বাড়িতে কীভাবে রান্না করবেন সুস্বাদু এবং চূর্ণবিচূর্ণ মুরগির পিলাফ
চিকেন পিলাফ হ'ল সুরেলা এবং স্মরণীয় সুগন্ধযুক্ত ডিনার বা মধ্যাহ্নভোজনের জন্য একটি সুস্বাদু খাবার। আপনি কয়েকটি কৌশল এবং সঠিক খাবারগুলি বেছে নিলে ঘরে তৈরি করা সহজ। সঠিক রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত পাইলাফ ছোট বাচ্চাদের সহ পরিবারের সবাইকে খুশি করবে।
চিকেন পাইলাফের মধ্যে কম ক্যালোরি রয়েছে। 100 গ্রাম পণ্যটিতে প্রায় 200 ক্যালোরি থাকে। স্বাস্থ্যকর ডায়েট খাওয়া লোকেরা এটি গ্রহণ করতে পারে। কম ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রীর পাশাপাশি এতে ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে। রচনাতে আঁশ, ভিটামিন এ, বি, সি, ই, ডি, ফলিক অ্যাসিড, ম্যাঙ্গানিজ, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, দস্তা অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। পাইলাফ খাওয়া হজম প্রক্রিয়াতে উপকারী প্রভাব ফেলে, পেটে ভারী ও অস্বস্তি সৃষ্টি করে না।
প্রশিক্ষণ
রান্না শুরু করার আগে আপনাকে কিছু প্রস্তাবনা অনুসরণ করতে হবে। তারা আপনাকে রন্ধনসম্পর্কীয় ভুলগুলি এড়াতে সহায়তা করবে।
মুরগির মাংস নির্বাচন করা
থালা জন্য, পুরো মুরগী নিন। সুতরাং, পিলাফ সরস এবং মাঝারিভাবে চর্বি হয়ে উঠবে। ত্বক মাংস থেকে পৃথক করা হয় এবং ছোট ছোট টুকরা করা হয়। হাড়গুলি পছন্দ মতো রেখে দেওয়া যেতে পারে।
আপনি যদি ক্যালোরি সামগ্রী হ্রাস করতে চান তবে মুরগির ফিললেট বা স্তন ব্যবহার করুন। এই জাতীয় মাংসে ব্যবহারিকভাবে কোনও চর্বি বা শিরা নেই is আপনি মুরগির ড্রামস্টিকস এবং উরু নিতে পারেন, তারা রসালোতা যুক্ত করবে।
কমপক্ষে 3 সেন্টিমিটার আকারের মাংসের টুকরো কেটে নিন। কম কাটা তাদের শুষ্ক এবং স্বাদহীন করে তুলবে। মুরগির মাংসটি দ্রুত রান্না করা হয়, 30 মিনিটের বেশি নয়।
ভাত
পিলাফের কাঠামো ধানের ধরণের উপর নির্ভর করে। অনেক গৃহিণী অভিযোগ করেন যে রান্না শেষে সিরিয়াল দইতে পরিণত হয়। এড়াতে, দীর্ঘ, অবিরাম চাল choose এটি ফুলে যাওয়ার জন্য 3-4 ঘন্টা প্রি-ভিজিয়ে রাখা হয়। তারপর পরিষ্কার জল পর্যন্ত বেশ কয়েকবার ধুয়ে ফেলুন।
মশলা
মশলা সফল পাইফের মূল চাবিকাঠি। ভাত জিরা, হলুদ, বার্বি, জাফরান, ধনিয়া দিয়ে নিখুঁতভাবে যান। তালিকাভুক্ত মশালার অনেকেরই একটি নির্দিষ্ট স্বাদ এবং গন্ধ থাকে। এগুলি যুক্ত করার আগে অবশ্যই সেগুলি স্বাদ নিতে ভুলবেন না। স্টোরগুলি মশলার রেডিমেড সেট বিক্রি করে। তাদের মধ্যে, গুল্মগুলি ইতিমধ্যে ভারসাম্যযুক্ত।
জল সংযোজন
জল সর্বদা pilaf যোগ করা হয়। এটি চাল রান্না করার জন্য করা হয়। যাইহোক, প্রচুর পরিমাণে জল থালাটি পোড়িতে পরিণত করবে। ওভারফিলিং এড়ানো উচিত। ভিজিয়ে রাখা ভাতের 300 গ্রাম পানির সর্বোত্তম পরিমাণ হ'ল 1 কাপ। আর দরকার নেই।
জলের অভাব সর্বদা পূরণ করা যায়। এটি সামগ্রীতে গ্লাস যুক্ত করার জন্য যথেষ্ট to জল ধীরে ধীরে বাষ্পীভবন হলে, তাপ আরও বাড়ানো হয়।
খাবারের
বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, পিলাফ একটি কলসিতে রান্না করা হয়। এটি এমন একটি কলসি যা একটি traditionalতিহ্যবাহী বিকল্প হিসাবে বিবেচিত হয়, এতে এটি বিশেষত সুগন্ধযুক্ত হতে দেখা যায়। সম্প্রতি গৃহবধূরা একটি মাল্টিকুকার ব্যবহার করছে। রান্নাঘরের সরঞ্জামগুলিতে, থালা রান্না করতে খুব বেশি সময় নেয় না, এবং ভাতটি crumbly এবং সুস্বাদু হয়।
যদি কোনও মাল্টিকুকার বা বয়লার না থাকে তবে এটি ঠিক আছে: একটি নিয়মিত সসপ্যান বা ফ্রাইং প্যানটি করবে। প্রধান শর্তটি হল যে থালাগুলি ঘন দেয়াল, নীচে এবং মাঝারি গভীরতা থাকা উচিত।
একটি প্যানে ক্লাসিক crumbly চিকেন pilaf
- মুরগির ফিললেট 600 গ্রাম
- দীর্ঘ শস্য চাল 300 গ্রাম
- গাজর 2 পিসি
- পেঁয়াজ 2 পিসি
- রসুন 6 দাঁত।
- ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল
- হলুদ, জিরা, ক্যারওয়ের বীজ, কাঁচা মরিচ 10 গ্রাম
ক্যালোরি: 165 কিলোক্যালরি
প্রোটিন: 5.6 গ্রাম
ফ্যাট: 9.4 গ্রাম
কার্বোহাইড্রেট: 14.9 গ্রাম
পাতলা পেঁয়াজ এবং গাজর তেল সংযোজন সঙ্গে মাঝারি আঁচে একটি স্কলেলে টুকরো টুকরো করে রাখা হয়।
মুরগীটি শাকসব্জি দিয়ে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত কিছুটা ভাজা হয়।
ভেজানো চাল মুরগির উপরে স্থাপন করা হয়, সামগ্রীগুলি না ringেলে এক গ্লাস পানি .ালুন। তারপরে স্বাদে মশলা যুক্ত করা হয়।
ফুটন্ত পরে, তাপ কমাতে, একটি idাকনা দিয়ে প্যানটি বন্ধ করুন, 15 মিনিট অপেক্ষা করুন। Idাকনাটি খোলা হয়, রসুনের লবঙ্গ যুক্ত হয়।
প্রস্তুতি জন্য চাল পরীক্ষা করুন। সিরিয়াল প্রস্তুত হলে, গরম বন্ধ করা এবং থালা ঠান্ডা করার অনুমতি দেওয়া হয়।
স্বাদটি পরিপূর্ণ করতে এবং উপাদানগুলির সুগন্ধ মিশ্রিত করতে, কমপক্ষে এক ঘন্টার জন্য পিলাফকে মিশ্রণ করতে ভুলবেন না।
একটি সসপ্যানে ট্র্যাডিশনাল মুরগির পিলাফ
উপকরণ (4 পরিবেশনার জন্য):
- পুরো মুরগি - 500-700 গ্রাম;
- দীর্ঘ চাল - 300 গ্রাম;
- গাজর - 2 পিসি .;
- 2 মাঝারি পেঁয়াজ;
- রসুন - 6-7 দাঁত;
- এক চিমটি হলুদ, জিরা, জিরা।
কিভাবে রান্না করে:
- মুরগির টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো হয়ে গেছে;
- প্যানের নীচে সামান্য তেল isেলে মুরগী এবং শাকসব্জী যুক্ত করা হয় এবং কয়েক মিনিটের জন্য ভাজা হয়।
- স্বাদের জন্য মশলা যোগ করুন এবং চাল দিয়ে coverেকে দিন। গ্রায়েটগুলি এক গ্লাস সিদ্ধ পানি দিয়ে areেলে দেওয়া হয়। এটি সাবধানে করুন যাতে উপাদানগুলি একে অপরের সাথে মিশে না যায়। ভাতটি তলদেশে থাকা উচিত।
- রান্না শেষে রসুনটি রাখুন। 20-30 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
একটি কলসিতে সুস্বাদু পাইলাফ
উপকরণ (4 পরিবেশনার জন্য):
- মুরগির মাংস - 500-700 গ্রাম;
- দীর্ঘ চাল - 300 গ্রাম;
- 2 গাজর;
- 2 পেঁয়াজ মাথা;
- রসুন - 5-6 লবঙ্গ;
- pilaf জন্য মশলা।
প্রস্তুতি:
- মাংস এবং শাকসবজি 5-8 মিনিটের জন্য একটি কড়াইতে টুকরো টুকরো করা হয়। মশলা যোগ করুন এবং মিক্স।
- ভিজিয়ে রাখা চাল সামগ্রীগুলির উপরে রাখা হয়।
- এক গ্লাস জল ,ালা, idাকনা দিয়ে কড়াই বন্ধ করুন। গরম কমেছে। 10-15 মিনিটের পরে, যখন সমস্ত জল বাষ্প হয়ে যায়, চালগুলিতে গর্ত তৈরি করুন এবং এতে রসুনের লবঙ্গ দিন।
- Ulাকনা দিয়ে কড়াই বন্ধ করুন এবং পুরো রান্না হওয়া পর্যন্ত আরও 5-7 মিনিট অপেক্ষা করুন।
ধীর কুকারে চিকেন পিলাফ কীভাবে রান্না করবেন
উপকরণ (4 পরিবেশনার জন্য):
- মুরগির মাংস - 500-700 গ্রাম;
- দীর্ঘ চাল - 300 গ্রাম;
- বড় গাজর;
- বড় পেঁয়াজ;
- রসুন - 5-6 লবঙ্গ;
- পিলাফের জন্য মশলা (হলুদ, বার্বি, জিরা)।
প্রস্তুতি:
- একটি মাল্টিকুকারে, পিলাফ "বেকিং" বা "স্টিউইং" মোডে রান্না করা হয়। একটি পাত্রে তেল ,ালুন, পেঁয়াজ এবং গাজর রাখুন, কিউবগুলিতে কাটা, সোনার বাদামি হওয়া পর্যন্ত 5-6 মিনিটের জন্য রেখে দিন।
- মুরগির মাংস কাটা টুকরো শাকগুলিতে স্থানান্তরিত হয়, স্বাদে মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন এবং আরও 5-6 মিনিটের জন্য ভাজুন।
- ভাত দিয়ে সামগ্রী ourালা, এক গ্লাস জল .ালা। মাল্টিকুকারটি একটি idাকনা দিয়ে বন্ধ থাকে এবং পাইলাফ 20 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়।
- তারপরে ধানে রসুনের লবঙ্গ রাখুন, সামগ্রীগুলি মেশান না। আবার theাকনাটি বন্ধ করুন এবং আরও 5-7 মিনিটের জন্য ঘামতে দিন, তারপরে হিটিংটি বন্ধ করুন।
ভিডিও রেসিপি
এই রেসিপিগুলি ব্যবহার করে, সুস্বাদু পিলাফ তৈরির নিশ্চয়তা রয়েছে। সমস্ত সূক্ষ্ম সুপারিশ প্রতিফলিত হয়। থালা অবশ্যই সুগন্ধযুক্ত, সরস এবং crumbly পরিণত হবে।
পীলাফ এমনকি একটি উত্সব টেবিলের জন্য একটি স্বাধীন থালা হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে। শাকসবজি, আচার এবং স্ন্যাকস এটি দিয়ে ভাল যায়।