Ditionতিহ্যবাহী স্প্যানিশ খাবার - স্পেনে যা খাওয়া হয়
জাতীয় খাবারগুলি স্পেন কিংডমের অন্যতম বর্ণিল বৈশিষ্ট্য। স্পেনীয় খাবারটি কোনও বিদেশী ভ্রমণকারীদের কাছে একেবারেই traditionalতিহ্যবাহী বলে মনে হয় না এবং এ দেশে গ্যাস্ট্রোনমিক পর্যটন যে বিস্তৃত তা অবাক হওয়ার কিছু নেই।
স্প্যানিশ খাবারের বৈশিষ্ট্য
স্প্যানিশ খাবারের জাতীয় খাবারগুলি সমৃদ্ধ উপাদানগুলির দ্বারা পৃথক করা হয়, তবে একই সাথে সহজ। মূল উপাদানগুলি যা বহু শতাব্দী ধরে ব্যবহৃত হয়ে আসছে তা হ'ল রসুন, পেঁয়াজ, মশলা, প্রচুর গুল্ম, জলপাই তেল। রান্নার পদ্ধতি হিসাবে, এটি মূলত ভাজা, বেকিং বা স্টুয়িং।
তবুও, স্পেনীয় খাবারের খাবারগুলি একক হিসাবে বিবেচনা করা ভুল হবে, কারণ স্পেনে জলবায়ু পরিস্থিতি এবং রীতিনীতিগুলি বিবেচনায় নিয়ে বিভিন্ন অঞ্চলে রন্ধনসম্পর্ক রীতি তৈরি হয়েছিল। সুতরাং, traditionalতিহ্যবাহী স্প্যানিশ খাবারটি অনন্য এবং বৈচিত্র্যময়। রন্ধনসম্পর্কীয় জাতীয় traditionsতিহ্যগুলি গ্রীক এবং রোমান, মোরস এবং আরবস, ইতালীয়, historicalতিহাসিক দিক এবং জলবায়ু বৈশিষ্ট্য দ্বারা প্রভাবিত হয়েছিল।
স্প্যানিশরা মাছ পছন্দ করে এবং সীফুড রান্না করতে জানে তবে স্থানীয় স্প্যানিশ চরিত্রের অঞ্চলগুলিতে অনেকগুলি মাংসের খাবার রয়েছে। যাইহোক, Medতিহ্যবাহী স্পেনীয় খাবারগুলি, তাদের ভূমধ্যসাগরীয় খাবারগুলি দেওয়া স্বাস্থ্যকর। স্প্যানিশরা মূলত চাল, শাকসবজি, মাছ ব্যবহার করে। একটি বিষয় বিবেচনা করতে হবে তা হল স্প্যানিশরা রসুনের খুব পছন্দ করে এবং এটি অনেকগুলি মজাদার খাবারের সাথে যুক্ত করে। তাহলে স্পেনে কী কী খাবার তৈরি হয়?
তপস
এটি নিখুঁত দৃ with়তার সাথে বলা যেতে পারে যে জাতীয় স্প্যানিশ থালা টিপাস পিৎজা বা পাস্তার চেয়ে কম সুস্বাদু নয়, তবে এই ক্ষুধাটি কেন বিশ্বে এত জনপ্রিয় হয়নি তা এখনও রহস্য থেকেই যায়। তাপস হ'ল গরম এবং ঠান্ডা পরিবেশন করা ছোট স্যান্ডউইচ। ডিশের জন্য অবিশ্বাস্য রকমের ডিজাইন এবং পরিবেশন করার বিকল্প রয়েছে - মাল্টিলেয়ার স্যান্ডউইচস, ব্যাগুয়েটের টুকরো বা টোস্টে, আনসুইনটেড ময়দার তৈরি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো মাংস, সামুদ্রিক খাবার, টুথপিকের উপর টানা সবজি, বিভিন্ন ফিলিংস সহ নল।
আকর্ষণীয় ঘটনা! একটি সংস্করণ অনুসারে, এই জাতীয় খাবারটি 13 তম শতাব্দীতে হাজির হয়েছিল, যখন শাসক রাজা একমাত্র নাস্তার পাশাপাশি মাতাল পানীয় পরিবেশন করার আদেশ জারি করেছিলেন। এর পরে, রুটির টুকরোগুলি মগের সাথে পানীয় সহ রাখা হত, তাই নামটি "idাকনা" হিসাবে অনুবাদ করে।
ত্রয়োদশ শতাব্দীতে তাপসে কেবল একটি রুটি ছিল, বর্তমানে এটি একটি বহু-উপাদানযুক্ত খাবার, যা প্রতি ভজনা প্রতি 1 থেকে 3 ইউরোর মধ্যে লাগে। তাপস বারগুলি দেশে ব্যাপকহারে; তারা গভীর রাত অবধি কাজ করে। স্থানীয় বাসিন্দাদের জন্য, এই ধরনের সংস্থাগুলি পরিদর্শন করা একটি বিশেষ রীতি, কারণ প্রতিটি বারে আপনি স্ন্যাকসের জন্য মূল রেসিপিগুলি চেষ্টা করতে পারেন। তাপস বারগুলিতে পরিবেশন করার নীতিটি নিম্নরূপ - কাউন্টারে দাঁড়ান, বার্টেন্ডারটিকে একটি প্লেটের জন্য জিজ্ঞাসা করুন এবং কাউন্টারের সাথে সরানো আপনার পছন্দ অনুযায়ী পূরণ করুন।
পরামর্শ! সংলগ্ন প্লেটগুলি দেখুন এবং মনে রাখবেন আপনি পরবর্তী কোন টিপ চেষ্টা করবেন।
পায়েলা
স্প্যানিশ জনপ্রিয় খাবারের তালিকায় অবশ্যই পায়েলা অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, যা স্পষ্টতই উজবেক পিলাফের সাথে সাদৃশ্যযুক্ত, কারণ মূল উপাদান মশালার তোড়া দিয়ে ভাত rice এটি বিশ্বাস করা হয় যে traditionalতিহ্যবাহী রেসিপিটি প্রথমে ভ্যালেন্সিয়ায় হাজির হয়েছিল এবং এটি মুরিশ রাজা রাজাদের দাসদের দ্বারা উদ্ভাবিত হয়েছিল, যারা উত্সবগুলি থেকে বাম সংগ্রহগুলি সংগ্রহ করেছিলেন এবং ভাতগুলিতে যোগ করেছিলেন। এই কারণেই, আরবী থেকে অনূদিত পেল্লা নামের অর্থ "বাম অংশ"। আরও একটি কিংবদন্তি রয়েছে যার অনুসারে একজন জেলে তার স্ত্রীর জন্য অপেক্ষা করতে করতে প্যান্ট্রিতে পাওয়া পণ্যগুলি থেকে তার জন্য খাবার প্রস্তুত করেছিলেন। এই সংস্করণ অনুসারে, পায়েলার নামটি "তার জন্য" অনুবাদ করা হয়েছে।
এই জাতীয় খাবারের প্রধান বেহালা হ'ল চাল। এটি এমন একটি নির্দিষ্ট প্রযুক্তি অনুসারে বেছে নেওয়া এবং তৈরি করা হয় যা পর্যটকদের বলা হয় না। এটা বিশ্বাস করা হয় যে পায়েলার জন্য চাল কেবলমাত্র একটি আসল স্প্যানিয়ার্ড বাছাই করে রান্না করতে পারে। ভাত ছাড়াও, সিজনিংগুলি গুরুত্বপূর্ণ এবং এই থালাটিতে আমরা জাফরান এবং নাইওর সম্পর্কে কথা বলছি। উচ্চ-মানের এবং সুস্বাদু পায়েলা রান্না করা অসম্ভব, যদি আপনি সঠিক ঝোল না বেছে নেন তবে এটি চাল - মাংস, মাছ বা উদ্ভিজ্জের সংযোজনগুলির উপর নির্ভর করে ব্যবহৃত হয়।
আমরা যদি traditionalতিহ্যবাহী, ক্লাসিক পায়েল রেসিপি সম্পর্কে কথা বলি, তবে ভাতটিতে সামুদ্রিক খাবার যোগ করা হবে। যদিও আজ ষাঁড়ের লড়াইয়ের স্বদেশে, আপনি পায়েলার লেখক, অ্যাভেন্ট-গার্ড সংস্করণগুলি চেষ্টা করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, খরগোশ বা চিংড়ি দিয়ে।
আলু দিয়ে টরটিল
প্রাতরাশের জন্য স্পেনে কী চেষ্টা করবেন? এটি একটি টার্টিলা অর্ডার করার সময় হয়েছে। সহজ কথায়, এটি আলুতে ভাজা একটি ওমলেট, একটি প্রস্তুত-সহজ খাবার, বেশ সন্তোষজনক। টরটিলা আজও theতিহ্যবাহী রেসিপি রেখেছে।
যদি নামের ব্যাখ্যার সাথে সবকিছু পরিষ্কার হয় - এটি একটি ছোট আকারের কেকের মতো গোলাকার আকার থেকে আসে তবে টর্টিলার উত্স সম্পর্কে অনেক কিছুই স্পষ্ট নয়। পঞ্চদশ শতাব্দীতে প্রথমবারের মতো একটি অনুরূপ ট্রিট হাজির হয়েছিল, তবে ইউরোপ মহাদেশে এখনও আলু আবিষ্কার করা যায় নি, তাই ক্লাসিক টর্টিলা তখনই হাজির হয়েছিল যখন কলম্বাস তার অভিযান থেকে আমেরিকাতে আলু নিয়ে এসেছিল। একটি ক্লাসিক ডিশ যা কেবল 19 শতকের শুরুতে উপস্থিত হয়েছিল।
অন্য সংস্করণ অনুসারে, জেনারেল টমস ডি জুমালসার্গেই বিলবাওয়ের অবরোধের সময় একটি তুর্তিলা আবিষ্কার করেছিলেন যাতে দ্রুত এবং সন্তোষজনকভাবে পুরো সেনাবাহিনীকে খাওয়ানো যায়। আরও একটি কিংবদন্তি রয়েছে, সেই অনুসারে থালাটি শেওড থিওডোর বারদাজি মাস দ্বারা আবিষ্কার করেছিলেন।
আকর্ষণীয় ঘটনা! উনিশ শতকের শেষের দিকে, টরটিলা রেসিপিটি একটি স্পেনীয় রেস্তোঁরাার মেনুতে তালিকাভুক্ত করা হয়েছে যা প্যারিস আন্তর্জাতিক প্রদর্শনীতে অংশ নিয়েছিল।
জানা ভাল: বিলবাও - বাস্ক দেশের বৃহত্তম শহর সম্পর্কে বিশদ।
গাজপাচো
গরম আবহাওয়ায় তারা স্পেনে কী খায়? সম্মত হন, কেবল গালাগালি আন্দালুসিয়ার বাসিন্দারা এমন একটি ডিশ নিয়ে আসতে পারেন যা একই সাথে স্যুপ এবং নরম পানীয়কে প্রতিস্থাপন করে। গাজপাচো হ'ল ঠান্ডা টমেটো স্যুপ যা কচানো শাকসব্জি থেকে তৈরি যা আপনাকে উত্তাপ থেকে পুরোপুরি বাঁচায়। এটি বিশ্বাস করা হয় যে এই স্যুপ রেসিপিটি ইতিমধ্যে আধুনিকীকরণ করা হয়েছে এবং কয়েকটি পণ্য পরিপূরক হয়েছে। প্রাথমিকভাবে, বাসি রুটি, জলপাই তেল, রসুন এবং মশলা দিয়ে গাজপাচো তৈরি করা হত।
জাতীয় খাবারে আজ প্রচুর সংখ্যক গাজপাচো রেসিপি রয়েছে। জল দিয়ে চালিত বাদামগুলি স্যুপে যুক্ত করা হয়, তাকে আহোব্ল্যাঙ্কো থালা বলা হয়। এছাড়াও, রেসিপিটিতে শসা, আপেল, অ্যাঙ্কোভি এবং আঙ্গুর অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে।
জানা ভাল! প্রথাগত টমেটো গাজপাচো মশলাদার হওয়া উচিত এবং এটি আপেল বা ওয়াইন ভিনেগারের সাথে মিশ্রিত হওয়া উচিত। বিকল্পভাবে, আপনি এটি লেবুর রস দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
এছাড়াও টমেটো, ছোলা লাল মরিচ, প্রচুর শাকসব্জি, ঝোল, জলপাই তেল স্যুপে যুক্ত করা হয়। পরিবেশনের আগে, এটি ফ্রিজে জোর দেওয়া হয়।
আরও পড়ুন: ফুয়েনগিরোলা রোদ আন্ডালুসিয়ার একটি জনপ্রিয় অবলম্বন।
ওলা পোদ্রিদা a
ঠান্ডা মরসুমে খাবার থেকে স্পেনে কী চেষ্টা করবেন? ওলিয়া পোদ্রিদা গ্যালিসিয়া এবং ক্যাসটিলের একটি সাধারণ থালা, যা স্টিউড সবজি এবং মাংস থেকে তৈরি। ওগলিয়া পোদ্রিদা ক্রুসেডারদের সময় থেকেই traditionalতিহ্যবাহী স্প্যানিশ খাবারে পরিচিত ছিল, এর নামটির অর্থ "শক্তিশালী", কারণ প্রচুর পরিমাণে মাংসের কারণে কেবল ধনী ব্যক্তিরা এই জাতীয় আচরণ করতে পারতেন। তারপরে, বানান পরিবর্তনের ফলে, নামটি ই নামটি বাতিল করে দেওয়া হয়েছিল, নামটির সাথে একটি ঘটনা ঘটেছিল - অনুবাদে এটি নষ্ট বা পচা হিসাবে চিহ্নিত করতে শুরু করে। নামটি কুৎসিত, তবে ওগলিয়া পোদ্রিদা স্প্যানিশ অন্যতম প্রিয় favorites পরিবেশনের আগেই, থালাটি দুটি অংশে বিভক্ত - স্যুপ, মাংস। খাবারটি ডিমের কেক দিয়ে পরিপূরক হয়। ডিশটি মটরশুটি, গাজর এবং টমেটো থেকে রান্না করা হয়, পেঁয়াজ, শুয়োরের পা এবং লেজ, পাঁজর এবং কান, বেকন, রসুন এবং সসেজ যুক্ত করা হয়।
ফ্ল্যাট কেকের জন্য, ডিমকে বেটে নিন, ব্রেডক্রামস, লবণ, গুল্ম, মশলা যোগ করুন। মিশ্রণটি একটি স্কিললেটে ভাজুন, অংশগুলিতে কাটা।
স্পেনের মাছ
স্পেনীয় উপকূলের মাছের জগৎ এত বৈচিত্র্যপূর্ণ যে মাথাপিছু মাছের সংখ্যায় দেশটি জাপানের পরে দ্বিতীয় স্থানে রয়েছে। এই বৈচিত্রটি জাতীয় খাবারেও প্রতিফলিত হয়। অভিজ্ঞ পর্যটকরা শিকারী প্রজাতি বাছাই করার পরামর্শ দেন। আপনি অবিচ্ছিন্নভাবে সমস্ত ধরণের মাছের তালিকা তৈরি করতে পারেন যা স্পেনে প্রতিনিধিত্ব করা হয়: টুনা, লাল মাল্ট, পার্চ এবং পাইক পার্চ, একমাত্র এবং ফ্লাউন্ডার, টারবোট এবং হ্যাক, সন্ন্যাসী এবং গিল্টহেড। যাইহোক, স্পেনিয়ার্ডস দোরাডার একটি বিশেষ রেসিপি নিয়ে এসেছিল - এটি লবণের তৈরি একটি শেল দিয়ে বেক করা হয়।
প্রতিবছর এর সংখ্যা হ্রাস পাওয়ার কারণে দেশে শিকারী মাছের নিয়ন্ত্রণ নিয়ন্ত্রণের জন্য বেশ কঠোর আইন রয়েছে।
গুরুত্বপূর্ণ! সাবধানতা অবলম্বন করুন, যদি কোনও রেস্তোঁরা আপনাকে একটি বিশেষ ধরণের মাছ সরবরাহ করে তবে এর ব্যয়টি সম্পর্কে অবশ্যই জিজ্ঞাসা করুন, কারণ ডিনার শেষে আপনি কোনও স্থান চেক আকারে একটি অপ্রীতিকর বিস্মিত আশা করতে পারেন।
রেস্তোঁরাগুলিতে, ক্যাফেগুলি মূলত খামারে উত্থাপিত শিকারী মাছ সরবরাহ করে। মাছের নাম একই শিকারী বলে মনে হওয়া সত্ত্বেও এটি প্রকৃত সামুদ্রিক বাসিন্দাদের স্বাদে নিকৃষ্ট।
মিঠা পানির মাছের জন্য, এটি পাওয়ার দুটি উপায় রয়েছে - আপনি এটি নিজেই ধরতে পারেন বা এটি কিনতে পারেন। যাইহোক, সম্ভবত এই দেশে কেবল ট্রাউট খাওয়ার একটি বিশেষ সংস্কৃতি রয়েছে। স্প্যানিশ দোকানে সর্বদা ট্রাউট থাকে। সেরা টেস্টিং ট্রাউটটিকে নাভারা অঞ্চলের পাশাপাশি পার্বত্য অঞ্চলে ধরা পড়ে বলে মনে করা হয়।
তবে traditionalতিহ্যবাহী খাবারগুলিতে মাছ রান্না করার রেসিপিগুলি যতটা সম্ভব সহজ - এগুলি চুলা বা তারের তাকের মধ্যে বেক করা হয়, এবং তারা জলপাই তেলে ভাজাও হয়। কিছু উপকূলীয় অঞ্চলে রসুন, নুন, পার্সলে যোগ করা হয়, কখনও কখনও এমনকি এই মশলা অপব্যবহার করা হয়।
পরামর্শ! মোটাতাজাকরণের মাছগুলি বিভিন্ন ধরণের, শক্তিশালী এবং সমৃদ্ধ মদ পছন্দ করে তবে হালকা মাছের থালা এবং সামুদ্রিক খাবারের জন্য ফুল এবং মিষ্টি ওয়াইন পছন্দ করে।
সীফুড
সীফুড জাতীয় স্পেনীয় খাবারের একটি অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ। এখানে চিংড়ি, ঝিনুক, ঝিনুক একেবারে নিখুঁতভাবে রান্না করা হয়। সামুদ্রিক খাবার প্রায় প্রতিটি traditionalতিহ্যবাহী খাবারে পাওয়া যায়। স্প্যানিশরা নিজেরাই বলে যে সামুদ্রিক খাবারের সাথে তাদের একটি সম্পর্ক রয়েছে। কোনও জাতীয় স্প্যানিশ ছুটি লবস্টার ছাড়াই সম্পূর্ণ হয় না।
আকর্ষণীয় ঘটনা! এমনকি রোমানরা এখানে পুল তৈরি করেছিল, যেখানে তারা শুকনো এবং মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার নুন দিয়েছিল। এই পরিস্থিতিটি বেশ স্পষ্ট, কারণ স্পেন চারদিকে জল দ্বারা বেষ্টিত।
সমস্ত স্পেনীয় মুদি বাজার এবং সুপারমার্কেটগুলি সমস্ত ধরণের শেলফিশের একটি বৃহত নির্বাচন প্রস্তাব করে:
- গলদা চিংড়ি এবং গলদা চিংড়ি - সেদ্ধ করা হয় এবং চাল এবং সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়;
- ল্যাঙ্গোস্টাইন - লবস্টারের চেয়ে ছোট, কমলা-গোলাপী রঙ, 25 সেমি পর্যন্ত লম্বা, তারের রাকে রান্না করা বা ভেষজগুলি দিয়ে ভাজা;
- কাঁকড়া - উত্তর অঞ্চলে জনপ্রিয়, বড় নমুনাগুলি ওজনে 8 কেজি পর্যন্ত পৌঁছে যায়, তাদের মাংস থেকে স্যুফল, ক্রোকেট এবং বিশেষ কেক প্রস্তুত হয়;
- নীল কাঁকড়া - যেমন একটি বাতা খুব সামান্য মাংস আছে, কিন্তু এটি সুস্বাদু, তারা গ্যালিসিয়ায় নীল কাঁকড়া রান্না করে, একটি তেজপাতা দিয়ে জলে সিদ্ধ করুন;
- চিংড়ি - বিভিন্ন উপায়ে রান্না করা, বেশিরভাগ ক্ষেত্রে লেবুর রস এবং লবণের সাথে গ্রিল করা, সালাদে যোগ করা, প্রস্তুত তপস;
- অক্টোপাস - পুরো বা টুকরো টুকরো করে রান্না করা, জলপাই তেল, মরিচ, নুন দিয়ে পাকা, তাঁবুগুলি প্রাক বীট বন্ধ করে দেওয়া হয় যাতে মাংস নরম হয়ে যায়;
- স্কুইড - সর্বাধিক জনপ্রিয় রেসিপি - রিং এবং ভাজা কাটা, চাল, শাকসব্জী, রুটি দিয়ে পরিবেশন করা;
- ঝিনুক - স্প্যানিশরা তাদের এগুলি কাঁচা খান বা মদের মধ্যে রান্না করুন।
আপনি আগ্রহী হবে: স্পেনের 15 টি সবচেয়ে সুন্দর সৈকতের একটি নির্বাচন।
স্প্যানিশ পোল্ট্রি খাবার
স্পেনীয় খাবারের অদ্ভুততাগুলি গ্যাস্ট্রোনমিক পছন্দগুলি এবং মাংসের খাবারগুলি পছন্দ করে। স্পেনে, মাছের খাবারগুলি বেশি দেখা যায় তবে দেশের সব অঞ্চলে হাঁস-মুরগি থেকে ট্রিটস তৈরি করা হয়। স্প্যানিয়ার্ডরা অল্প বয়স্ক মুরগি পছন্দ করে; রান্নার পদ্ধতিগুলি বসতির ভৌগলিক অবস্থানের উপর নির্ভর করে। হাঁস-মুরগির মাংস একটি থুতু, তারের তাকের উপর ভাজা হয়, শাকসব্জির সাথে স্টাফ, এমনকি সামুদ্রিক খাবার, একটি তারের র্যাকের খোলা আগুনের উপরে ভাজা, শেরি বা সিডারে মেরিনেট করা হয়।
শেরিতে মুরগি, পাশাপাশি একটি উদ্ভিজ্জ সাইড ডিশযুক্ত মুরগির সাথে অবশ্যই ওয়াইনে স্টাইড নিশ্চিত করে নিন।
গ্যালিসিয়ায় ক্যাপন দুর্দান্ত is স্বাক্ষর স্প্যানিশ ডিশ চেপটনাট এবং সীফুড সহ কাপন is হাঁসটি নাভরায় দুর্দান্ত রান্না করা হয়। ক্রিম সসের সাথে পাকা হাঁসের লিভারের বিশেষ চাহিদা রয়েছে।
টরন
তুরন অর্থ "নওগ্যাট", এটি ভাজা বাদাম, মধু, প্রোটিন থেকে প্রস্তুত। কিছু অঞ্চলে ফল, পপকর্ন, চকোলেট যুক্ত হয়।
প্রাচীন গ্রীকদের কাছে চিরাচরিত মিষ্টতার রেসিপিটি ইতিমধ্যে জানা ছিল; এটি মূলত অলিম্পিক গেমসে অংশ নেওয়া ক্রীড়াবিদদের জন্য প্রস্তুত ছিল was তবে, টুরনের আসল লেখক হলেন আরব। তবে স্পেনিয়ার্ডরা স্পষ্টতই চায়নি যে মিষ্টিটি মোরসের স্মরণ করিয়ে দেয়, তাই তারা একটি স্ক্যান্ডিনেভিয়ার রাজকন্যা এবং বাদাম গাছ সম্পর্কে একটি গল্প নিয়ে এসেছিল।
আকর্ষণীয় ঘটনা! স্পেনে, গিজান-এ প্রস্তুত একচেটিয়া টরন, মান এবং সত্যতার জন্য প্রত্যয়িত।
টরন জাত:
- একটি ক্লাসিক রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত একটি শক্ত বিভিন্ন;
- অন্যান্য বাদাম traditionalতিহ্যবাহী বাদামের পরিবর্তে ব্যবহৃত হয়;
- হালকা টরন, তেল traditionalতিহ্যবাহী উপাদান ছাড়াও যুক্ত করা হয়।
আপনি কি জানেন যে স্পেনের সান সেবাস্তিয়ান বিশ্বের প্রতি বর্গমিটারে সর্বাধিক সংখ্যক মিশেলিন রেস্তোঁরা রয়েছে! গ্যাস্ট্রোনমিক সংস্থার একটি তালিকা এবং তারা কী পরিবেশন করে, এই নিবন্ধটি দেখুন see
পোলভেরন
কুকিগুলি শীতল এবং ওজনহীন, তাই নামের অর্থ "ধূলা"। এটি ময়দা, চিনি, বিভিন্ন বাদাম, শুয়োরের মাংস থেকে প্রস্তুত। কিছু স্পেনীয় অঞ্চলে দুধ, জলপাইয়ের তেল দিয়ে চর্বি প্রতিস্থাপন করা হয়। দৃশ্যত, মিষ্টিটি জিঞ্জারব্রেডের সাথে সাদৃশ্যযুক্ত তবে মিষ্টির টেক্সচারটি হালকা। পোলভেরন দু'দিনের জন্য প্রস্তুত হচ্ছে।
গুরুত্বপূর্ণ! জাতীয় ডেজার্টকে ক্রিসমাস হিসাবে বিবেচনা করা হয়, সুতরাং এটি কেবল ছুটির প্রাক্কালে দোকানে দেখা যায়। কুকিগুলি ভঙ্গুর হওয়ায় সম্ভবত উপহার হিসাবে পোলভেরন কেনা উচিত নয় likely
স্পেন জুড়ে পলভেরোন কারখানা রয়েছে, যাতে theতিহ্যবাহী আচরণগুলি ক্রমশ না ঘটে, প্রতিটি কুকি মিছরির মতো একটি মোড়কে আবৃত থাকে। স্থানীয়রা বলছেন যে সঠিকভাবে প্রস্তুত পলভেরোন এমনকি নিছক নজরেই ভেঙে যায়।
বহু দেশের পোলভেরনের জন্য নিজস্ব রেসিপি রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, মেক্সিকো, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, ফিলিপাইনে।
জামন
জ্যামন বিশ্বজুড়ে একটি জনপ্রিয় জাতীয় স্প্যানিশ মাংসের সুস্বাদু খাবার। এটি দুটি হাজার বছরের ইতিহাস সহ এমন একটি পণ্য যা historicalতিহাসিক দলিল দ্বারা প্রমাণিত। এটি রোমান সম্রাটদের টেবিলে পরিবেশন করা হয়েছিল, এবং লেজিনিয়ারদেরও খাওয়ানো হয়েছিল। এর উত্স সম্পর্কে বিভিন্ন কিংবদন্তি রয়েছে। প্রথমটির সাথে সামঞ্জস্য রেখে, জামোন উদ্ভাবিত হয়েছিল ইউরোপের বৃহত্তর পরিবারগুলি, যারা মাংসের সল্ফ জীবনকে নুন দিয়ে সংরক্ষণের মাধ্যমে প্রসারিত করার চেষ্টা করেছিলেন।
জানা ভাল! নিম্নলিখিত স্প্যানিশ প্রদেশগুলিতে সেরা জামান উত্পাদিত হয়: সালামানকা, টেরুয়েল, হুয়েলবাস, গ্রানাডা এবং সেগোভিয়া।
জামোন দুই প্রকার:
- আইবেরিকো - বিভিন্ন ধরণের শূকরের মাংস রান্নার জন্য ব্যবহৃত হয়, শূকরগুলি একরঙের সাথে একচেটিয়াভাবে খাওয়ানো হয়, শূকরদের পোঁদ কালো হয়, তাই হ্যামকে "কালো লেগ" বলা হয়;
- সেরানানো হ'ল সাধারণ শূকরের মাংস থেকে তৈরি একটি জ্যামন, শূকরগুলি সনাতন পশুর সাথে খাওয়ানো হয়, স্বাদের খাবারের ব্যয় অনেক কম এবং দেশের বেশিরভাগ বাসিন্দার পক্ষে সাশ্রয়ী হয়।
স্পেনীয়দের জন্য, একটি traditionalতিহ্যবাহী হ্যাম তৈরি করা একটি বিশেষ রীতি। প্রথমত, শব কাটা হয়, চর্বি থেকে ভালভাবে পরিষ্কার করা হয়, সমুদ্রের লবণের সাথে নুনযুক্ত এবং একটি তাপমাত্রায় +5 ডিগ্রি ছাড়িয়ে না রাখা হয়। তারপরে এগুলি ধুয়ে শুকানো হয় এবং শীতল ঘরে দুটি মাস রাখা হয়। শেষ পর্যায়ে, জামনটি শুকানো হয়।
স্প্যানিশ চিজ
স্পেনীয় চিজ ধীরে ধীরে সুইস পণ্যটির সমানভাবে বিশ্বে জনপ্রিয়তা অর্জন করছে। স্থানীয়রা ব্যবহারিকভাবে বহুগুণযুক্ত খাবারগুলি প্রস্তুত করার জন্য পনির ব্যবহার করেন না, প্রায়শই এটি টুকরো টুকরো করে কাটা হয় বা রুটি দিয়ে খাওয়া হয়।
জনপ্রিয় জাতীয় পনির হ'ল ক্যাব্রাস (স্বদেশ - অস্ট্রিয়া)। মশলাদার স্বাদ সহ ছাগল এবং ভেড়ার দুধের উপর ভিত্তি করে নীল পনির। আস্তুরিয়াসে আরও একটি জনপ্রিয় পনির রয়েছে - আফগাল পিটু।
কিছু নির্দিষ্ট Cerতিহ্যবাহী জাতগুলি অঞ্চলগুলিতে প্রতিনিধিত্ব করে। গ্যালিসিয়ায় - তেটিলা, সান সাইমন। ক্যাসটিলগুলিতে ভেড়ার দুধের মাঞ্চেগো বিশেষত মূল্যবান। তবে লিওন এবং ক্যাসটিলগুলিতে সর্বাধিক জনপ্রিয় বার্গোস পনির নোনতা বা খামিরবিহীন। কাতালোনিয়া তার দুর্দান্ত ছাগলের পনির জন্য বিখ্যাত।
বিঃদ্রঃ: ভিগো - স্পেনের পশ্চিম উপকূলের শহরটি সম্পর্কে আকর্ষণীয়।
পানীয়
স্প্যানিশ জাতীয় খাবারটি এদেশের traditionalতিহ্যবাহী পানীয়গুলিতে সমৃদ্ধ।
- টিন্টো নট বেরানো হ'ল জাতীয় লো-অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় যা ওয়াইন, ঝিলমিল জল, লেবু বা কমলা এবং বরফ দিয়ে তৈরি।
- রিবুহিটো হ'ল একটি কম অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় যা স্প্রাইট বা সোডা যুক্ত করে পুদিনা পাতা এবং একটি লেবুর কিল দিয়ে সজ্জিত সাদা ওয়াইন ভিত্তিক।
- সিডার একটি traditionalতিহ্যবাহী কার্বনেটেড কম অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় যা আপেল থেকে তৈরি, এটি আস্তুরিয়াসের সবচেয়ে সুস্বাদু।
- কাভা শ্যাম্পেনের একটি অ্যানালগ, জন্মভূমি কাতালোনিয়া।
- সানগ্রিয়া হ'ল wineতিহ্যবাহী লো-অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় যা মদ, ঝলকানি জল, মদ, চিনি এবং ফল থেকে তৈরি।
স্প্যানিশ ওয়াইন হিসাবে, তারা বিশ্বের সেরা কিছু হিসাবে বিবেচিত হয়। শুকনো এবং মিষ্টি মিলে প্রচলিত স্প্যানিশ ওয়াইন তালিকায় বিরাজ করে। স্টোরগুলি মধ্যম মূল্য বিভাগের পণ্য সরবরাহ করে। ব্যয়বহুল অভিজাত ওয়াইনগুলি ছোট, বেসরকারী ওয়াইনারিগুলিতে কেনা যায়।
গুরুত্বপূর্ণ! সেরা জাতীয় ওয়াইনগুলি ডিও বা ডিওসি সংক্ষেপণের সাথে লেবেলযুক্ত। স্পেনে, সর্বোচ্চ মানের শংসাপত্র সহ দুটি মাত্র অঞ্চল রয়েছে - প্রিওরাট, রিওজা।
গ্যাস্ট্রোনমিক পর্যটন আরও বেশি জনপ্রিয় হওয়ার সাথে সাথে স্প্যানিশ খাবারগুলি প্রতি বছর আরও বেশি পর্যটকদের আকর্ষণ করে। এখানে আপনি বৈশিষ্ট্যযুক্ত স্প্যানিশ রন্ধনসম্পর্কীয় traditionsতিহ্যগুলির সাথে স্বাদযুক্ত একটি নির্দিষ্ট ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্য পাবেন।
স্পেনে কী চেষ্টা করবেন: