মূল্যের রাসায়নিক সংমিশ্রণ এবং ক্যালোরি সামগ্রী, স্বাস্থ্যের জন্য একটি উদ্ভিজ্জের উপকারিতা এবং ক্ষতিকারক
মূলা অন্যতম প্রাথমিক শাকসব্জি যা সবজি বাগানে প্রথম পেকে যায়। এটি দীর্ঘ সময় ধরে আমাদের টেবিলগুলিতে রয়েছে এবং আমরা এর তাজা এবং সূক্ষ্ম স্বাদ উপভোগ করি।
তবে এর উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং এতে থাকা পদার্থগুলি সম্পর্কে কি সবাই জানেন? এই নিবন্ধটি মূল ফসলের সংমিশ্রণ, এর উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির বিশদ বর্ণনা করে এবং মানুষের খাদ্যতালিকায় এর সঠিক ব্যবহার সম্পর্কে সুপারিশ দেয়।
মূলার রচনাটি কেন জানা গুরুত্বপূর্ণ?
শাকসবজির সংমিশ্রণ সম্পর্কে জানার মাধ্যমে, কেউ যদি কেবল তাদের খাওয়ার প্রয়োজন তবে তাদের বাধ্যতামূলক বিভাগগুলি একত্রিত করতে পারে। মূলা গর্ভবতী মহিলাদের জন্য প্রাথমিকভাবে দরকারী। এতে গর্ভবতী মায়েদের স্বাস্থ্যকর বাচ্চা বহন করতে প্রয়োজনীয় পদার্থ এবং ভিটামিন রয়েছে:
- ফলিক এসিডভ্রূণ এবং এর স্নায়ুতন্ত্রের সঠিক বিকাশের জন্য দায়ী;
- ক্যালসিয়াম - হাড় গঠনের জন্য প্রয়োজনীয়;
- পটাসিয়াম, সোডিয়াম এবং ক্লোরিনইলেক্ট্রোলাইটসের সাহায্যে গর্ভবতী মায়ের শরীর থেকে অতিরিক্ত তরল অপসারণ;
- পটাসিয়াম, সোডিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ক্যালসিয়াম, খিঁচুনি প্রতিরোধ, প্রায়শই গর্ভাবস্থার দ্বিতীয়ার্ধের সাথে।
এটি অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে গর্ভবতী মহিলারা কেবল তাপের চিকিত্সার পরে মূলা খেতে পারেন: ফুটন্ত জলে স্টিভিং বা স্ক্যালডিং। এই প্রয়োজনীয়তা পেট্র, হেপাটাইটিস এবং টাইফয়েডের ঝুঁকি থেকে উদ্ভূত হয়েছিল। এই রোগগুলি হেল্মিন্থ ডিম এবং অন্যান্য অণুজীবের সম্ভাব্য উপস্থিতি নিয়ে বিকাশ করে।
তবে বাচ্চাদের ক্ষেত্রে, মূলা এটি ব্যবহারের পরে গ্যাস উত্পাদন বৃদ্ধি করার কারণে contraindication হয়। তদুপরি, তিন বছরের কম বয়সী বাচ্চার ক্ষেত্রে এটি নিষিদ্ধ এবং পাঁচ বছরের কম বয়সের শিশুদের জন্য এটি বাঞ্ছনীয় নয়।
তাদের ক্যালরির পরিমাণ কম থাকায়, মূলা স্থূল লোকের ডায়েটে এবং যারা দেহটি আনলোড করতে এবং হালকা খাবারগুলিতে স্যুইচ করতে চান তাদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
মূলা শীর্ষের আধান অন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্যকে মারামারি করে... তবে যারা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগে ভুগছেন তাদের ক্ষেত্রে এটি সুপারিশ করা হয় না:
- গ্যাস্ট্রাইটিস;
- পেটের আলসার;
- অগ্ন্যাশয়
এছাড়াও, এই শাকটি থাইরয়েড রোগের জন্য নিষিদ্ধ। এতে থাকা সায়ানোজেনিক গ্লাইকোসাইডগুলি গিটারের বৃদ্ধির প্রচার করে।
মুলা ক্যান্সার হওয়ার প্রবণতাযুক্ত লোকদের জন্য দরকারী... তাদের জন্য, অগ্রাধিকার হ'ল বেগুনি খোসারযুক্ত জাতগুলি (এখানে মূলার জাতগুলি সম্পর্কে পড়ুন)। এটি বিশ্বাস করা হয় যে তারা শরীর থেকে 20% ক্যান্সার কোষ সরিয়ে ফেলতে পারে এবং 30-50% টিউমার হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে।
উদ্ভিদের রাসায়নিক সংমিশ্রণ এবং এর ক্যালোরি উপাদানগুলি প্রতি 100 গ্রাম এবং 1 টুকরা
মূলা কেবল তার স্বাদযুক্ত স্বাদ এবং সতেজতা নয়, উচ্চ পুষ্টির মান এবং কম ক্যালোরির উপাদানগুলির জন্যও মূল্যবান for এটি দীর্ঘ শীতের পরে ভিটামিনের অভাবের বিরুদ্ধে লড়াই করে এবং এর তেলগুলিতে অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এই সবজিটি ভিটামিন এবং রাসায়নিক উপাদানগুলির সমৃদ্ধ উত্স হিসাবে বিবেচিত হয়।
ক্যালরি (ক্যালকোল), প্রোটিন, ফ্যাট এবং কার্বোহাইড্রেট কত?
প্রতি 100 গ্রাম প্রতি মুলার ক্যালরি সামগ্রী এবং পুষ্টির মান (KBZhU) এবং এক টুকরো টেবিলটিতে উপস্থাপন করা হয়:
| কাঁচা মূলা | আচার মূলা | |||
| প্রতি 100 গ্রাম | 1 পিসি। (20 গ্রাম) | প্রতি 100 গ্রাম | 1 পিসি। (20 গ্রাম) | |
| প্রোটিন, ছ | 1,2 | 0,24 | 4,02 | 0,20 |
| চর্বি, ছ | 0,1 | 0,02 | 5,76 | 0,29 |
| কার্বোহাইড্রেট, ছ | 3,4 | 0,17 | 16,91 | 0,85 |
| শক্তি মান, কেসিএল | 19 | 0,95 | 143 | 7,15 |
সাধারণভাবে, মূলা বেশি ক্যালোরিযুক্ত কিনা সে প্রশ্নের উত্তর নেতিবাচকভাবে দেওয়া যেতে পারে। তবে, কাঁচা এবং আচারযুক্ত মূলাগুলিতে কত ক্যালোরি রয়েছে (এক টুকরো বা 100 গ্রাম পণ্য) খুব আলাদা। এটি প্রস্তুতির পদ্ধতি এবং মেরিনেডের রেসিপিটির কারণে। টেবিলটি আনার সময় প্রচুর পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করা হয় তা বিবেচনা করে আনুমানিক পরিসংখ্যান দেখায়।
তরুণ মূলা টপস খাবার হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। কিছু ক্ষেত্রে এটি মূলের শাকসব্জির চেয়ে স্বাস্থ্যকর। তিনিই চিকিত্সা এবং ডায়েটে ব্যবহৃত হয়।
মূলা শীর্ষগুলির সুবিধা এবং বিপদগুলি সম্পর্কে এখানে পড়ুন।
শাকসবজি এবং তাজা মূলা মূল শস্যের ক্যালোরি সামগ্রীর পুষ্টির তুলনামূলক সারণী:
| গ্রিনস, 100 গ্রাম | রুট সবজি, 100 গ্রাম | |
| প্রোটিন, ছ | 1,2 | 1,2 |
| চর্বি, ছ | 0,3 | 0,1 |
| কার্বোহাইড্রেট, ছ | 1,3 | 3,4 |
| শক্তি মান, কেসিএল | 12 | 19 |
ওজন কমানোর ডায়েটে এই পণ্যটি খাওয়া যেতে পারে?
কম ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী এবং বিজেইউর ভাল অনুপাতের কারণে মূল্য ডায়েট ডায়েট প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়... মূলা এবং অন্যান্য শাকসব্জির সাথে বিভিন্ন সালাদ, টক ক্রিম বা উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে পাকা তাদের জন্য উপযুক্ত। স্বল্প ফ্যাটযুক্ত টক ক্রিম ব্যবহার করা, ড্রেসিংয়ে তেলের পরিমাণ নিরীক্ষণ করা এবং সঠিক সঙ্গী পণ্যগুলি চয়ন করা গুরুত্বপূর্ণ।
কেবলমাত্র তাজা ফল ডায়েটরি পুষ্টির জন্য। দীর্ঘস্থায়ী স্টোরেজ সহ, মূল শস্যগুলি স্টার্চ জমা করে, যা তাদের ক্যালোরির পরিমাণ বাড়ায়।
কোন উদ্ভিদে কী ভিটামিন, ম্যাক্রো- এবং মাইক্রোইলিমেন্ট থাকে?
মুলার রাসায়নিক সংমিশ্রণে এতে থাকা ভিটামিন, মাইক্রো- এবং ম্যাক্রোলেট উপাদান রয়েছে। নীচের টেবিলটিতে মূল্যের মধ্যে ভিটামিনগুলি কীভাবে রয়েছে, 100 টি পণ্যের মধ্যে কতটি রয়েছে তার তথ্য রয়েছে:
| ভিটামিন নাম | মিলিগ্রামে পরিমাণ, প্রতি 100 গ্রাম | প্রতিদিনের হার, মিলিগ্রাম | 100 গ্রামে আদর্শের% |
| বিটা ক্যারোটিন | 0,004 | 5 | 0,1 |
| ভিটামিন বি 1 | 0,01 | 1,5 | 0,7 |
| ভিটামিন বি 2 | 0,04 | 1,8 | 2,2 |
| ভিটামিন বি 4 | 6,5 | 500 | 1,3 |
| ভিটামিন বি 5 | 0,18 | 5 | 3,6 |
| ভিটামিন বি 6 | 0,1 | 2 | 5 |
| ভিটামিন বি 9 | 0,006 | 0,4 | 1,5 |
| ভিটামিন সি | 25 | 90 | 27,8 |
| ভিটামিন ই | 0,1 | 15 | 0,7 |
| ভিটামিন কে | 0,0013 | 0,120 | 1,1 |
| ভিটামিন পিপি, এনই | 0,3 | 20 | 1,5 |
মুলায় ম্যাক্রোনাট্রিয়েন্টস, মিলিগ্রাম রয়েছে:
- পটাসিয়াম - 255;
- ফসফরাস - 44;
- ক্লোরিন - 44;
- ক্যালসিয়াম - 39;
- সিলিকন - 39;
- ম্যাগনেসিয়াম - 13;
- সোডিয়াম - 10;
- সালফার - 6.8।
উপাদানগুলির সন্ধান করুন, এমসিজি:
- আয়রন - 1000;
- অ্যালুমিনিয়াম - 570;
- দস্তা - 200;
- ম্যাঙ্গানিজ - 150;
- ভেনিয়াম - 185;
- তামা - 150;
- বোরন - 100;
- ফ্লোরিন - 30;
- লিথিয়াম - 23;
- মলিবডেনাম - 15;
- নিকেল - 14;
- ক্রোম - 11;
- আয়োডিন - 8;
- কোবাল্ট - 3;
- সেলেনিয়াম - 0.6।
মূল সবজিতে রয়েছে:
- সহজে হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট (স্টার্চ, ডেক্সট্রিনস, মনো - এবং ডিস্যাকচারাইড);
- অযৌক্তিক এবং প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড;
- স্যাচুরেটেড এবং পলিঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড।
যারা মূলা বাড়ানোর জন্য তাকাচ্ছেন তাদের জন্য শাকসব্জী বাড়ানোর বিষয়ে আমাদের নিবন্ধটি পড়তে সহায়ক হবে। আমরা আপনাকে সুপারিশও করি যে গিনি পিগ এবং অন্যান্য পোষা প্রাণীকে মূল উদ্ভিদ দেওয়া সম্ভব কিনা সে সম্পর্কে আপনি তথ্যটি পড়ুন।
তাজা মূলা এর স্বাস্থ্য উপকারিতা কি কি?
এর উপকারী বৈশিষ্ট্যের দিক থেকে, অন্য কোনও সবজির চেয়ে মূলা এগিয়ে।
উপকার:
- রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করে - ভিটামিন সি সংক্রামক রোগগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করতে এবং তাদের প্রতিরোধে সহায়তা করে।
- ক্যান্সার প্রতিরোধ - ভিটামিন ই এবং রঞ্জক রঙ্গকগুলিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
- ওজন হ্রাস এমন একটি সম্পত্তি যা ডায়েটটিক্সে ব্যবহৃত হয়।
- পেশী কর্সেটকে শক্তিশালী করা - অ্যামিনো অ্যাসিডগুলির জন্য ধন্যবাদ যা পেশী টিস্যু এবং টেন্ডস বিকাশ করে।
- গ্যাস্ট্রিক রস বৃদ্ধি উত্পাদন হজম উন্নত।
- কোলন পরিষ্কারকরণ - মূলা তন্তুগুলি সম্পূর্ণরূপে হজম হয় না এবং ব্রাশের নীতি দ্বারা জমে থাকা সরান।
- ডায়াবেটিস প্রতিরোধ।
- কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করা।
- ঘুম পুনরুদ্ধার এবং স্বাভাবিককরণ।
- মেজাজ উত্থাপন এবং শরীরের সাধারণ স্বন বৃদ্ধি।
বিপরীত:
- নিম্নলিখিত রোগগুলি: আলসার, গ্যাস্ট্রাইটিস, কোলাইটিস, অগ্ন্যাশয়ের রোগ, পিত্তথলি, যকৃত এবং কিডনি।
- কার্ডিওভাসকুলার এবং সংবহনতন্ত্রের জন্য দুর্দান্ত উপকারিতা সত্ত্বেও হার্ট অ্যাটাকের পরে এটিকে পরিত্যাগ করতে হবে।
মুলার উপকারিতা এবং এটি ব্যবহারের সতর্কতা সম্পর্কে আমরা একটি ভিডিও দেখার পরামর্শ দিই:
মূলা এর সুবিধা এবং বিপদ সম্পর্কে আরও পড়ুন।
এই পণ্যটির রাসায়নিক সংশ্লেষ অস্বাভাবিকভাবে সমৃদ্ধ। তিনি পরবর্তীতে উদ্যানগুলিতে পাকানো অন্যান্য সবজির ofর্ষা হতে পারেন। সম্ভবত মুলার এমন অনন্য বৈশিষ্ট্যগুলি এই সত্য দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয় যে শীতের পরে লোকেরা এটির প্রয়োজন হয়, যখন দেহের বাহিনী ফুরিয়ে যায় এবং তাদের আবার পূরণ করা প্রয়োজন।