কীভাবে দই দিয়ে প্যানকেকস রান্না করবেন
প্যানকেকস হ'ল প্রাচীনতম রাশিয়ান থালা, তবে তাদের এনালগগুলি অনেকগুলি জাতীয় রান্নায় পাওয়া যায়: ইংরেজি, ফরাসি, চীনা, মঙ্গোলিয় এবং অন্যান্যগুলিতে। আসুন দেখে নেওয়া যাক কীভাবে দইযুক্ত দুধের সাথে প্যানকেকগুলি রান্না করা যায়।
প্যানকেকের জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে, তবে, রান্নার মূলনীতিটি একটিই রয়ে গেছে: একটি বাটা একটি গ্রিজযুক্ত প্যানে pouredেলে দেওয়া হয়, সমানভাবে পৃষ্ঠের উপরে বিতরণ করা হয় এবং উভয় পক্ষের উপর ভাজা হয়। প্রায়শই স্টাফিং প্যানকেকসগুলিতে আবৃত থাকে: মিষ্টি বা নোনতা, মাংস বা উদ্ভিজ্জ। দুধ, জল, কেফির দিয়ে প্রস্তুত।
ক্যালোরি সামগ্রী
প্যানকেকস একটি হৃদয়যুক্ত খাবার, তাই অনেক গৃহিণী তাদের ক্যালরির সামগ্রীতে আগ্রহী। কার্লড প্যানকেকসের ক্যালোরি সামগ্রীটি 100 গ্রাম প্রতি 198 ক্যালোরি। বেশিরভাগ কার্বোহাইড্রেট, কম প্রোটিনের সংমিশ্রণে। যদি আপনি একটি হৃদয়গ্রাহী ফিলিং যোগ করেন, তবে থালাটির শক্তি মান উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পাবে। এটি হ্রাস করতে আপনার প্রয়োজন:
- ডিমের কুসুম ছাড়াই রান্না করুন, শুধুমাত্র সাদা ব্যবহার করে।
- কম শতাংশে চর্বিযুক্ত দইযুক্ত দুধ চয়ন করুন।
- একটি নন-স্টিক স্কিললেটতে বেক করুন যাতে তেল লাগবে না।
- কম চর্বিযুক্ত টক ক্রিমযুক্ত সমাপ্ত থালা .তু।
- কম ক্যালোরি ভর্তি চয়ন করুন: ফল, বেরি, কম ফ্যাটযুক্ত কুটির পনির, শাকসবজি।
এই নিয়মগুলি মেনে চলতে, আপনি নিজেকে একটি সুস্বাদু সুস্বাদু অস্বীকার করতে পারবেন না, আপনার চিত্রটি যত্ন নিন।
টকযুক্ত দুধের সাথে ক্লাসিক পাতলা প্যানকেকস
ক্লাসিক পাতলা প্যানকেকগুলিতে যে কোনও ফিলিং জড়ানো খুব সহজ এবং রান্নার জন্য জটিল ম্যানিপুলেশনগুলির প্রয়োজন হয় না। চল শুরু করি!
- দই ½ l
- ময়দা 200 গ্রাম
- ডিম 3 পিসি
- সোডা ½ চামচ।
- চিনি 3 চামচ। l
- উদ্ভিজ্জ তেল 3 চামচ। l
- লবনাক্ত
ক্যালোরি: 165 কিলোক্যালরি
প্রোটিনগুলি: 4.6 গ্রাম
ফ্যাট: 3.9 গ্রাম
কার্বোহাইড্রেট: 28.7 গ্রাম
একটি ডিমের পাত্রে 3 টি ডিম ভাঙা এবং চিনি এবং লবণ মিশ্রিত করুন।
হালকা গরম দই andালা এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত আবার ভালভাবে মিশ্রিত করুন।
মিশ্রণটি দিয়ে একটি পাত্রে ময়দার পুরো ভলিউমটি চালিত করুন।
বেকিং সোডা এবং উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন।
মসৃণ হওয়া পর্যন্ত তরল ভর বীট এবং 15 মিনিটের জন্য ময়দা "পৌঁছাতে" ছেড়ে দিন।
আমরা প্যানটি গরম করি এবং প্রয়োজনে তেল দিয়ে গ্রিজ করি।
সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত উভয় দিকে ভাজুন।
কুঁচকানো দুধের সাথে ক্লাসিক পুরু প্যানকেকস
ক্লাসিক পুরু প্যানকেকগুলি ময়দা এবং দইযুক্ত দুধের 1: 1 অনুপাতের সাহায্যে তৈরি করা হয়।
ময়দা মোটামুটি দৃ is় না হওয়া পর্যন্ত আপনি আটার পরিমাণ বাড়িয়ে দিতে পারেন। ঘন ময়দার ঘন, ট্রিট আরও ঘন হবে।
উপকরণ:
- 2 গ্লাস দইযুক্ত দুধ;
- 2 বা ততোধিক গ্লাস ময়দা;
- ডিম - 1 টুকরা;
- চিনি - 2-3 টেবিল চামচ (আপনি চিনি ছাড়াও করতে পারেন);
- উদ্ভিজ্জ তেল - 3 টেবিল চামচ;
- সোডা - আধ চা চামচ;
- লবনাক্ত.
কিভাবে রান্না করে:
- একটি পাত্রে ডিম .ালা এবং চিনি এবং লবণ যোগ করুন। নাড়ুন বা চিনি এবং লবণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত বীট। তেল যোগ করুন.
- আলাদা পাত্রে ময়দা চালিয়ে সোডা যুক্ত করুন। তারপরে আধা গ্লাস ময়দা andালুন এবং একই পরিমাণে কুঁচকানো দুধটি একটি পাতলা প্রবাহে .ালাও, ক্রমাগত মিশ্রণটি নাড়ুন। উপাদানগুলি শেষ না হওয়া পর্যন্ত আমরা বিকল্প হিসাবে থাকি।
- ময়দা দিয়ে ময়দার একত্রে সামঞ্জস্য করুন।
- যদি প্যানকেকগুলি যথেষ্ট পুরু না মনে হয় তবে আরও ময়দা যুক্ত করুন।
- উভয় দিকে ভাজুন এবং একটি হৃদয় এবং সুস্বাদু সুস্বাদু উপভোগ করুন।
ভিডিও প্রস্তুতি
গর্তযুক্ত সুস্বাদু পাতলা প্যানকেকস
পাতলা ওপেনওয়ার্ক প্যানকেকগুলি যে কোনও টেবিলকে সাজাবে। তারা সহজভাবে প্রস্তুত।
উপকরণ:
- আধা লিটার দই;
- 1 কাপ দানাদার চিনি;
- উদ্ভিজ্জ তেল 2-3 টেবিল চামচ;
- ময়দা 2 কাপ;
- ২ টি ডিম;
- সোডা - আধ চা চামচ;
- 1 কাপ ফুটন্ত জল
ধাপে ধাপে রান্না:
- ডিম দিয়ে চিনি দিয়ে পিষে সোডা এবং অল্প দই যোগ করুন।
- আলাদা পাত্রে ময়দা andালুন এবং দই দুধটি কিছুটা যোগ করুন। একটানা নাড়ুন।
- আমরা সমস্ত উপাদান একত্রিত করি এবং ময়দাটিকে অভিন্ন অবস্থায় আনি।
- 1 গ্লাস ফুটন্ত জলে .ালা এবং আবার মিশ্রিত করুন।
- শেষ পদক্ষেপটি ময়দার সাথে মাখন যুক্ত করা যাতে এটি প্যানে আটকে না যায়।
- প্যান প্রিহিট করুন এবং এয়ার বুদবুদগুলি উপস্থিত হওয়া অবধি ভাজুন, যা ফেটে গর্ত তৈরি করে, বিখ্যাত ভোজনময়তা দেয়।
পুরু পাকা প্যানকেকস
যদি আপনি হৃৎপিণ্ডিত প্রাতঃরাশের জন্য ঘন এবং তুলতুলে প্যানকেকগুলি পছন্দ করেন তবে এই রেসিপিটি আপনার জন্য।
উপকরণ:
- দই - 2.5 কাপ;
- ময়দা - 2.5 কাপ;
- চিনি - 2 টেবিল চামচ (আপনি যদি প্যানকেকগুলি মিষ্টি না চান তবে এটি ছাড়াই আপনি করতে পারেন);
- নুন - আধ চা চামচ;
- সোডা - আধ চা চামচ;
- ডিম - 1 টুকরা;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 3 টেবিল চামচ;
- বেকিং পাউডার একটি ব্যাগ।
প্রস্তুতি:
- ফ্লফি প্যানকেকসের গোপনীয়তা বেকিং পাউডারে রয়েছে। এগুলি সঠিকভাবে রান্না করার জন্য, আপনাকে প্রথমে ময়দা সিট করতে হবে, এতে বেকিং পাউডার যুক্ত করতে হবে এবং ভালভাবে মিশ্রিত করতে হবে।
- একটি পৃথক পাত্রে, একটি ডিম চিনি, লবণ দিয়ে কষান এবং মাখন যোগ করুন।
- বেকিং পাউডার মিশ্রিত আধা গ্লাস ময়দা .ালা। আধা গ্লাস দই ourেলে দিন। উপাদানগুলি শেষ না হওয়া পর্যন্ত বিকল্প।
- প্রতিটি উপাদান পরে আটা ভালভাবে গুঁড়ো।
- আধ ঘন্টার জন্য ময়দা ছেড়ে দিন, এবং তারপরে একটি প্রাক-তৈলাক্ত ফ্রাইং প্যানে ঘন, ফ্লফি প্যানকেকগুলি ভাজুন।
ভিডিও রেসিপি
কীভাবে ডিম ছাড়াই দই প্যানকেকস তৈরি করবেন
আপনি যদি বাড়িতে দই দিয়ে প্যানকেকগুলি রান্না করার মুডে থাকেন তবে ডিম না পেলে কিছু যায় আসে না, ট্রিটটি এগুলি তৈরি করা সহজ!
উপকরণ:
- দই 0.4 লিটার;
- 1 কাপ চালিত গমের আটা
- উদ্ভিজ্জ তেল - 5 টেবিল চামচ;
- সোডা - আধা টেবিল চামচ;
- স্বাদ মতো লবণ এবং চিনি;
- 1 গ্লাস গরম জল।
প্রস্তুতি:
- কুঁচকানো দুধে ময়দা, চিনি এবং লবণ দিন। ভালো করে মেশান এবং অল্প অল্প করে গরম জল যোগ করুন।
- বেকিং সোডা এবং তেল যোগ করুন।
- আধা ঘণ্টার জন্য ভাজা আটা ছেড়ে দিন এবং স্বাভাবিক উপায়ে ভাজুন।
ডিমের অনুপস্থিতি থাকা সত্ত্বেও, ময়দা ফাটে না এবং ফুটন্ত জলের কারণে খুব প্লাস্টিকের হয়। এই "প্যানটেকস" দিয়ে যখন রাখা হয় তখন এই জাতীয় প্যানকেকগুলি খুব নরম হয়।
দরকারি পরামর্শ
যাতে প্রথম প্যানকেকটি "লম্পট" না হয়, আপনার রান্না প্রক্রিয়াটির জন্য সঠিকভাবে প্রস্তুত করা প্রয়োজন।
- একটি বাস্তব প্যানকেক প্যানে একটি ঘন নন-স্টিক লেপ এবং নিম্ন দিক রয়েছে। যদি এরকম কোনও বাড়ি না থাকে তবে একটি ঘন নীচে একটি castালাই লোহা নিন। বিক্রয়ের জন্য castালাই-লোহা প্যানকেক প্যানগুলিও রয়েছে।
- আগে থেকে দই এবং ডিমগুলি ফ্রিজের বাইরে নিয়ে যান। ঘরের তাপমাত্রায় খাবার আটাটিকে আরও অভিন্ন করবে।
- পিণ্ডগুলি এড়ানোর জন্য ময়দাটি পরীক্ষা করে নেওয়ার বিষয়টি নিশ্চিত করুন।
- প্যানে তেল যতটা সম্ভব ourালুন। এটি যদি বিশেষ প্যান হয় তবে এটি বাদ দেওয়া যেতে পারে।
- যদি আপনার হাতে বিশেষ ব্রাশ না থাকে তবে অর্ধেক কাঁচা আলু ব্যবহার করে তেল দিয়ে প্যানটি গ্রিজ করুন - এইভাবে এটি পৃষ্ঠের উপরে সহজেই ছড়িয়ে যায়।
- ভাজার জন্য মাঝারি তাপ ব্যবহার করুন - এটি প্যানকেকগুলি ফাটা বা জ্বলানো থেকে রোধ করবে।
নিবন্ধ থেকে তথ্য ব্যবহার করে, পুরো পরিবারের জন্য সুস্বাদু প্যানকেক প্রস্তুত করা সহজ এবং দ্রুত হবে! উপযুক্ত অভিজ্ঞতা না থাকলেও যে কেউ এটি করতে পারে। কুঁচকানো দুধের সাথে, প্যানকেকস কোমল এবং নরম, ঘন এবং পাতলা, এমনকি যদি ঘর ডিম ছাড়তে পারে তবে। কোনও ফিলিং তাদের মধ্যে মোড়ানো হয়: মিষ্টি এবং নোনতা, মাংস এবং উদ্ভিজ্জ। বন ক্ষুধা!