। বড় আলুর টুকরোগুলি একটি বাস্তব পূর্ব শূর্পের অন্য স্বাতন্ত্র্যসূচক বৈশিষ্ট্য।
3. আলু শুয়োরের মাড়িতে লবণ দিন এবং এক ঘন্টা তৃতীয়াংশ জন্য রান্না করুন।
4. পেঁয়াজ এবং গাজরের খোসা ছাড়ুন, জল দিয়ে ধুয়ে নিন এবং তৈরি আলু দিয়ে ঝোলটিতে প্রেরণ করুন। এই মুহুর্তে, লরেলের কয়েকটি পাতাগুলি নিক্ষেপ করুন, যার জন্য এটি একটি মজাদার স্বাদ অর্জন করবে thanks
5. একেবারে শেষে, পার্সলে কয়েকটি পুরো স্প্রিংস আপনার পছন্দসই মশলা রাখুন এবং লবণের স্বাদটি সংশোধন করুন। পাঁচ মিনিটের পরে, আগুন বন্ধ করা যেতে পারে, এবং পার্সলে স্প্রিংসগুলি সরানো এবং ফেলে দেওয়া যেতে পারে।

কিভাবে গরুর মাংসের শুরপা রান্না করবেন

আপনি কি প্রাচ্য রান্না সম্পর্কে আরও জানতে চান? আপনি কি মজাদার, ধনী, সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক কিছু চান? গরুর মাংসের শুরপা নিখুঁত।

উপকরণ:

• গরুর মাংস - 1 কেজি।
• আলু - 600 গ্রাম।
• পেঁয়াজ - 1 মাথা।
• গাজর - 1 পিসি।
• মিষ্টি মরিচ - 1 পিসি।
• টমেটো পেস্ট - 3 টেবিল চামচ।
• লরেল - 2 পাতা।
• উদ্ভিজ্জ তেল, জিরা, নুন, গোলমরিচ।

প্রস্তুতি:

1. ধুয়ে নেওয়া গোমাংসটি বড় টুকরো টুকরো করে কাটা এবং খোসা ছাড়ানো আলু কিউব করে নিন। আমি আপনাকে পরামর্শ দিচ্ছি যে পিঁয়াজগুলি রিং, গোল মরিচ এবং মাঝারি আকারের গাজরের টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা উচিত।
2. মরিচ, পেঁয়াজ, গাজর 5 মিনিটের জন্য তেল দিয়ে প্রিহিটেড প্যানে ভাজুন। শাকগুলিতে তৈরি গরুর মাংস যোগ করুন, এবং 5-7 মিনিটের পরে টমেটো পেস্ট করুন। মাঝে মাঝে নাড়তে প্রায় 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
3. প্যানের সামগ্রীগুলি একটি সসপ্যানে স্থানান্তর করুন এবং জল যুক্ত করুন যাতে এটি পুরু থেকে 5 সেন্টিমিটার বেশি হয়। চুলায় রাখুন এবং একটি ফোড়ন আনুন।
4. স্যুপে গোলমরিচ, জিরা, লরেল এবং লবণ দিয়ে আলু দিন। আঁচ সামান্য হ্রাস করুন, একটি idাকনা দিয়ে coverেকে রাখুন এবং প্রায় এক ঘন্টা শুরপা রান্না করুন। আমি সুগন্ধী ক্রাউটোনস বা সাধারণ কালো রুটির সাথে রেডিমেড ডেলিকেটগুলি পরিবেশন করার পরামর্শ দিই।

এই রেসিপিটিতে সমস্ত উপাদান প্রাথমিকভাবে তাপ-চিকিত্সা করা হয় এবং কেবল তখনই তাদের থেকে প্রাচ্যীয় স্যুপ প্রস্তুত করা হয়। এটি নিবন্ধের শুরুতে আমি উল্লেখ করেছি।

আমি আপনার পরবর্তী আউট সময়ে আগুনের উপরে শূর্পা রান্না করার পরামর্শ দিচ্ছি। এটি কানের জন্য উপযুক্ত প্রতিস্থাপন এবং কাবাবের জন্য একটি দুর্দান্ত সংযোজন হয়ে উঠবে। পরিষ্কার বাতাসে একটি খাবার শরীরকে শক্তিতে পূর্ণ করবে এবং এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য স্মরণে থাকবে।